Taing dha na craolaidhean den Keuringsdienst van Waarde, tha luchd-amhairc air barrachd is barrachd ionnsachadh mu mar a bhios luchd-saothrachaidh a ’tighinn suas le gach seòrsa rud gus gainmheach a thilgeil ann an sùilean an neach-cleachdaidh no gus leigeil le cùisean a bhith eadar-dhealaichte na tha iad coltach.
Gu dearbh, bidh an luchd-saothrachaidh sin a ’cluich le litrichean an lagha anns a’ mhiann a bhith a ’reic uimhir (nonsense)’ s as urrainn, leithid iogart sùbh-craoibhe le dà blueberries ann, agus tha e an urra ris an neach-cleachdaidh ionnsachadh gun a bhith a ’gabhail dad agus a h-uile dad. airson na fìrinn. a ghabhail.
Dìreach air sgàth leithid de phrògraman agus cùisean eile a tha air an tilgeil a-steach do na meadhanan (sòisealta), tha barrachd is barrachd dhaoine a’ coimhead nas cinntiche air riaghaltasan, luchd-saothrachaidh agus mòr-bhùthan leis na suaicheantasan aca fhèin, oir is iad sin na pàrtaidhean aig a bheil uallach airson a’ mhòr-chuid de na bathar a thig gu crìch air a’ mhargaidh aig a’ cheann thall.
Gu dearbh chan eil e eadar-dhealaichte ann an Thailand agus chaidh mi a choimhead airson iogart aon uair. Agus chan eil mi a 'ciallachadh an iogart milis sin, ach an iogurt searbh searbh. Dìreach mar a tha san EU, is dòcha gur e iogart a chanar ri iogart ann an Thailand ach ma tha dà sheòrsa sònraichte de bacteria searbhag lactach beò san toradh agus is dòcha air an cur ris le seòrsachan eile, agus mar sin tha sin furasta. Mar sin bu chòir gum biodh timcheall air an aon blas searbh aig an dreach Thai de iogart.
chanonnat srisura / Shutterstock.com
Tha sùil air làrach-lìn Big C a 'sealltainn gu bheil iad a' tabhann co-dhiù 104 seòrsa de iogart leis na h-atharrachaidhean prìse co-fhreagarrach agus gu h-obann thàinig Teun vd K. a-steach. Airson an sgrùdadh “mionaideach” seo, chaidh sgrùdadh a dhèanamh air na iogartan blas nàdurrach, no na dreachan gun phròiseas. Chan eil a h-uile iogart air a phacadh san aon mheud agus mar sin tha mi air a h-uile càil a thomhas air ais gu prìs kilo agus faic an toradh an seo:
- Meiji - 104 baht
- Yolida - 131 baht
- Taigh-bainne - 173 baht
- Aonadh nan Tuathanach - 219 baht
Gu bunaiteach, tha a h-uile iogart mar an ceudna, ach carson a chosgas aon dhiubh tòrr a bharrachd na an tè eile?
Chaidh an ath-dhearbhadh naidheachdach a sheachnadh an turas seo agus thig sinn chun cho-dhùnadh faiceallach gu bheil Meiji air a dhèanamh le CP, am measg feadhainn eile, sealbhadair stòran 7-Eleven agus gun urrainn dhuinn a’ phrìs seo a làimhseachadh air sgàth cho mòr sa tha e. A bharrachd air an sin, tha pàirt mòr aca ann an roinn an àiteachais agus is dòcha gum bu chòir dhaibh beagan baht a bharrachd a phàigheadh dha na tuathanaich aca.
Is e Yolida agus Dairyhome na cluicheadairean a bhios a’ freagairt faireachdainn le Dairyhome mar phàrtaidh nas seasmhaiche. Is e companaidh à Astràilia a th’ ann an Farmers Union agus mar sin dh’ fhaodadh cosgaisean logistics nas àirde a bhith ann a dh’ fhaodadh an diofar a dhèanamh. Is e Yolida agus Dairyhome am meadhan raon a thaobh prìs, leis an fhear mu dheireadh 1/3 nas daoire. Airson dìreach an eadar-dhealachadh sin ann am prìs faodaidh tu liotair de iogart a cheannach san Òlaind, a tha a ’sealltainn gu bheil iogart ann an Thailand gu math daor.
Aig àm nuair a gheibh thu cho beag baht airson an euro, tha fàilte air cuid de dhaoine a shàbhaladh, gu sònraichte ma tha bobhla làitheil de iogart a’ còrdadh riut. Gu fortanach, tha fuasgladh sìmplidh ann airson sin, is e sin iogart a dhèanamh leat fhèin.
Feumar a ràdh gu bheil e gu math sìmplidh agus gu cinnteach tha an toradh ann leis nach eil e eadar-dhealaichte bhon toradh a thòisicheas tu. Mar a chaidh a ràdh na bu tràithe, tha bacteria searbhag lactach beò aig iogart, a tha mar bhunait don reasabaidh.
Tàthchuid airson iogart leth-sgim:
- 100 gram de iogart
- 1 liotair bainne leth-sgim
- soitheach plastaig no cupa le mullach (beagan a bharrachd air comas 1 liotair)
- bogsa fionnar plastaig balla dùbailte agus mullach a tha iomchaidh don bhobhla no don chupa
- Pan
- uisge (feumaidh am bobhla no cupa a bhith leth san uisge)
Tha bainne leth-sgim air a theasachadh gu 72 ceum mu thràth agus dh’ fhaodadh tu a theasachadh gu 85 ceum. Cha bhith mi a’ dèanamh seo mi-fhìn oir tron phròiseas bidh am bainne a’ faighinn searbhachd de 4-4,5 agus an uairsin bàsaichidh na bacteria leotha fhèin.
- Cuir an t-uisge anns a 'phaban agus teas e gus an tòisich an t-uisge a' goil.
- Anns an eadar-ama, dòrtadh an iogart a-steach don ghobhar no cupa, lìon e leis a ’bhainne suas gu cm fon oir agus dùin e leis a’ mhullach.
- Cuir an soitheach no an cupa ann am bogsa fionnar
- Cho luath ‘s a bhios an t-uisge dìreach a’ goil, dòrtadh a-steach don bhogsa fionnar gus am bi am bobhla no an cupa leth san uisge
- Dùin mullach a 'bhogsa fhuarachaidh agus fàg e airson 12 uair a thìde
- Às deidh 12 uair a thìde, faodar an soitheach no an cupa a chuir san fhrigeradair gus fuarachadh airson 5 uairean.
- Às deidh 5 uairean bidh an iogart deiseil airson a chleachdadh.
Air sgàth searbhachd, faodar an iogart a stòradh san fhrigeradair airson co-dhiù 4 seachdainean agus faodar a chleachdadh mar bhunait airson stoc ùr de iogart a dhèanamh a h-uile uair. Thoir an aire gu bheil thu ag obair gu glan agus a 'cur 100 gram air leth ann am bogsa glan airson cultar ùr.
Bidh bainne a’ cosg eadar 42-45 baht gach liotair agus leis an dòigh seo is urrainn dhut cosgaisean a shàbhaladh gu furasta agus iogart dachaigh a mhealtainn fhathast.
Ma tha thu airson càise uachdar a dhèanamh, feumaidh an iogart a bhith air a dhòrtadh air criathar agus an uairsin a dhrèanadh san fhrigeradair airson 16 uairean. An seo cuideachd, tha slàinteachas a 'dearbhadh càileachd agus feumar siostam dùinte a chleachdadh.
Ma tha molaidhean sam bith aig luchd-leughaidh, bu mhath leinn an cluinntinn.
Air a chuir a-steach le Teun agus Johnny BG
Às deidh dhomh na tha gu h-àrd a leughadh, mar leannan iogart chaidh mi chun eadar-lìn; air sgàth a’ bhogsa fhionnar... oir cò aig a bheil bogsa fionnar ann an Thailand. Dìreach teas pana tiugh le mullach, bainne gu boil agus measgachadh gu math, cuir iogart agus measgachadh. Agus an uairsin leig leis a ’phaban fuarachadh mean air mhean san adhar (4-6 uairean), chan eil e a’ fuarachadh ann an Thailand (tha an teòthachd as ìsle 30 ceum) agus mar sin tha sin math airson a ’phròiseas. Agus an uairsin a-steach don fhuaradair. Crìochnaichte.
Bidh mi a’ cleachdadh bogsa fionnar gus toraidhean a chaidh a cheannach a chumail ùr gus an dachaigh.
Air an t-slighe tha e uaireannan feumail ma tha thu airson deoch "as fheàrr leat" a ghabhail nach eil ri reic anns a h-uile àite.
Liotair de bhainne làn geir, cuir beagan iogart agus fàg e taobh a-muigh a’ frids airson 24 uair
Toradh iogart fìor-ghlan às aonais stuthan cur-ris
Cuideachd blasta le beagan mil ..
Dè an ìre de iogart a bu chòir a chur ris?
Tha timcheall air 10% den bhainne air a chleachdadh gu leòr airson cultar 12-uair.
2 lobh-bhùird
Gu dearbha, is ann mar sin a tha mi air a bhith ga dhèanamh airson bhliadhnaichean, dìreach dòrtadh leth liotair de bhainne fuar a-steach do jar de iogart, ga thionndadh gu làidir agus an uairsin còmhdaich e agus cuir air falbh e taobh a-muigh a ’frids.
Tha an teòthachd fàs as fheàrr eadar 30 agus 45 ceum.
Às deidh timcheall air 6 uairean bidh leth liotair de iogart agad. Faodaidh tu am pròiseas seo ath-aithris grunn thursan le bhith a 'cur bainne a-steach, ach an dèidh beagan thursan bidh an càileachd a' lùghdachadh, agus mar sin tha an t-àm ann jar ùr de iogart a cheannach.
Bha mi air inneal dèanamh iogart a cheannach an toiseach, ach chan eil sin nas motha na soitheach le eileamaid teasachaidh ann, agus mar sin gu tur gun fheum ann an Thailand.
Salm
Tha iogart le measan comasach cuideachd, ach gu mì-fhortanach chan eil na measan ag iomadachadh, agus mar sin tha e nas fheàrr a chur ris nas fhaide air adhart,
Tha thu a’ sgrìobhadh:
“Gu bunaiteach, tha a h-uile iogart mar an ceudna, ach carson a tha aon a’ cosg tòrr a bharrachd na am fear eile? ”
A bharrachd air na h-adhbharan air an tug thu iomradh. Seo beagan a bharrachd.
Is dòcha nach eil na ceithir iogartan air an deach iomradh an aon rud a thaobh grìtheidean, me, ann a bhith a’ cleachdadh bainne “math” no “dona” (dèan coimeas eadar càise Gouda a chaidh a thoirt a-steach às a’ Phòlainn no às an Èiphit).
Agus nas fhaide air adhart: ma chuimhnicheas mi gu ceart, bha am Meiji tòrr na bu taine na an Yolida, agus mar sin a rèir coltais bha barrachd uisge ann (ach ceartaich mi ma tha mi ceàrr).
Airson connoisseurs, bidh eadar-dhealachadh eadar na diofar iogartan, ach chan urrainn dhuinn sinn fhèin a chunntadh am measg an fheadhainn sin. Aig a 'cheann thall, chan eil argamaid sam bith ann mu bhlas, dìreach mar le fìon, chan urrainn dha duine a ràdh dè am fear as fheàrr.
Is e biadh an dà bacteria searbhag lactach na siùcaran bainne, ach tha pàirt aig pròtanan, geir, teòthachd agus ùine ann a bhith a’ faighinn blas sònraichte aig a’ cheann thall.
Aig ceumannan 25 agus ag àiteachadh airson 10 uairean, bidh an iogart mu dheireadh nas searbhach agus mar sin cumaidh e dìreach airson beagan làithean.
Aig 40 ceum agus 20 uair a thìde gheibh thu iogart gu math searbh.
Eu-coltach ri càise, faodaidh tu an suidheachadh atharrachadh a h-uile latha gus iogart foirfe a choileanadh, agus cuideachd beachdachadh air buabhall no bainne gobhar a chleachdadh.
Johnny BG, a bheil fios agad an urrainn dhut kefir a dhèanamh san aon dòigh, an e pròiseas coltach ris a tha sin?
Chan eil beachd sam bith agam mu dheidhinn sin, ach tha fiosrachadh feumail anns a’ cheangal mu kefir bainne https://thaiartisanfoods.com/shop/milk-kefir-grains-tibetan-mushroom-live/
Bidh mi a’ cleachdadh Yolida airson seo, an rud as fheàrr tha mi a’ smaoineachadh. Cuir jar de yougort + bainne ris, còmhdaich le clò agus faigh tlachd bho gort blasta an ath latha.
Tha an tiotal leis fhèin tarraingeach dhomh. A 'dèanamh an iogart agad fhèin, tha mi air a bhith a' dèanamh sin airson bhliadhnaichean.
O chionn bhliadhnaichean cheannaich mi inneal-dèanaidh iogart aig YOK ann an Chiang Mai (no tron eadar-lìn Lazada) airson amar 2000 tha mi a’ smaoineachadh.
Gabh 1 liotair de bhainne slàn le caip dorcha gorm (91 bath) agus cuir ann am pana e. Teas e gu timcheall air 35 - 40 ceum agus cuir spàin-bùird math de iogart Yolida (52 amar) agus measgachadh gu làidir le whisk.
Tha an neach-dèanaidh iogart air a dhèanamh suas de shoitheach plastaig le mullach agus 12 cnagain glainne le mullaich co-ionnan. Thoir am bainne a-steach do na 12 cnagain, dìreach gu leòr airson na cnagain gu lèir a lìonadh, cuir am mullach plastaig air agus cuir an timer gu 9 uairean, mar sin nì mi sin san fheasgar.
An ath mhadainn cuir na clachan air na cnagain agus anns an fhrigeradair.
Mar thoradh air an sin, iogart tiugh is searbh. A-nis is e àm sùbh-làir a th’ ann, agus mar sin gearraich cuid de shùbhan-làir gu pìosan gach feasgar agus measgachadh iad le susbaint jar de iogart. Tha mo bheul ag uisgeachadh fhad ‘s a tha mi a’ sgrìobhadh. Beannachd leat.
Thoir an cupa iogart a-steach do phlàta domhainn, cuir bainne ris gus am bi am plàta làn, measgachadh gu math.
Cha bu chòir mionaid no dhà ann am magnatron goil mu 40 ceum.
Fàg anns a 'mhicrowave.
An dèidh timcheall air 12 uair a thìde deiseil agus anns a 'frids.
Aig Lazada, tha poit liotair airson iogart a dhèanamh a’ cosg 500 bht. Dà spàin-bùird de yolida, measgachadh gu math agus tionndaidh air an inneal airson 24 uairean. Faodaidh tu cuibhreann ùr den iogart sin a dhèanamh grunn thursan.
Ma tha pìos de cheesecloth agad faodaidh tu Grèigeach (tiugh) a dhèanamh no leigeil leis drèanadh eadhon nas motha gus am bi seòrsa de chàise bothain agad. Le cuid de luibhean blasda air aran no ann an soithichean.
Is toil leam furasta, aig a’ phoit Makro 1 1.8 kg yolida iogart blas nàdarrach airson 175 Bath