Khanom mo kaeng (mai dadi kwakwa pudding) tare da girke-girke

A yau kayan zaki mai daɗi da kuma ɗaya daga cikin abubuwan da marubucin wannan labarin ya fi so: Khanom mo kaeng, pudding kwakwa mai dadi tare da tarihin sarauta.

Khanom mo kaeng (ขนมหม้อแกง) kayan zaki ne na gargajiya na Thai. Yana kama da wani nau'i mai ƙarfi mai ƙarfi ko flan. Ana yin Khanom mo kaeng da madarar kwakwa, kwai, sukarin dabino, farin sukari, gishiri, albasa da mai kadan. Akwai bambancin tasa da dama. Irin sitaci da ake amfani da shi yawanci taros ne, amma an yi amfani da ɗanɗano mai harsashi, ƙwayar magarya, dankali mai daɗi, ko wani sitaci a wasu lokuta.

Asalin wannan kayan zaki ya samo asali ne tun zamanin Ayutthaya. Maria Guyomar de Pinha, mace ce mai dafa abinci a kotu mai tushen Fotigal, ita ce sarauniyar kayan zaki da ba ta da sarauta. Ta ƙirƙira kayan abinci da yawa, waɗanda har yanzu suna da farin jini a Thailand kamar su khanom mo kaeng, thong muan, thong yot, thong yip, foi thong da khanom phing. An yi wa Sarki Narai da Gimbiya Sudawadi, diyar Sarki wannan kayan zaki. Khanom mo kaeng aka kai wa sarki Narai cikin tukunyar tagulla, sarki kuwa yana cin abinci da kayan marmari na girkin Maryamu.

Khanom mo kaeng, wannan kayan zaki na sama ko abun ciye-ciye, ana samun su a kasuwanni ko daga masu siyar da titi a tashoshin mota da jirgin kasa.

Kuna so ku yi da kanku? Wannan shine abin da kuke buƙata:

• 1 kofin peeled da yankakken dankalin turawa mai dadi
• 3 tbsp farin sukari
• 1 kofin madara kwakwa
• 1 kofin dabino sugar
• 6 iyya
• 1/4 teaspoon gishiri
• 3 yankakken shallots