Seachdain ann am Bangkok - taigh-bìdh Artur

Gu fortanach, tha beatha Charly làn de iongnadh tlachdmhor (gu mì-fhortanach uaireannan cuideachd feadhainn nach eil cho tlachdmhor). Airson grunn bhliadhnaichean a-nis tha e air a bhith a’ fuireach còmhla ri a bhean Thai Teoy ann am baile-turasachd faisg air Udonthani. Anns na sgeulachdan aige, bidh Charly gu ìre mhòr a’ feuchainn ri mothachadh a thogail mu Udon, ach tha e cuideachd a’ bruidhinn air mòran rudan eile ann an Thailand.

Seachdain ann am Bangkok - taigh-bìdh Artur

Tha a h-uile foirmeil aig ambasaid na h-Òlaind agus Ministreachd Cùisean Cèin Thai a-nis deiseil. Ùine airson an lèirmheas a chaidh a ghealltainn a sgrìobhadh air taigh-bìdh Arthur ann an taigh-òsta Bliston Suwan Park View.

Àite

Tha taigh-bìdh Artur suidhichte air làr ìosal taigh-òsta Bliston Suwan Park View agus air a riaghladh leis an Fhrangach air a bheil an taigh-bìdh air ainmeachadh. Tha freumhan aig Artur ann an gnìomhachas taigh-bìdh Parisianach, far an do dh’ ionnsaich e bho chòcairean ainmeil, le 2 agus 3 rionnagan Michelin, mar a chòcaicheas e agus mar a ruitheas e taigh-bìdh clas. Ann an taigh-òsta Bliston tha e a 'faighinn màl air an àite anns a bheil taigh-bìdh Artair. Tha e air an taigh-bìdh a sgeadachadh gu h-iongantach le tònaichean blàth agus dealbhan co-ionnan. Bidh thu a’ smaoineachadh ort fhèin ann an taigh-bìdh ann am Paris.

gnìomhachais hours

Air sgàth covid-19, tha ùine fosglaidh cuibhrichte bho 17.00f gu 22.00f. Chan eil cothroman ann an taigh-bìdh seo a mhealtainn aig àm lòn. Ro dhona airson Burgundian mar mise. Gu dearbh tha gu leòr roghainnean eile ann faisg air taigh-òsta Bliston. Ach gu mì-fhortanach chan eil àite sam bith faisg air an aon chàileachd.

Luchd-obrach

Tha beagan rudan a mhothaich mi nuair a thadhail sinn air taigh-bìdh Artur. Tha faireachdainn blàth an taigh-bìdh agus eòlas mòr Artur. Bidh e a’ toirt seachad comhairle mu na soithichean air a’ chlàr, na measgachaidhean agus meud nan soithichean a dh’ fhaodadh a bhith ann agus dè am fìon as freagarraiche dha na soithichean sin. Ach tha na boireannaich seirbheis Pookie agus Nang cuideachd gu math proifeasanta. Tha fios aca gun leisg mar a dh’fhosglas iad botal fìon, mar a dh’ fhuasgaileas iad fìon, ag ullachadh saladan agus a’ gearradh shoithichean aig a’ bhòrd.Is e tachartas gu math tearc a tha sin ann an Thailand agus is e sin as coireach gun do bhuail e mi sa bhad. Gu dearbh chan eil roghainn aig Artur ann an sin nas motha. Ma tha Michelin cho mòr ri do mholadh feumaidh tu an rud as fheàrr a lìbhrigeadh anns a h-uile taobh.

Mhothaich mi cuideachd gu bheil an àireamh de aoighean gu math cuingealaichte a h-uile h-oidhche. Chan fhacas a-riamh taigh air a reic a-mach. Thathas a’ faireachdainn gu làidir an seo nach eil tursan-adhair malairteach eadar-nàiseanta a-steach le farang.

Tachartas iongantach air aon de na h-oidhcheannan. Bidh ceathrar charaidean a’ tighinn a-steach don taigh-bìdh agus tha botal fìon dearg aig gach fear leotha. Bidh Pookie a’ faighinn na botail fìona agus gan cur ri chèile air bòrd-taobh. Tron fheasgar, bidh na caraidean a’ dèanamh deuchainn air na diofar fhìon. Gu h-iongantach leis an liosta fìon farsaing a tha aig Artur. Tha e gu math cumanta agus gabhail ris na deochan agad fhèin ann an Thailand, ach gu sònraichte aig na h-ionadan solair sin nach eil a’ tabhann deoch sònraichte.

Menu

Chaidh an clàr-bìdh a leudachadh le soithichean aithnichte leithid casan losgann, bradan Nirribhidh mar thoiseach tòiseachaidh ach cuideachd mar phrìomh chùrsa, eisirean, foie gras, escargots agus steaks ann an iomadh atharrachadh. Cuideachd gu leòr de shoithichean èisg ann an cruth giomach, carran-creige agus bonn. Tha iad follaiseach air a’ mhapa.

Bidh grunn shoithichean air an ullachadh aig a 'bhòrd. Coltach ris an cote du boeuf sàr-mhath. Mar as trice le Artur fhèin, a tha gu tric an làthair anns an taigh-bìdh aige. Bidh e a 'feuchainn ri còmhradh a chumail leis a h-uile aoigh agus, mar eisimpleir, comhairle a thoirt seachad air an roghainn cheart de fhìon. Gu math càirdeil do luchd-cleachdaidh, aoigheil agus tarraingeach.

Clàr fìon

Nam biodh an clàr-bìdh drùidhteach mu thràth, tha an liosta fìona eadhon nas drùidhtiche. Tha an clàr-bìdh a’ toirt a-steach dà fhìon taigh geal is dà dhearg a dh’ fhaodar òrdachadh leis a’ ghlainne. Tha iad air an taghadh gu faiceallach, fìon air leth math. Tha fìon air a thabhann leis a’ bhotal air an liosta fìona a tha gu math farsaing.

Ma tha thu a’ coimhead airson fìon eile, a bharrachd air an fheadhainn a tha air an tabhann leis a’ ghlainne, iarr an liosta fìon farsaing seo leis nach eil e air a thoirt seachad mar an àbhaist. Air an liosta fìona seo gheibh thu na fìonan as eireachdail bho gach ceàrnaidh den t-saoghal. Tha mi a 'toirt tuairmse air mu leth-cheud gnè eadar-dhealaichte gu h-iomlan.

Bidh prìsean gach botal a’ tòiseachadh aig 1.400 baht ach faodaidh iad a dhol suas gu 8.000 baht. Tha eadhon grand cru air a’ chlàr airson an t-suim snog de 45.000 baht. Ma bhuannaicheas mi an jackpot ann an crannchur stàite Thai a-rithist, thèid mi air a shon gu cinnteach. Ach airson a-nis, chan eil mi a’ smaoineachadh gu bheil suimean mar sin airson botal fìon dha-rìribh a’ freagairt air a’ bhuidseit agam.

Blasadan

A’ chiad oidhche tha Teoy agus mise a’ còrdadh ris a’ bhradan à Nirribhidh mar thoiseach tòiseachaidh. Air ullachadh gu clasaigeach agus eireachdail ann am blas. Tha am baguette cuideachd de chàileachd nach lorg thu gu furasta ann an taighean-bìdh eile ann an Thailand. Airson an fhìon tha mi a’ taghadh fìon taighe bhon chlàr, chardonnay à California. Airson glainne 390 baht.

An uairsin bidh mi a 'dol airson an stroganoff mairt. Chan eil am biadh seo air a thaisbeanadh cho traidiseanta. Tha e na dheagh mheasgachadh de mhairt-fheòil le balgan-buachair agus rus geal ann an sabhs blasta. Chan eil cur-ris coltach ri paprika mar a chì thu gu tric san Òlaind nuair a dh’ òrduicheas tu stroganoff mairt. Leis a’ mhias seo bheir mi cote du rhone. An aon phrìs: 390 baht.

Bidh Teoy ag òrdachadh mias Thai agus tha e glè thoilichte leis. Tha an àireamh de shoithichean Thai air a’ chlàr cuibhrichte. Ma chuimhnicheas mi gu ceart, chan eil ann ach sia. Airson milseag tha mi a 'taghadh an taghadh de chees Frangach. Faodaidh tu seo òrdachadh ann am meud beag no mòr. Bidh mi a’ dol airson an t-suidheachaidh bheag. Mu leth a mheud. Tha e na dheagh roghainn. Tha timcheall air deich caesan eadar-dhealaichte air an taisbeanadh air truinnsear snog (chan e bòrd), a’ meudachadh ann an neart blas, mar a bu chòir a bhith.

Tha seòrsa sònraichte de “aran” le dath dorcha agus tana air a thaisbeanadh gus a bhith co-ionnan. An seo cuideachd bidh mi ag òl an aon cote du rhone blasta. Uill, tha sin na thlachd le litir mhòr.

An dàrna blasad

Tha sinn air grunn thursan ithe aig Artur. Gu dearbh a h-uile latha fhad ‘s a bhios sinn a’ fuireach aig taigh-òsta Bliston. Aig amannan nas fharsainge na amannan eile, gu ìre a rèir dè an ùine agus na dh’ ith sinn airson lòn. Cha robh e a-riamh sgìth dhomh.

Chan eil mi airson dàrna blasad a thoirt do luchd-leughaidh. Mar thoiseach tòiseachaidh tha mi a’ taghadh am foie gras agus bidh Teoy a’ dol airson brot nam balgan-buachair. Chan eil cuimhne agam eadhon air an turas mu dheireadh a dh’ ith mi foie gras. Bidh an dà mhias a’ blasad sàr-mhath. Bidh mi a 'cur botal de Bordeaux, Margaux bòidheach. Bidh e a’ dol gu foirfe leis an foie gras agus gun teagamh thèid e gu math leis an cote du boeuf a chaidh a thaghadh airson an ath cheum. Tha an cote du boeuf agam air ullachadh eadar tearc is meadhanach.

Bidh Artur gu pearsanta a’ gearradh an cote du boeuf aig a’ bhòrd againn. Nach do dh’ ith steak cho blasta o chionn linntean. Às deidh brot nam balgan-buachair, is fheàrr le Teoy neach-tòiseachaidh eile, am bradan Nirribhidh, agus fàgaidh e an cote du boeuf thugam. Tha i a’ faighinn a’ bhradain à Nirribhidh gu math blasta agus gu dearbh bidh i ga choimeas ris a’ bhradan a cheannaicheas tu ann an Udon. A rèir dhi, ach cuideachd a rèir mise, a thaobh eòlas blas, chan urrainnear a choimeas.

Às deidh brot balgan-buachair agus bradan Nirribhidh, tha Teoy den bheachd gu bheil e gu leòr agus a ’dol air ais don t-seòmar gus siabann Thai fhaicinn. Tha am Margaux agus an steak air leth a’ còrdadh rium.

An turas seo chan urrainn dhomh seasamh an aghaidh a’ bhuaireadh a dhol airson na càisean Frangach a-rithist. Gu leòr fìon Margaut air fhàgail gus an urrainn dhomh a chumail mar chompanach airson cuirm na càise. An ceann greis thig Artur a dh’fhaighneachd a bheil a h-uile càil air a bhith a’ còrdadh riut.

Tha còmhradh beòthail eile againn agus gus an dìnnear iongantach seo a thoirt gu crìch tha mi a’ tabhann Artur airson Calvados òl còmhla.

Geàrr-chunntas ath-bhreithneachaidh ann an àireamhan:

• Àile: 9
• biadh: 9
• Fìon: 10
• Seirbheis / obrachadh: 10
• Luach an airgid: 9

Bidh mi a’ ruighinn na sgòran gu h-àrd nuair a nì mi coimeas eadar taigh-bìdh Artur agus na choinnich mi anns an raon còcaireachd ann an Thailand o chionn beagan bhliadhnaichean. Agus tha mi a’ bruidhinn mu dheidhinn biadh Eòrpach, chan e biadh Thai.

Tha na taighean-bìdh ann an Udon gu math goirid anns a’ choimeas seo. A thaobh sin, tha Udon dha-rìribh a’ dèanamh sin. Tha mi a’ guidhe gum biodh meur aig taighean-bìdh mar Arthur agus Patricks à Pattaya ann an Udon. Ach mo thruaighe, chan eil ann an sin ach smaoineachadh miannach agus gun fhìrinn.

A bheil thu a’ coimhead airson aon de na taighean-bìdh as fheàrr san Roinn Eòrpa (Fraingis) ann am Bangkok, glèidhidh tu taigh-bìdh Artur. Thathas gu tur a’ moladh fuireach ann an taigh-òsta Bliston Suwan Park View. Gu sònraichte dha daoine Duitseach a dh’ fheumas a bhith aig ambasaid na h-Òlaind. Buannachd a bharrachd: gheibh aoighean taigh-òsta an Bliston lasachadh 10% air bile an taigh-bìdh.

Gus a bhith soilleir: chan eil earrannan agam ann an taigh-bìdh Artur agus chan eil Artur a’ toirt taic dhomh ann an dòigh sam bith.

De clàr-taice Chan eil e coileanta, leis gu bheil na soithichean Thai, an strofanoff mairtfheòil agus na milseagan a dhìth, ach tha an clàr a’ toirt deagh bheachd air na tha ri fhaighinn. Tha an liosta fìon deiseil. Mar a thachair, bidh Art ag atharrachadh a chlàr-bìdh agus liostaichean fìona gu math tric.

Ma tha thu airson tuilleadh fhaighinn a-mach, rannsaich an eadar-lìn airson “Taigh-bìdh Artur Bangkok".

Charly www.thailandblog.nl/tag/charly/