Comer xeado en Tailandia
aimpol buranet / Shutterstock.com
Eu comín o meu primeiro xeado os domingos cando iamos en bicicleta en familia pola natureza dos arredores de Almelo e merquei un xeado ao produtor de xeados, que estaba estratexicamente situado nalgún lugar coa súa bicicleta de carga.
O xeado era unha barra, algo así como un pan de xenxibre, que o xeado mecánicamente volvía cara arriba dende a sala de refrixeración. Colleu un waffle, colocouno no lado curto plano e despois cortou o xeado desexado. Habilmente deu a volta ao xeado e colocou un waffle no outro lado. O espesor do xeado, obviamente, determinou o prezo. Meu pai colleu unha polgada por un cuarto e os nenos conseguiron unha polgada por un centavo.
Comín xeados máis a miúdo na miña vida, pero nunca me convertín nun verdadeiro entusiasta. Primeiro tiñas xeado brando (xeado de vainilla dunha máquina), despois engadíanse os sabores das froitas, e despois comprabas os xeados xa envasados, na rúa ou na tenda. Agora tamén podes atopar o xeado en grandes paquetes familiares no supermercado. Comíao ás veces, pero ti "non tiñas que espertarme por iso".
heladerías? Tradicionalmente existía o salón Talamini en Almelo, onde se podía comer todo tipo de xeados italianos, eu tamén coñecía dúas xeaderías en Alkmaar, pero nin un só salón se fixo rico de min. Sorbete despois da cea nun restaurante? Pois non, un Dame Blanche ou un Banana Split nunca me gustaron.
Tailandia
Por suposto, tamén hai xeados á venda en Tailandia. Con todo, como os Países Baixos, Tailandia non é un gran mercado para vendedores de xeados. Bélxica faino mellor, pero os países escandinavos están na cima dos comedores de xeados en Europa. A nivel mundial, América e Australia están á cabeza, porque neses países cómese 10 veces a cantidade de xeado por habitante en Tailandia.
Os xeados preenvasados constitúen a maior parte do consumo en Tailandia. Os grandes xogadores como Unilever e Nestlé dominan o mercado, mentres que outras marcas como Wall's, Häagen-Dasz e algunhas outras están a traballar con dilixencia para aumentar a súa pequena cota de mercado.
Patcharaporn Puttipon 636 / Shutterstock.com
Heladerías en Tailandia
Nos últimos anos, as xeadarías en Tailandia tamén apareceron como cogomelos. Neses salóns grandes vitrinas que conteñen bandexas con todo tipo de sabores de xeados. Ás veces, o xeado cómprase aos grandes produtores, pero tamén se produce cada vez máis xeado "tradicional". Tamén atoparás esas vitrinas en hoteis e restaurantes máis grandes con moitos sabores de xeados, dos que se pode facer unha deliciosa sobremesa de xeado.
Vendo xeados na rúa
Os xeados preenvasados véndense en todos os supermercados, así como nos Family Marts e 7-Eleven. Moitas outras tendas tamén teñen unha neveira con Magnums e como se chamen eses xeados. Ademais, as motocicletas circulan polas rúas: quen non coñece eses molestos tintineos deses vehículos no camiño? – para vender os xeados na túa casa ou nos colexios. Por último, tamén se pode mercar un xeado aos vendedores ambulantes de xeados caseiros, un cono énchese no lugar cunha ou varias culleradas de xeado
Hixiene dos xeados
Especialmente con esta última categoría poderías facer preguntas sobre hixiene. Como se preparan os ingredientes, está limpo o ambiente de traballo, que pasa cos xeados sobrantes, etc. Seguro que alí non compraría un xeado, pero hai que dicir que as condicións hixiénicas dos xeados e xeadarías Sen dúbida pode deixar moito que desexar deixar.,
Busca
Hai tempo, a Autoridade Holandesa de Seguridade Alimentaria e dos Produtos de Consumo (NVWA) realizou unha investigación que demostrou que non todas as xeadarías son igualmente hixiénicas. No estudo, houbo algo mal en 37 das 218 xeadarías. Atopáronse violacións na preparación (non quentada o suficiente), áreas de traballo que estaban sucias, cubertos sucios. Nun só caso, atopáronse excrementos do rato no espazo de traballo. Nas mostras de xeo que se revisaron atopáronse algunhas veces microorganismos patóxenos.
Esta investigación dáme a sensación de que este tipo de violacións tamén se poden producir en Tailandia, o que podería ser peor que no noso propio país.
Finalmente
Para manter a historia divertida, aquí tes outra receita para un cóctel de xeado, que o descoñecido creador holandés chamou "Thai Passion":
Unha cama de arroz pandan inflado cuberto con escamas de xenxibre branqueadas en xarope. Cuberto con crema de coco e coulis de maracuyá fresco. 4 culleradas de xeado: chocolate, vainilla, coco, maracuyá. Crema montada Rosette con salsa sereh (de lemongrass fresca). Cuberto cun corazón choux e follas frescas de cilantro. Acabado cunha luxosa decoración ao forno. Thai Passion contén os sabores que fan que a cociña tailandesa sexa tan única e sofisticada.
Disfruta da comida!
Receita de orixe Thai Passion: sitio web Misset Horeca
- Mensaxe republicada -
Persoalmente, creo que todos estamos moi preocupados pola "hixiene dos alimentos".
Levo máis de 30 anos comendo en todos os postos da rúa cando vexo algo saboroso ou un delicioso xeado de coco.
Nunca me fartei, creo que tamén é polo meu modo de vida.
Quizais somos "demasiado hixiénicos" e o noso corpo xa non pode soportar nada.
Levo 36 anos chegando a moitos países tropicais de África e Asia e sempre seguín a máxima dun vello tío con experiencia:
Nos trópicos só auga dunha botella e sen carne nin xeo!!
E nunca estivo enfermo.
Botaste moito de menos todos estes anos?
Eu como todo o que me gusta, incluso na rúa nos postos.
Ademais, nunca está enfermo en máis de 30 anos.
Todo estaba ben cociñado e aínda quente, é seguro.
Pero os camaróns, por exemplo, que estiveron todo o día ao sol na vitrina dun posto móbil e que se venden pola mañá ou 2 días despois, non os recomendaría.
Persoalmente coñezo a varios Farangs, tamén tailandeses que acabaron no hospital por mor dunha intoxicación alimentaria.
Levo case 40 anos traballando en todo tipo de países. En África, Asia, Oriente Medio, Australia, etc. Coma e beba en todas partes e en ningures. Na rúa, en restaurantes e hoteis. Unha vez teño unha intoxicación alimentaria. Ceando nun restaurante italiano de renome.
E encántame ese xeado de coco que vende o home no mercado local de Nakhon Nayok. Ese xeado procede dun barril de plástico de dobre parede. 9 cucharadas (pequenas) por 20 baht.
Posiblemente un bo consello.
Unha vez enfermei moito polas costelas dun famoso supermercado de Bangkok.
Os medicamentos comúns para a diarrea non axudaron, afortunadamente un remedio máis pesado, que daba a sensación de desbloqueador de pía.
Mata ao instante todas as bacterias dos teus intestinos, as boas e as malas.
Deixaron as costelas na vitrina pola noite, pero apagaron a luz pola noite e pola noite.
Despois dunha semana de calor, xa non deberías comer esas costelas.
Estaban moi tenros.
Agora a hixiene en Tailandia está mellorando, debo dicir.
Gringo, que tal eses bloques de xeado de vainilla de Jamin???
Papel e por 2 lados como un waffle de xeado, un delicioso xeado e despois un xeado real.
Entón pensei 10 céntimos por só vainilla e 15 céntimos con chocolate ao redor.
Isto fai un tempo, pero a xente da nosa idade debería saber isto e a diferenza entre ese xeado de Jamin e ese “xeado” de hoxe.
LOUISE
Si Louise, na miña mocidade había 3 ou 4 tendas de Jamin en Almelo, quizais eu tamén mercara alí un xeado así.
Porén, tampouco se fixeron ricos de min, de feito, pode ser culpa miña que Jamin xa non estea representado en Almelo, ja ja ja!
Ola,
Hai un Jamin en ALmelo, no corredor 34! jajajajaja
https://jaminalmelo.nl/
Si, conseguichesme alí, Jamin volveu recentemente a Almelo
Vexa o artigo da Tubantia "Almelo abraza ao xigante de doces devoltos Jamin no centro da cidade" Se os xeados de Jamin aínda teñen a mesma calidade e sabor segue sendo unha dúbida, por suposto.
Si, e un salario mínimo de 55 Hfl por semana...
A memoria do “gusto” da xente tamén é incapaz de comparar obxectivamente gustos, e desde logo non a corrente estragada coa daquela case acostumada a nada.
O escritor aparentemente non sabe que Walls é unha marca de Unilever 🙂
Unha peza ben escrita.
Eu mesmo como moi pouco xeado e normalmente é un Magnum de Unilever/Walls ou un xeado de Swensen's (nun restaurante).
Jan, de feito un desleixo que non coloquei Wall's con Unilever, mentres que o único xeado que lamo moi ocasionalmente en Tailandia é un Magnum con chocolate de améndoa.
Polo amor de Deus, coidado coas xeaderías que teñen grandes xeadas de todo tipo de sabores,
os chamados xeados.
Regularmente en Tailandia (Samui) pásase a luz e non por uns minutos senón ás veces por
horas. Non se cubre e desconxela inmediatamente, despois de que se conxela de novo e véndese.
Un amigo meu comprou un xeado así o ano pasado , ben o sabía ; enfermo durante dous días
na súa cama mentres eu o avisara.
Sorbete nun cono ou nun bol?
Non, aquí en Isaan a xente come un xeado nun bocadillo con, por exemplo, millo cocido...
Jajaja, tamén me pareceu raro na época: un xeado entre un bocadillo cunhas fabas ao lado. Pero aínda así moitas veces é agradable nun país tan cálido.
Ás veces quero mercar xeados envasados, por exemplo en Häagen-Dasz, en Tailandia, pero non me aventuro aos xeados preparados de forma tradicional. Co xeado brando é moi importante que se limpe moi ben a máquina, se non é fonte de bacterias. Tamén se aplica aos capuchinos (café) que non se montan a man. As máquinas de capuchino hoxe en día son tan complicadas que a súa limpeza require tempo e coñecementos por parte do persoal. Un enxeñeiro de mal funcionamento de Douwe Egberts díxome unha vez que se atopa con tantas situacións rancias con estas máquinas que sempre pide el mesmo café normal.
Podes atoparme a min e á miña parella tailandesa en Swensens cada 2-3 días cando esteamos xuntos. Negocio moi limpo con deliciosos xeados e creacións fantásticas. Prezos arredor dos 100 baht. Moi caro para o tailandés, pero podes mercar un xeado común para iso nos Países Baixos.
E Gringo, Talamini en Almelo, pero tamén noutros sitios, aínda teñen, na miña opinión, o mellor xeado que hai.
@TH.NL,
E que bebes de Florencia no Torenstr da Haia?
Axudo ou da mesma familia.
Non sei se aínda está en pé ao principio, pero o seu xeado estaba delicioso.
LOUISE
Creo que da mesma familia..
Debe ser natural.
bloggers tailandeses,
Perdón pola lingua.
Nunca envíes correos electrónicos no meu móbil, así que non comprobes se hai a palabra correcta
Despois en cripto
LOUISE
Si, Louise, Florencia na Torenstraat da Haia aínda existe. Estiven alí hai dúas semanas e estaba moi ocupado. Aínda é un nome familiar na Haia.
todos aqueles escaparates con xeado preparado, deberían ser en principio seguros porque se todo se prepara segundo as regras da arte, primeiro pasteurizase a base e despois mantense fría a 4 graos C.
Cada vez que se elabora un xeado diferente, sácase unha cantidade de base e mestúrase cun produto que debe darlle o sabor.Moitos deses xeados que nunca tiveron unha formación básica a fondo, fan a base correctamente, utilizando unha fábrica. produto que mesturan con auga ou leite, pegan iridiscencias e despois fan algún tipo de sabor cunha especie de pasta prefabricada de fábrica que adoita conter cor e aromas.Pero porque ás veces as cousas van mal, escorren a mestura básica e fan diferentes mesturas. con antelación e só deixalos na sala onde non funcionan dándose conta de que a mestura quenta a temperatura ambiente, aínda que haxa aire acondicionado, é claramente máis quente que os 4 graos centígrados, e entón as bacterias xa comezan a tomar forma. E como alguén xa mencionou, a electricidade ás veces se apaga, o xeo comeza a derreterse, ás veces varias veces e, na súa maioría, os empregados que non teñen absolutamente nin idea de como se forman as bacterias só deixan ir. Algunhas vitrinas realmente semellan moitos ... se a corrente fallou 1 ou máis veces e non teñen acceso a unha solución de emerxencia, é dicir, un xerador.
Si, podes enfermar bastante despois de comer ese xeado e ter que ir urxentemente ao hospital, pero tamén de comer os paus de xeado que venden os veciños, normalmente feitos con auga sucia e nin sequera pasteurizados.
Querido Fernando
Cada 17 minutos, as bacterias duplican a temperatura ambiente.
O problema dos xeados nos meses de verán ou no estranxeiro é o propio creador. A cuchara de aceiro inoxidable, con ou sen soporte de extracción, enxágase nunha cunca de auga durante a culler. É precisamente nesa cunca de auga onde as bacterias se asentan, multiplícanse e contaminan todas as bandexas de xeo.
A axencia alimentaria belga di: a auga e a cunca deben cambiarse e lavar cada vinte minutos ou estar continuamente baixo auga corrente.
Só presta atención aquí en Tailandia... agora que coñeces esta... pa limpa en auga limpa? Se non, obtén o teu xeado mellor o 7/11, empaquetado!
Co "xeado de cucharada" hai que prestar atención en todas partes, tanto en Europa como noutros lugares. O xeado de cucharada é un dos produtos máis perigosos que están suxeitos a contaminación bacteriana. Eu non son un gran comedor de xeados, pero se me apetece aquí, é en Swensen. Nunca me fartei ata a data.
hai que ter coidado cos xeados en Tailandia, por certo con todos os produtos "conxelados" tamén en Makro, Tesco ou Big C. As entregas realízanse en camión, os palés co conxelador almacénanse ordenadamente nas zonas de venda, xa que o o almacén é demasiado pequeno ou cheo. Canto tempo leva á calor antes de ser colocado na neveira (en vitrinas ou cámaras frigoríficas) non hai absolutamente ningún control. Entón, desconxela e volve conxelarse.
Levo anos comendo xeados aquí en Tailandia. Por todo o país e nunca enfermou. Creo que Derik ten razón e os occidentais fixéronse demasiado hixiénicos. Se o escoitas así en Bélxica e nos Países Baixos, todo é insalubre.
Dáme o de Swensen. Pódese atopar en todos os centros comerciais. Normalmente vai aquí cada 2-3 días. Amplia gama e con el recibes un bo vaso de auga. Si, a auga é boa alí, moito mellor que a que se serve habitualmente en restaurantes e restaurantes. Volve a Tailandia nuns meses e seguramente me darán a benvida alí. Recomendado!!! 😉
Porque os alimentos teñen que ser cada vez máis limpos, entramos en contacto con bacterias patóxenas cada vez menos e cada vez somos máis susceptibles a ela e as cousas teñen que ser aínda máis estériles.
Un camiño impío por percorrer.
Se non usas algo do teu corpo, desaparece.
Iso é claramente visible cos músculos.
Se non utilizas o teu sistema inmunitario, sen dúbida tamén desaparecerá, ou posiblemente incluso causará problemas.
Unha sobriña da miña muller traballa en Swensen's para que a apoiemos un pouco con patrocinio, e tamén teñamos un desconto do 10%.
Comín varios tipos de xeados en moitos lugares de Tailandia. Nunca me fartei. Os tailandeses tamén comen ese xeado. Non se fartan diso. As persoas cun estómago que non está afeito a nada non soportan nada. Antes comíase froitas e verduras sen lavalas antes. Estamos demasiado mimados e estamos avisados de todo. Aínda te atreves a comer ou beber algo sen medo a enfermar.
Se sabes que tipo de pesticidas e en que cantidades se usan en Tailandia, polo menos lavarás ben as túas froitas e verduras.
SEMPRE remolla todas as froitas e verduras en auga cunha pa de bicarbonato de sodio durante 20 minutos. Sen problema.
Recibo o meu xeado favorito en Hua Hin fronte á policía
nunha auténtica xeadaría italiana. Mágoa que só chegue alí unha vez ao ano
porque vivo a 800 quilómetros de distancia. Pero levo anos indo alí
sempre bo e nunca tivo ningún problema.
Non se menciona que os sabores do xeado son na súa maioría artificiais e non teñen nada que ver, por exemplo, con vainilla, maracuyá, ron, amorodo, etc.
Na praia de Pattaya baixo unha sombrilla un xeado de Cocos de 20 baht co que se saen. Sorprendentemente saboroso; non moi doce e ben conxelado.
Haagen-Dazs orixinouse en Nova York (primeira tenda en 1976).
"Häagen-Dazs é unha marca de xeadarías e franquías de xeados. ... O nome "Häagen-Dazs" foi inventado por Mattus xa que era "danés". Utilizouno como homenaxe ao bo trato de Dinamarca cos xudeus durante a Segunda Guerra Mundial. Tamén se utilizou un esquema de Dinamarca nas súas primeiras etiquetas. O nome non é danés”. (Wikipedia).
Aínda recordo o bombo sobre este (suposto) xeado "europeo" nos anos 70 (nos EEUU). Era o xeado máis caro do mercado daquela. O feito de que ninguén puidese pronuncialo sumou a exclusividade. Foi un dos primeiros exemplos do que agora se chama "marca estranxeira" (uso de marcas que soan estranxeiros). Frusen Gladje é unha marca estadounidense de xeados. É unha falta de ortografía do sueco "deleite conxelado". (A marca agora é propiedade de Kraft).
Pregúntome cal é este efecto de mercadotecnia no tailandés.
Levo 24 anos visitando Tailandia regularmente. Ao longo dos anos vin a xente tailandesa engordar. Hoxe en día, a obesidade parece ser un gran problema para a súa saúde. Tamén podemos facelo, claro.
En realidade, é unha mágoa que adopten tantos alimentos occidentais. Xeados e cola con moito azucre, Ms Donalds e KFC.
Non conseguirían esa graxa da comida tailandesa pura...
Si b.Elg
Podes subirte ao tren aéreo ou activar algunha canle de televisión ou o comercial de comida superarache.
Nos últimos 22 anos vin ao tailandés pasar de aproximadamente 55 kg a 75 kg.
E sobre todo na franxa de idade dende os cativos ata os 30 anos.
É unha verdadeira mágoa que os holandeses e os belgas comezaran a comer tanta comida americana. En vez de patacas cunhas verduras e un vaso de leite, agora todo xeado, hamburguesas e polo frito... A xente de todo o mundo gústalle iso, bótalle mercadotecnia chamativa e xa tes a receita de xente máis gorda. O tailandés non é alleo a nada humano. Así, nós e todos podemos gozar dun xeado. Non é bo? E se un goza con moderación, a obesidade non ten por que ser un problema.
Rob, non estou de acordo contigo. Os holandeses e os belgas non están americanizados, os asiáticos, incluídos os tailandeses. O primeiro KFC abriu comigo recentemente en Dordrecht. Case non vexo holandeses dentro. Principalmente migrantes. Burger King nos Países Baixos, difícil de atopar. Está ben, McDonald's é omnipresente. Pero aínda podes conseguir unhas boas patacas fritas en Bram Ladage. A tía Annie, a Dairy Queen, Mr Donut, haagen-daz, etc. non teñen ningunha oportunidade nos Países Baixos.
Eu fago eu o meu xeado!
Pois non me gustan moito os sabores tailandeses e por iso fago eu mesmo o meu xeado: vainilla, moka (sabor a café); pistacho, framboesa, menta con chocolate, malaga (ron con pasas) son os sabores que xa fixen!
Incluso podes experimentar con iso para reducir o contido de azucre engadindo eritritol ou outro substituto do azucre, pero despois tes que gañar algo de cremosidade.
Por iso gústame a forma clásica. A preparación non é tan difícil! Google it!
Sabroso