Miang kham (abin ciye-ciye a cikin ganye)
A yau abincin gargajiya na kudu maso gabashin Asiya daga Thailand da Laos: Miang kham (ko mieng kham, miang kam, miang kum) Thai: เมี่ยง คำ. A Malaysia ana kiran abincin ciye-ciye Sirih Kaduk. Ana iya fassara sunan "miang kham" zuwa "ƙunshe cizo ɗaya". Miang = abinci nannade da ganye da kham = abun ciye-ciye.
Miang kham wani abun ciye-ciye ne wanda ya samo asali a arewacin Thailand, sigar farko ta kasance tare da ganyen shayi (miang). An kwatanta abincin ciye-ciye a cikin littafin abinci na Siamese wanda Sarki Rama II ya rubuta, amma ya shahara lokacin da aka gabatar da shi a kotun Siamese na Sarki Rama V ta Gimbiya Dara Rasmi.
Ana amfani da ganyen shukar Chaphlu don wannan abun ciye-ciye. Miang Kham ya ƙunshi ɗanyen sabo Piper sarmentosum ko Erythrina fusca (Thonglang) ganyen suna cike da gasasshen kwakwa da sauran manyan sinadirai masu zuwa. Yanke su ko a yanka su kanana:
- Shallots
- Fresh barkono barkono ja ko kore
- Ginger
- Tafarnuwa
- Lemun tsami, ciki har da zest
- Gasasshen kwakwa
- Yankakken gyada ko cashews mara gishiri
- Ƙananan busassun jatan lande
A Tailandia, yawanci ana cin Miang kham tare da dangi da abokai. Abincin ciye-ciye kuma ya shahara a yankin tsakiyar Thailand. Ana amfani da wannan abincin ne a lokacin damina inda ake samun ganyen cha phlu da yawa yayin da tsiron yake girma kuma yana da ganye mai yawa.
Kafin a nade ganyen da aka cusa ana shafa shi da ruwan dabino ko kuma sugar cane syrup wanda galibi ana dafa shi da lemongrass, galangal, ginger da miya kifi.
Hakanan ya shahara saboda Thai yana ganin shi azaman abun ciye-ciye mai lafiya.
Abin ciye-ciye mai daɗi
A cikin Yaren mutanen Holland ganyen betel ne, ana iya samun ganyaye maras kyau tare da bincika wasu ƙayyadaddun shagunan Asiya. Dukan shuka yana da sauƙin samun sauƙin samu.
Amma a lokacin da ake karatun dafa abinci a chiang mai an gaya mini cewa za ku iya amfani da alayyahu ko ma latas a madadin.
Lallai wannan abun ciye-ciye ne mai daɗi. Daya daga cikin abubuwan da na fi so. Kuma ina tsammanin, kyawawan lafiya.
Ɗaya daga cikin waɗancan jita-jita na Thai waɗanda kawai za ku samu bayan dogon zama. Wataƙila masu yawon bude ido ba za su taɓa sanin irin wannan abincin ba.