Gidan cin abinci Ruen Mallika: don lasa yatsun ku!
Kuna ci da kayan yanka, da wuka da cokali mai yatsa ko tare da cokali, dangane da tasa da kuke ci. Wasu abubuwa ana “ba da izini” a taɓa su da hannu, kamar ƙafar kaji ko kashin saran naman alade da ake buƙatar yayyafawa, amma mutane da yawa suna ganin hakan bai dace ba idan ka yi haka a gidan abinci.
Ni da kaina na ci abinci ba tare da yankan abinci ba a Indonesia, China, Masar da Najeriya, alal misali, waɗannan ƙasashe ne na farko, ko ba haka ba? Lokaci yana canzawa, duk da haka, kuma Jagoran Debretts na Ingilishi, wanda aka yi la'akari da tushe na ƙarshe na ladabi na cin abinci, kwanan nan ya ba da shawarar yin amfani da hannu. Ko da a cikin gidan cin abinci tare da bayanin cewa ɗabi'ar tebur "ba a ɗaure ta da ƙa'idar da ba ta daɗe ba".
Bar Mu
Wannan bayani na ƙarshe ya shafi gidan cin abinci na Thai a Bangkok inda aka dawo da fasahar cin abinci da yatsun hannu zuwa rai. An dade ana daukar Perb Mue ko cin yatsa a matsayin cin zarafi na cin abinci a Thailand, amma a gidan cin abinci na Ruen Mallika, ana ƙarfafa ku sosai don amfani da yatsun ku. Kamar dai a zamanin da “perb mue” ya kasance muhimmin sashi na al’adun gargajiya. Thais suna cin abinci da yatsunsu har zuwa zamanin Sarki Mongkut (Rama IV). Yin amfani da yatsu yanzu ya zama karbuwa kuma, cin abinci da hannaye fasaha ce.
Umarni
Mai gidan Chayapol ya ce "Ba a amfani da matasa da 'yan yawon bude ido da masu yawon bude ido don cin abinci da yatsa don haka muna ba da umarni ta hanyar gajeren bidiyo a cikin yaruka uku - Thai, Turanci da Jafananci - kuma ma'aikatanmu ma suna farin cikin taimakawa. "
"Perb mue bisa ga al'ada yana amfani da kawai babban yatsa, fihirisa da yatsa na tsakiya, amma cin abinci da yatsu biyar ana ɗaukarsa mai ladabi. Yana da mahimmanci kada ku taɓa karɓar abinci fiye da yadda za ku iya shiga cikin bakinku da kyau," in ji Chayaphol.
Gidan cin abinci
Ruen Mallika yana cikin Soi Sethi, Sukhumvit 22 a cikin wani gidan teak. An kiyasta cewa an gina shi shekaru 180 da suka gabata a zamanin Rama II. Wuri ne mai kyau don jin daɗin ƙwarewar cin abinci na gargajiya a wuraren gargajiya na Thai. Ma'aikatan da ke jira kuma suna sanye da kayan gargajiya na Thai. Baƙi za su iya zaɓar zama a cikin lambun da ke kewaye da villa ko kuma su huta da matattarar kundila a ƙananan teburi a cikin gidan.
Menu Perb Mue
Ana ba da menu na perb mue don aƙalla mutane biyu kuma farashin 1,500 baht ga mutum ɗaya. Don abun da ke ciki, baƙon ya zaɓi daga cikin jita-jita sama da 100 na Thai abinci guda biyu, miya, curry tasa, nam prik da salatin yaji, zaɓin nama guda biyu (kaza, naman alade ko naman sa), tasa na kifi, soyayyen kayan lambu. da kayan zaki. Shinkafa mai tururi, shinkafa mai danko ko noodles ana hadawa dashi. Tare da napkin da kwakwa cike da ruwa, ganyen shayi da yanki na lemo, baƙi za su iya wanke yatsunsu tsakanin kwasa-kwasan.
Abincin
Ya yi nisa don ambaton duk jita-jita masu yiwuwa, amma zan ambaci kaɗan:
- "Chun cheu boossaba": haɗe-haɗe na malam buɗe ido, primrose, sesbania, damask rose da hibuscus, soyayye da sauƙi har sai wannan hadaddiyar giyar ta fure tana da kyar.
- "Miang krathong thong": wani abun ciye-ciye mai yaji wanda aka nannade cikin irin kek mai kauri.
- "Khai Toon": kwai mai tururi tare da niƙaƙƙen naman alade da jatan lande.
- "Tom kha pla salid": miyan kwakwa mai zaki da tsami (ana amfani da cokali a nan) tare da ganyen tamarind kuma a sa shi da busasshen kifi.
- "Guang lueng": miya mai dadi da tsami daga kudu, tare da harbe bamboo da shrimps.
- "Nam prik kapi": kwano na kayan lambu iri-iri tare da soyayyen mackerel.
- "Yum Cha-om": salatin abincin teku mai yaji akan gadon ganyen cha-om soyayyen.
- “Gai hor bai toei”: soyayyen kaza a nannade cikin ganyen pandan.
- "Kha moo kob'": soyayyen kafar naman alade tare da kifi curry miya.
- "Pla kapong lui suan pholamai": soyayyen ruwan teku tare da salatin 'ya'yan itace mai yaji.
Da sauran jita-jita na gargajiya na Thai, waɗanda duk za a iya cinye su da yatsunsu.
A ƙarshe
Gidan cin abinci yana buɗe kullum daga karfe 23:00 na dare. Kira (02) 663 3211 ko ziyarci www.RuenMallika.com.
A ci abinci lafiya!
Source: Labari a cikin The Sunday Nation
Da alama ba shi da sauƙi ga mutane da yawa su ci abinci da yatsunsu. Kuna iya siffata shinkafa da kyau zuwa ƙwallon ƙafa kuma ku zame ta cikin bakinku tare da babban yatsan yatsan hannu da yatsa na tsakiya.
Na riga na ga mutanen da suka dauki dintsin shinkafa kuma suka yi ƙoƙari su sa ta bace a baki tare da lebur na hannunsu… tare da duk sakamakon: shinkafar ta faɗi ƙasa kuma an shafa fuska.
Budurwata tana ba da hakuri a duk lokacin da take son cin abincinta da hannu (musamman abincin Isaan, wanda kuke nannade cikin ganyen kabeji).
A Indiya na fita cin abinci tare da abokai a wani gidan abinci inda ake ba da abinci a kan ganyen ayaba. Sun yi mamakin yadda zan iya cin abinci da yatsuna ... kuma suna son shi.
A Japan ma, ana cin wasu jita-jita da yatsu… mafi shahara: Sushi. Yanzu kusan kowa yana cin abinci tare da sara, amma hanyar gaskiya tana tare da yatsunsu.
Yawancin jita-jita na Larabci kuma ana cin su da yatsu.
Dole ne a sami kwano na ruwa ko aƙalla yiwuwar wanke hannunka kafin da bayan cin abinci.
Don haka ko kadan ba hauka ba ne, zan sake cewa: Kullum muna tunanin hanyarmu ta cin abinci da wuka da cokali mai yatsa ita ce ma'auni. Koyaya, yawancin duniya suna cin abinci ta wata hanya dabam….
Menene idan na yi odar Tom Yum Kung, alal misali, kuma har yanzu ana buƙatar cire tip ɗin jatan? Shin hakan ma wani kwarin gwiwa ne na kamun kifi a cikin miya da yatsu, ko a cire wadannan ɗigon, ko in gwada da cokali na, ko kuwa kawai in tauna da kyau in ci? Ina farin Piet ne kawai?
Hikimar kasa, martabar kasa, amma ina da ra'ayina, saboda tsafta, kamar yadda muka sani, Thais suna amfani da hannun hagu don wanke kansu bayan sun tafi bayan gida, amma na lura cewa hannuwa kawai ake wankewa a cikin kwanon da ake da su. ruwa .
Kuma sabulu da kyar ake hadawa, kuma ba a ma samu a wurin, don haka idan aka hada abinci, a wasu lokutan sai a yi amfani da hannu biyu, (daya ba zai yiwu ba ko da yaushe).
Za mu sake zuwa Bangkok a cikin 'yan makonni - rabin farkon Nuwamba na gaba - na 'yan kwanaki.
A al'adance, idan muna wurin, koyaushe muna amfani da damar ziyartar gidajen cin abinci waɗanda ba mu taɓa zuwa ba. Zaɓin ba shi da iyaka, don haka ba za mu taɓa damuwa cewa mun sami su duka ba.
Ruen Malki bai san ni ba. Don haka ban yanke hukuncin cewa wannan zai kasance ɗaya daga cikin gidajen cin abinci da za a ziyarta a wata mai zuwa ba. Na gode da tip.
Kuna cin abinci tare da "yatsu" da hannun dama. Ina tsammanin za ku wanke hannunku kafin cin abinci kuma kuna wanke hannayenku da kyau bayan kun shiga bayan gida. Henk B, watakila ba ka taba cin abinci da hannunka ba. Abincin, kamar yadda na rubuta a baya kuma wanda kuma ya shafi fransamsterdam, an shirya shi ta hanyar da za ku iya cinye shi da yatsun ku. Ko da akwai kafar kaza, za ka iya ci da hannun dama. Ko da nama kawai kuke so. Ku amince da ni, na yi shi sau da yawa a baya. Don haka ba shi da sauƙi kamar yadda mutane da yawa ke zato. Akwai hanyar cin abinci… to ba ku yin wani abu ba daidai ba.
'Yanke' surukaina na Thai galibi shine hannun dama. Duka a kan katifa a ƙasa, kwanon rufi mai shinkafa (glutinous) a tsakiya, kayan lambu da yawa (ganye) da yawanci kifi da/ko soyayyen naman alade da kuma wani lokacin kaza. Komai yana kama da tsabta kuma an wanke hannu tukuna. Amma ba zan iya ba! Cin abinci kawai ina zaune a ƙasa ya kusan yiwuwa a gare ni, amma ba zan iya cin abinci ba lokacin da na ga kowa yana zaune da hannunta a cikin kwanon rufi ɗaya. Suna cin abinci da ɗanɗano kuma kuna jin haka. Don samun damar ci da kaina, maganin yana da sauƙi, kafin sauran su fara, an kwashe abincin a kan faranti kuma na ci a zaune a kan tebur, tare da kayan abinci na yau da kullum. Tun da farko sun yi kama da abin ban mamaki, duk da cewa da kyar suka nuna shi saboda ladabi, amma ba da daɗewa ba suka fuskanci shi kamar yadda aka saba.