Danyen kifi a Thailand: mai haɗari!
Kwanan nan, Algemeen Dagblad ya sake bayar da rahoto game da gwajin namun daji na shekara-shekara. Koyaushe nishadin karatu yana sanya bakina ruwa. Idan na ambaci wani abu ina nan Tailandia daga Netherlands, yana da dadi, mai sabon herring, sabo ne daga wuka.
Baƙi na ƙasashen waje, waɗanda na kasance ina so in yi wa herring a Amsterdam, alal misali, sukan juya hancinsu a cin wannan danyen kifi.
Danyen kifi
Hakanan sashimi na Jafananci ya ƙunshi ɗanyen kifi, wanda nake so in ci a matsayin abin sha a gidan abinci na Japan. A cikin Netherlands, ziyartar gidan cin abinci na Japan wani abu ne na lokuta na musamman, saboda yana da tsada sosai, musamman ma idan yazo da sashimi. Abin farin ciki, a nan Thailand, sashimi shima yana cikin menu na gidajen cin abinci na Japan kuma akan farashi mai ma'ana.
Abincin Thai kuma yana da jita-jita tare da ɗanyen kifi kuma ina magana ne musamman ga abincin da ya shahara a Isaan. Ana kiranta da Som Pla, wanda ake yin shi da ɗanyen kifi (kogi) da aka haɗe da tafarnuwa, gishiri, shinkafa mai tuƙa da wasu kayan yaji. Daga nan sai a raba shi zuwa kananan sassa a cikin buhunan robobi, bayan haka sai a sanya shi a cikin zafin rana na tsawon kwanaki uku. Wannan tsari na ruɓe, fermentation tare da kalma mai kyau, sannan yana ba da dandano na musamman ga Som Pla. A wata hira da wani kauye, wata mata ta ce, “Eh, yana wari kamar jahannama, amma yana da ɗanɗanar aljanna. Idan na gan shi, sai in ci, kusan jaraba ne.”
Ciwon daji na hanta
Yanzu an fi samun jita-jita a garin Isaan, wanda na tsana saboda kamshi kaɗai, amma cin wannan ɗanyen kifi da aka haɗe shi ma yana iya haifar da mugun sakamako. Wannan kifi na kogin yana dauke da wasu kwayoyin cuta, wadanda ke taruwa a cikin jiki a cikin hanta kuma - bayan cin abinci akai-akai - zai iya haifar da ciwon daji na bile ducts, wanda ke da mutuwa.
Irin wannan ciwon daji ba kasafai ake samunsa ba a wasu kasashe, amma akasarin mutane 70 da ke mutuwa a kowace rana da ciwon hanta a kasar Thailand sun kamu da wannan cutar sankara ta bile duct. Wannan inji Dr. Banchob Sripa, Shugaban dakin gwaje-gwaje na bincike kan cututtuka na wurare masu zafi a Jami'ar Khon Khaen. Ya kara da cewa, "Shi ne cutar kansa mafi tsayi kuma mai saurin kisa a yankin." Dr. Kasar Sripa dai ta shafe shekaru kusan 30 tana fafutukar yaki da wannan cuta mai saurin kamuwa da cutar hanta, wadda kuma ta yadu a Canbodja, Laos, Vietnam, wasu sassan China, Koriya da Siberiya. A cewar Hukumar Lafiya ta Duniya (WHO), fiye da mutane miliyan 67 ne suka kamu da cutar, daga cikinsu miliyan 9 a kasashen Cambodia, Laos, Vietnam da kuma arewa maso gabashin Thailand.
Dr. Peter Hotez, shugaban cibiyar Sabin Vaccine Institute, wata kungiya mai zaman kanta a Amurka da ke yin bincike mai yawa kan cututtukan da ba a kula da su ba, ya bayyana ciwon hanta a matsayin daya daga cikin abubuwan da ke haifar da cutar daji da kusan babu wanda ya taba jin labarinsa. Yawancin cututtuka suna faruwa ne a cikin maza, waɗanda zasu iya kamuwa da wannan ciwon daji a lokacin da suke da shekaru 40 zuwa 50.
Dafa ko gasa ɗanyen kifi zai kawar da gurɓata gaba ɗaya. Sai dai kuma yaki da cutar hanta ya lalace sakamakon soyayyar da galibin mazauna kauyukan da ke yankunan matalauta ke yi wa wannan abinci mai tsami da hayaki, kamar yadda ake ci da shi tun a zamanin da.
M
Ana samun ciwon hanta a cikin ruwa mai dadi kawai, amma ba a ko'ina ba. Lalacewar da wannan parasite ɗin ke yi a Bangkok, alal misali, ba shi da komai. Ana kamuwa da cutar hanta ta hanyar najasa a yankunan karkara ba tare da tsaftar muhalli ba kuma yana amfani da katantanwa, kifi, kyanwa da mutane a matsayin masauki. Akwai bayanai da yawa game da hatsarori na wannan parasite, amma jama'a suna tunanin cewa ba shi da kyau: "Ba zai faru da ni ba".
Mummunan illar cin wannan gurɓataccen danyen kifi yana ƙaruwa da lokaci kamar yadda yawan barasa ke lalata hanta. Masu shaye-shaye suna cikin haɗarin kamuwa da cutar kansa idan har sun riga sun kamu da cutar hanta.
A cikin Laos, kashi 1 zuwa 5% na mutanen da suka kamu da kwayar cutar ana gano su da ciwon daji. Ciwon daji na hanta kuma yana da yawa a Laos, Vietnam da Cambodia. Dr. Banchob ya yi kiyasin cewa kusan kashi 10% na al'ummar Laos suna kamuwa da wannan cuta.
Yankunan matalauta
Dr. Hotez ya ce kwayar cutar kwalara tana kama da sauran nau'in tsutsotsi, wadanda ba a kula da su sosai saboda da kyar ke shafar al'ummar birane "masu arziki". Ko da yake ana iya ɗaukar Tailandia a matsayin ƙasa mai matsakaicin matsayi, har yanzu akwai yankuna da yawa masu fama da talauci da cututtuka masu zafi da aka yi watsi da su. Dr. Hotez ya ce: “Muna da fasahar yin alluran rigakafi, amma ba mu da isassun kudade.
Dr. Cherdchai Tontsirin, wani likitan fiɗa a Khon Kaen wanda ya yi wa yawancin masu fama da cutar kansar hanta aiki, ya zargi gwamnatin Thailand da dauwamar wannan cuta. Duk da haka, ba a taba daukarsa da muhimmanci ba, domin yana faruwa ne kawai a yankunan talakawa a Arewa da Arewa maso Gabas.
Ga labarin da ke sama na yi amfani da wata kasida a jaridar International Herald Tribune, kuma da na gama, kamfanin dillancin labarai na Reuters ma ya zo da wata kasida game da wannan cuta, wanda daga ciki na ɗauki wasu kari.
Magani
“Duk wanda ya haura shekaru 30 za a yi gwajin najasar kowace shekara don gano kwai na wannan cuta. Wadanda suka kamu da cutar za a yi musu magani,” in ji Pongsadhorn Pokpermdee, masanin tattalin arziki kuma mataimakin shugaban kula da lafiyar jama'a na lardin Nongbualanpoo na Arewa maso Gabas.
“Ga wadanda suka girmi shekaru 40 da suka kamu da cutar, ana yin na’urar duban dan tayi don gano yiwuwar kamuwa da cutar tun da wuri. Ana cire duk wani ciwon daji ta hanyar tiyata.
A matsayin magani, ana ba da Praziquantel kyauta, wanda zai iya kawar da duk tsutsotsi da ƙwai, amma yana magance matsalar idan kun daina cin wannan abincin kifi mai yaduwa.
Lokaci zai nuna idan ya taimaka, amma kamar yadda aka ambata a cikin labarin, mutane da yawa suna son tasa tare da danyen kifi kuma za su ci gaba da ci. Af, bincika Som Pla a Google kuma za ku ga girke-girke na wannan tasa, kusan kamar yadda aka bayyana a farkon wannan labarin. Bayan fermentation, duk da haka, ana soyayyen kifi, ganyaye, shinkafa a cikin mai, wanda ke nufin cewa gurɓataccen abu ba shi da mahimmanci.
Ana kiran kifin pla la, ana kiran tasa "som tam pla la." Yana da mahimmanci ga mutanen esaan, kamar cuku mai kyau ga ɗan Holland.
Kar a rude google ba a gasa komai ba plala ta tafi danye da hadi a cikin "sa ke bua" (turmi) Esan suna son komai danye kuma ba sa karbar shawara mai kyau daga likitoci da dai sauransu. Banda danyen nama suma mahaukaci ne. op.Tunanin larb lued esan hade da danyen naman buffalo tare da danyen jinin buffalo (lued) da dan ki pia (buffalo bile)
Wani masanin tattalin arziki wanda yayi magana game da nazarin yawan jama'a a Tailandia, a ra'ayina, dan kadan ya ɓace.
A cikin Netherlands har yanzu yana cikin ƙuruciya (na mata kawai) ga maza kamar a cikin Jihohi da Jamus BOprostate ciwon daji ban taɓa jin labarinsa ba. duk da haka don ƙimar PSA) A Tailandia, BO har yanzu kiɗan gaba ne mai nisa.
Kada ku so ku kasance masu taurin kai amma kuna tunanin wannan sakon yana buƙatar ƙaramin gyara.
Aikin wane.
Lallai ana toya shi a wasu yankuna. A zahiri na ci shi sama da wata guda da suka wuce kuma an soya shi kawai ba don ina nan ba, amma don sun san sarai menene haɗarin. Har ma an ambaci shi.
A yau naji ta bakin wasu esan cewa ana yin girki lokaci-lokaci saboda mutane suna sane da babban hatsarin. {hakika ciwon hanta)
A takaice dai, ingantawa yana kan gaba.
Gringo.
Idan kun riga kun yi wa lakabin herring (Hollandse Nieuwe) wanda ake siyarwa a cikin kantin sayar da a matsayin ɗanyen kifi a cikin shirin ku na labarin, sauran labarin ku ba zai zama daidai ba.
Shin kun taɓa jin cewa ana dafa herring ta hanyar enzymes?
Ina jin cewa kuna tunanin cewa za ku iya dafa wani abu kawai ta hanyar dumama .
Akwai hanyoyi da yawa don zaren wani abu.
Abin ban dariya shi ne cewa budurwata kwata-kwata ba ta cin danyen herring. Duk lokacin da na ba ta sai ta ki saboda ba ta cin danyen kifi, in ji ta. Kullum dariya nake yi domin suna cin abubuwa da yawa danye wanda har yanzu wannan amsar da ta ke ba ta yi ba.
'Balagagge' shine kalmar ba 'yarn' ba, don haka rashin fahimta. Kuma hakan yana faruwa bayan an 'jawed' a cikin al'adar Dutch, wanda shine dalilin da ya sa ya zama samfurin Dutch na musamman tare da wannan dandano na musamman.
@Pim: Abin takaici ba zan iya yarda da kai ba. Hollandse Nieuwe danyen kifi ne, wanda aka girka shi da enzymes, amma wannan ya bambanta da dafa abinci.
Lallai akwai hanyoyi da yawa don dafa wani abu, amma ta kowace hanya ana yin shi ta hanyar dumama.
Gringo.
Kuna tsammanin zan iya jefar da difloma na da gogewar shekaru 25.
A cewar ku, ciyawa mai tsami danye ne, kuma cuku kawai nake so a dafa.
Amma a zahiri yanzu za mu karkata zuwa ga abinci na Dutch, wanda ba shine burin ku ba.
Zan dafa sauerkraut dina.
Gaisuwa .
Ba kowace herring ce sabuwa ce ta kasar Holland ba, ba a yin naman tari ko mops ba daga sabo ne ake yi da ita ba, haka nan muna kare namun daji daga cututtuka ta hanyar daskare shi na akalla sa'o'i 24! sun gwada cizo, da sauri suka tofa shi.ba dadi!haha,lol
Karamin gyarawa. Ba a kiran kifi pla la. Danyen kifi ne. Pla kifi ne kuma ra danye ne. Mutuwa saba'in a rana, hakan yayi yawa. Wannan shine 0,3% na yawan jama'a a kowace shekara.
Duk da haka, bayanin zirga-zirga ya fi mahimmanci. Jiya da daddare lokacin da nake tuki zuwa gida akan Sai 3 a Pattaya, an sake samun wasu samari biyu, aƙalla ya mutu, ƴan motoci da yawa sun warwatse a kan titi da wata mota da ta yi barna sosai. Yawancin jami'an 'yan sanda da 'yan kallo ba shakka, kamar yadda yake faruwa. Babu shakka kuma za a sami sanadin da ke da alaƙa da abin da ke cutar da hanta. Ban taba ganin mace-macen ababen hawa a cikin Netherlands ba. Anan na gajarta yatsu a hannu biyu don kirga su.
Adadin mace-macen tituna a cikin Netherlands a wannan shekara ya zuwa yanzu; 357 (Yuli 10, 2011) kuma muna ci gaba da kirgawa…
KO. Ba kamar yadda yake a Thailand ba amma har yanzu…
Adadin wadanda suka kashe kansu 798 (July 10, 2011) amma abin mamaki ba ka jin kowa game da hakan...
Dannye kamar Jafanawa suna cin kifi. Babu ƙari ko shiri (sai dai tsaftacewa). Ko kuma kamar Thai wani lokaci suna cin shrimp. Ko kuma kamar ƴan ƙasar Thailand waɗanda ke cin ciyayi ƙanana, har yanzu suna raye idan an ci su.
Our "raw" herring yana da ɗan shirye-shirye & ƙari kafin wasu Yaren mutanen Holland su ci shi (ban gan shi ba ... kayan datti).
Mi shine herring namu na "dannye" ba danye ba, amma hakan ya dogara da abin da kuke kira danye.
Wallahi…. wani lokacin yana da yawa fiye da kwanaki 3…. Kusan zan iya cewa kamar giya "mafi tsufa mafi kyau"…. Nima ban ga haka ba... ko da datti fiye da danyen herring!
Kuma lallai akwai halin siyan karin abinci ko BBQ. Wannan ba girki bane saboda mutanen karkara a filin shinkafa ba su da kicin. Don haka kyau da sabo ne mafi kyau, mutane suna tunani. A halin yanzu, ƙwayoyin cuta da yawa ana kashe su ta hanyar ganye da chilli.
Chang Noi
Ma'anar danyen abu ne mai sauqi qwarai: ba a dafa shi ko ba soyayyen ba! Duk sauran jiyya kamar pickled, yaji, enzyme-sheed, salted, da dai sauransu ba sa sa samfurin ya yi ƙasa da ɗanɗano.
Kuma… Chang Noi, mahaifiyata ba ta taɓa barin ni in faɗi cewa abinci ba shi da datti, amma bai da daɗi!
So Gringo!
Bayan tsarin ripening ya daina danye.
Ji daɗin ɗanyen apple 1 kuma zan ɗauki guda 1 cikakke.
Yi haƙuri Pim, tuffa da ta fito har yanzu danye take!
http://www.goeievraag.nl/vraag/zoute-haring-soals-eet-uitjes.15308
Raw na iya nufin "ba a dafa shi ko soyayyen" da kuma "wanda ba a dafa ba." Don haka kuna da gaskiya. Na gaba!
A cikin Esan, kaw nio (shikafa mai ɗanɗano) bisa ga al'ada ana yin tururi akan gawayi ne kawai da sassafe, ana ci da sanyi har tsawon rana, sau da yawa tare da ɗanyen abinci da ake samu daga yanayi, misali, jam mengkutschi. Waɗannan ƙwaro ne na taki (waɗanda za a ɓoye da daddare a ƙarƙashin ɗigon buffalo). dandanon ya bata.Abinda malamai suke cewa Ta kira ana maganar toyawa ko girkin banza, domin duk danye suke ci a gida.
Tace ai kullum ana cin bawul ba tare da an dafa nam prik pla la ba, bata san komai ba game da canjin dumama, sai tace me za a yi zafi dashi? haka ma lamarin ya bambanta a kowane yanki.
Ba zato ba tsammani, Thais suna shan ruwa yayin cin esan ba kawai bayan cin abinci ba.
A ci abinci lafiya.
Bayanin gaggawa kawai game da aika danyen kifi:
Idan kana zaune a Khorat, ka ba da odar Mie Korat mai kyau. Ni da kaina na yi sa'a don yin hidima na tsawon shekaru 30. Yaya sa'a da kuma dadi. Akwai kawai a Khorat. Yanzu ko da yaushe yana kan labarai ( Yingluck yana shirya shi. )
Ga Uwargidan ku ta ESAN ku yi odar khanom chin da nam ya pla la (no nam ya kati) Domin ba zai yiwu mie Khorat ta sauke shi a makogwaronta ba.. Haka ita ma za ta ji dadi.(amma da danyen kifi). )
Tare 'yan gilashin lau kau da ranar ba zai iya yin kuskure ba.
Ji dadin .
Ita ce cutar daji mafi dawwama kuma mai saurin kisa a yankin,” ya kara da cewa. Dr. Sripa ta kwashe kusan shekaru 30 tana fafutukar yaki da wannan kwayar cuta, ciwon hanta. Wannan guntun rubutu ne daga ainihin labarin. A fili hakan ba ya da wani tasiri sosai. A sama na karanta cewa za ku iya ba da odar ta kawai ga uwargidan ku Esan tare da lao khaaw (wani irin barasa na almara wanda ke sa ku makanta kawai ta hanyar kallo). A fili akwai yalwar matan Esan. Idan ka kamu da ciwon hanta, kawai ka ɗauki wani.
Dear Bram Siam,
Ba kowa ne ke kamuwa da cutar kansar hanta ba saboda za a taru gawarwakin a gefen titi, abin farin ciki ba haka ba ne, a cewar likita Sripa za ka iya kamuwa da cutar kansa daga wannan.
Shan lau kau baya sa kowa ya makanta, surukina ya shafe shekara hamsin yana shanta, har yanzu bai bukaci tabaran da zai karanta jarida ba, shi ma yana ganina daga mita dari na taho.
Af: a cikin shekarun baya-bayan nan, masana sun yi tunanin cewa cin farar shinkafa zai yi illa ga lafiya (chloresterol) kuma kayan kwakwa ba zai yi kyau ba dangane da ciwon sukari, ƙarin bincike ya zama ba daidai ba (Na koya daga wani ƙwararre) Mutane sun fara shakkar waɗannan ikirari.Wannan yana da alaƙa a nan dangane da abincin Thai.
To ka ga komai na dangi ne, haka nan kuma ra'ayin masana.
Da kuma da'awarmu.
Haha Andrew, ba shakka komai yana dangi, har ma yana mutuwa, amma kamar yadda suke cewa: mafi aminci fiye da hakuri. Duk haxari ne da kuka auna kuma ba a nufin lao khaaw da gaske ba. Wannan na wannan pla ra, duk da haka, kuma tabbas a hade tare da barasa. Kamar yadda aka ce, kowa yana yin zaɓinsa, amma pla ra ya zama kamar mummunan abu a gare ni. Irin yin soyayya ba tare da kwaroron roba ba a kan kuɗi (wanda mutane da taurin kai suka ci gaba da yi, a hanya). To, ni ba mai tsaron kowa ba ne, har ma na ɗan’uwana, in faɗi nassi.
Hai Bram,
Esan suna cin komai danye.Haka mu nem esan tsiran alade mai nikakken naman alade tare da ganye da barkono, guda 50 an raba su cikin akwatunan, in mun zo sun riga sun yi layi, ba za su dafa ba, gasa, da dai sauransu 1 tsiran alade, kullum. danye da shinkafa mai ɗumi, ban taɓa fahimtar cewa idan ni da ku muka ga yadda ake shirya wannan mu nem, ba za ku taɓa samun komai ba.
Kuma wannan jima'i ba tare da kwaroron roba ba, suna da manyan kwaroron roba iri-iri iri-iri don dacewa da yanayin da kuke ciki a wannan lokacin, har Yarima Philip na Ingila ya yaba musu akan hakan (gaskiya ya faru)
Duk da haka, suna adawa da amfani da shi sosai, wanda shine dalilin da ya sa Thailand ta kasance mafi girma a cikin jerin sunayen da WHO ta dace.
A lokacin, wani abokin Holland a Holland ya kira shi yana wanke ƙafafunku da safa.
Babban abin ban mamaki a cikin wannan labarin shi ne, matata ta Thai tana da wani kane wanda ya mutu sakamakon ciwon hanta, saboda a cewar likitan da ke asibitin Korat, ya ci komai danye: Nama, kifi da sauransu.