Pad Thai, un clásico tailandés (vídeo)
O prato máis famoso da cociña tailandesa é sen dúbida Pad Thai. Este prato wok que inclúe fideos fritos, ovos, salsa de peixe, vinagre branco, tofu, azucre de palma e pementa é moi popular. Son posibles moitas variacións con diferentes ingredientes.
Pad Thai é un dos pratos máis coñecidos e queridos da cociña tailandesa, tanto na propia Tailandia como no resto do mundo. Este prato saboroso, perfumado e colorido consiste en fideos de arroz fritos cunha variedade de ingredientes como tofu, camaróns, polo, ovos, brotes de soba, allo, cebola e cacahuetes. Pad Thai adoita ser servido cunha salsa picante e agridoce a base de tamarindo, salsa de peixe, azucre e pementa, o que resulta nun perfecto equilibrio entre doce, azedo, salgado e picante.
A orixe do Pad Thai remóntase ao século XVIII no período Ayutthaya, pero o prato realmente se coñeceu durante a Segunda Guerra Mundial. Nese momento, Tailandia afrontaba unha escaseza de arroz e, para animar á poboación a comer menos, o primeiro ministro Plaek Phibunsongkhram promoveu o uso de fideos de arroz como alternativa. Lanzou unha campaña nacional para promover o Pad Thai como prato nacional, o que aumentou moito a popularidade do prato.
Ricos sabores
A popularidade de Pad Thai débese á versatilidade e aos ricos sabores do prato. É apto tanto para vexetarianos como para carnívoros, e os ingredientes pódense adaptar facilmente ás preferencias persoais do gusto e ás necesidades dietéticas. Ademais, Pad Thai é relativamente fácil de preparar e pódese comer como prato principal ou comida na rúa.
Facer Pad Thai na casa é certamente posible e pode ser unha experiencia culinaria divertida e saborosa. O máis importante é atopar os ingredientes axeitados, como fideos de arroz, tamarindo, salsa de peixe e azucre de palma. É importante unha boa preparación, xa que cociñar Pad Thai é bastante rápido e é importante ter todos os ingredientes ao alcance. Os fideos de arroz primeiro deben ser mollados en auga morna e despois enxágües, mentres que a salsa prepárase por separado mesturando tamarindo, salsa de peixe, azucre de palma e chiles. Despois prepárase o prato nun wok ou nunha tixola grande engadindo os ingredientes un a un e fritindo a lume alto.
Pad Thai non só é un prato delicioso e versátil, senón que tamén representa a rica historia culinaria de Tailandia e a influencia da cociña tailandesa no mundo. Tanto se che gusta o Pad Thai nun restaurante, na rúa ou na casa, é un prato que seguramente impresionará o teu paladar.
video
Neste vídeo podes ver como se prepara o Pad Thai de xeito tradicional nun posto de rúa. Tamén podes preparalo facilmente na casa, pero probablemente teña mellor sabor en Tailandia. O prato é ideal se queres preparar rapidamente unha comida nutritiva. En menos de 20 minutos podes gozar dun delicioso prato Bon appetit!
Aquí tes outro receita con ingredientes Pad Thai
Delicioso, chéirao de lonxe, sempre emocionante como sabe, porque case en todas partes o cociñan á súa maneira, pero nunca (a miña experiencia) mal, sempre pide sen os pementos, ou con algún extra deses cangrexos vermellos, porque o inconveniente de os pementos é que a cervexa xa non sabe despois.
Sabroso.
Da gusto ver pero boto de menos ...... Tamarindo. Na miña opinión un compoñente importante no bo Pad Thai.
Tamén fago habitualmente pad thai na casa dos Países Baixos. Delicioso, pero de feito ten un sabor lixeiramente diferente. Quizais porque non tes esa sensación de vacacións en casa. Pero segue sendo un fan.
Tamén me encanta o pad thai. Non obstante, non é o prato máis popular para os tailandeses.
https://youtu.be/YOU-nyoGyNw
Tenta pedir o prato fóra dos camiños turísticos en Tailandia.
Atoparás pratos de Wunsen. A preparación non é o problema, a preparación si. Para o sabor auténtico necesitas moitos tipos de ingredientes frescos.
Os meus estudantes tailandeses case nunca comían Pad Thai, dixeron.
É un prato para os turistas, dispoñible nos lugares turísticos.
Como obter a sabedoría: a miña familia nunca come Phad Thai. Eu case nunca o fago tampouco.
Pódese pedir no restaurante dun verdadeiro hotel turístico.
Por certo, é bastante saboroso.
Ás veces bastante saborosa, pero non pretendamos que é un prato culinario. Uns cantos ingredientes mesturados sen amor, un sofrito rápido e o turista pensa que aterrou no sétimo ceo (comedor). As coñecidas copas de cor rosa que aparentemente tamén enganan as papilas gustativas...