Blender haramun ne a kicin na Bo.Ian
Salmon Norwegian da naman sa Matsusaka na Jafananci ba sa kan tebur a gidan abinci Bo.Ian. Ana samar da sabbin kayan amfanin gona ta hanyar hanyar sadarwa na manoma a cikin Pathum Thani, Rangsit, Ang Thong, Chachoengsao da Suphan Buri. Shinkafa tana zuwa daga Si Sa Ket, nama daga kasuwa da kifi daga teku, ba daga gonaki ba.
Ga Duangporn Songvisava (33), a watan da ya gabata mai suna Veuve Clicquot Mafi kyawun mata a Asiya, ba kawai dandanon jita-jita yana da mahimmanci ba, har ma da lafiyar abokan ciniki da manoma. Cikakkun samfurori akan faranti yawanci sune sakamakon monoculture, wanda ke buƙatar adadin sinadarai masu yawa. Ta hanyar amfani da kayayyakin gida, tana tallafawa manoma da kuma rage hayakin CO2.
Duangporn tana gudanar da Bo-Ian tare da mijinta Dylan Jones. Mujallar ta ba da shawarar gidan abincin gidan cin abinci matsayi na 36 a cikin manyan gidajen abinci XNUMX na Asiya. Tare da taken Best Chef Female Female, Duangporn ya ji daɗi sosai, amma kuma ta fahimci cewa lambar yabo tana haɓaka tsammanin tsakanin abokan ciniki. Taken ba shakka zai jawo hankalin masu cin abinci da yawa, wanda ba ta da wata ƙima, kamar yadda ta ce, "Ƙarin kwastomomi na nufin ƙarin samun kuɗin shiga ga gidan abincin kuma don haka ƙarin kuɗi ga manoman da ke noman kayan lambu a gare mu."
Duangporn na tsammanin ta ci kambunta ta hanyar karfafata kan rayuwar "kore". Shi ya sa ma’aikatan kicin dinta ba sa amfani da na’ura wajen hada kayan abinci, sai dai turmi da turmi da nama ana yanka su da tsinke. An kuma ga wannan hanyar aiki ta gargajiya a cikin shirin dafa abinci na TV Kin Yoo Ku (Ci, Am, Are) wanda ta gabatar da mijinta.
Samun riba ba shi da mahimmanci; wayar da kan muhalli da dorewa
Bo.Ian ya buɗe a 2009 Sukhumvit Soi a cikin 26, bayan Duangporn da mijinta sun yi aiki a gidan cin abinci na Nahm a London. Samun riba ba shine fifiko ba. Gidan cin abinci yana ƙoƙarin ƙarfafa salon rayuwa mai kula da muhalli tsakanin abokan ciniki da kuma dorewar rayuwa tsakanin manoma. Bayan shekaru uku, Duangporn ya kammala cewa wannan ƙoƙarin bai kasance ba tare da sakamako ba, saboda samfuran kwayoyin halitta yanzu suna samuwa a kasuwa.
Shin wanda aka yaba masa yana da wani buri? Haka ne, za a girmama ta don lashe tauraruwar Michelin, kodayake tana mamakin ko masu binciken Michelin sun san isashen abinci na Thai. Amma mafi mahimmanci shine kiyaye ainihin manufar kuma manufa ta ƙarshe ita ce gudanar da cikakken gidan cin abinci mai cin gashin kansa tare da tsarin sake yin amfani da su.
(Source: Musa, Bangkok Post, Afrilu 27, 2013)
Labari mai ban sha'awa. Duk da haka, dalilin da ya sa na karanta shi ne saboda blender. Baka kara komai ba ko? Shekaru biyu da suka wuce na sayi kayan sarrafa kayan abinci na kitchen da blender daga iri ɗaya. Lokacin da na ƙare aurena, an yarda tsohuwar matata ta kasance da na'urorin biyu. A yau na karanta wani sako a Facebook daga wani tsohon abokin aikina da yake son siya a Amurka, kamar yadda na yi a lokacin. Don haka yana cikin kaina sosai duk yini. A yammacin yau na yi amfani da Thai dina don yin burodin burodi na nama. Na gano cewa da gaske ban rasa na'urar ba. A cikin jerin "Maza biyu da rabi", akwai ko da yaushe daya a kan counter.
Sa'an nan na karanta wannan labarin, inda ba a so a blender tare da abinci mai kyau. Shin ina kan hanyar da ta dace don fita daga Tailandia tare da ƴan kayan masarufi na yamma kamar yadda zai yiwu?
A kasuwa a yau na ga suna sayar da tsuntsayen gudu da aka yanka. Waɗannan farashin ninki biyu na kajin masana'anta. Ko sun girma ba tare da hormones ba kuma sun fi koshin lafiya?
Irin wannan gidan cin abinci yana da ban mamaki. Shin kuma yana da araha? Shin ya fi kyau? Shin yana da ma'ana idan kawai kuna cin abinci na halitta kawai lokaci-lokaci, amma sauran satin kaji suna ciyar da hormones da kayan lambu da aka sarrafa da sinadarai?
Ban tabbata ba….