Tha Els van Wijlen an-dràsta a’ fuireach còmhla ris an duine aice ‘de Kuuk’ air Koh Phangan. Tha a mac Robin air cafaidh-cofaidh fhosgladh air an eilean.
Spreadh blasad aig turas còcaireachd air Koh Phangan.
Cha b’ àbhaist dhomh a bhith nam neach-ithe cho piocach. Gu fortanach, bha mo mhàthair furasta. Tha e mar fhiachaibh air an truinnsear ithe falamh agus ithe dè th’ anns a’ phoit, cha do rinn i sin. Bhiodh mo dhinnear tric a’ gabhail a-steach brot Grandma, pònairean is ùbhlan. No ceapaire le sprinkles. Tha mo chlann cuideachd air an togail anns an spiorad sin.
Tha m’ fheòrachas còcaireachd air fàs thar nam bliadhnaichean agus mura h-eil e a’ coimhead ro gheur orm bhon truinnsear, tha mi airson feuchainn air. Le caochladh ìrean de shoirbheachadh; mar a chaidh a chlàradh anns an sgeulachd agam: Chicken in Tough Times.
A-nis tha mi fortanach gu bheil mi a’ fuireach an seo air Koh Phangan, far am feum mòran nàiseantachdan a bhith air am biathadh airson ùine ghoirid no nas fhaide. A bharrachd air taighean-bìdh Thai gun àireamh, gheibh thu biadh Eadailteach, Frangach, Grèigeach, Beilgeach, Meadhan-thìreach, soithichean bhon Ear Mheadhanach, Gearmailtis, Ruiseanach, Indonesia, Innseanach, Mexico, Ameireagaidh a Deas, Portuguese, Oriental, Turcais, Seapanais, Peirsis no … An aon agus a’ chiad taigh-bìdh à Korea: www.seoulvibephangan.com/dining-koh-phhangan.html
Seoul Vibe ann an Tong Sala
Is dòcha gu bheil mi rud beag claon leis gu bheil Somi, leis a bheil Seoul Vibe, cuideachd na nighean-chèile agam. Ach leis an ìre àrd Tripadvisor aige, chan e a-mhàin gu bheil fèill mhòr air leis an teaghlach againn.
Ann an suidheachadh sìmplidh air a lasadh gu tarraingeach, faisg air a’ mhargaidh bìdh ionadail, bidh Somi agus an luchd-obrach aice gu dìoghrasach a’ cruthachadh na soithichean as blasda bho bhiadh Korean.
Rugadh agus thogadh Somi ann am baile beag ann an Korea a Deas agus tro Astràilia, far an do choinnich i ri ar mac Robin, lorg i a h-àite air Koh Phangan. An toiseach, chuidich a blas ath-leasaichte na soithichean aig Bàr Cofaidh Bubba,
agus a-nis tha i air a bhith na ban-aoigheachd foirfe anns an Seoul Vibe aice fhèin airson còrr air bliadhna a-nis.
Tha an clàr-bìdh aice a’ toirt a-steach soithichean traidiseanta Korean, ach cuideachd Fusion. Measgachadh soithichean bho dhiofar bhiadhan.
Ann an Coirèa a Deas, tha buaidh Ameireagaidh riatanach agus gheibh thu blasad de sin anns a’ mheasgachadh ath-leasaichte de bhlasan ann an soithichean gun samhail.
Faodaidh tu taghadh bho shoithichean blasta san àmhainn, biadh le rus, gnocci, nòtan, brot no tlachd fhaighinn à Barbecue Korean dàna. Is e seo barbecuing aig an ìre as àirde. Cuideachd airson luchd-glasraich.
BBQ Korean aig Seoul Vibe
Ciamar a tha sin a’ dol, leithid Barbecue Korean….? Leis gu bheil barrachd fios agam fhìn mu bhith ag ithe na bhith ag ullachadh biadh, bha mi beagan iomagaineach mu na bha agam ri dhèanamh tron chiad BBQ Korean agam. Ach gu dearbh cha robh sin riatanach oir chan fheum thu dad a dhèanamh leat fhèin.
Às deidh fàilte bhlàth, thèid ùine a ghabhail airson na soithichean gu lèir a mhìneachadh. Dè as toil leat agus dè nach eil. Feòil, biadh mara no an àite glasraich?
Tha am poit làn de ghual teth, leis a’ bharbecue os a chionn, air a chuir anns an toll ann am meadhan a’ bhùird a chaidh a dhèanamh gu sònraichte.
Tha am BBQ Korean a-nis air a chuir a-steach. Tha mòran de shoithichean taobh Corea (banchan) iongantach. Bidh arm de bhobhlaichean beaga làn de ghlasraich dathte, oinniún, garlic agus brot soilleir soilleir a’ lìonadh a’ bhùird. Tha an iomadh taobh seo coltach ri biadh Korean.
Bidh soithichean le feòil, thagh sinn measgachadh de mhairt-fheòil is muiceann, air an taisbeanadh agus bidh sinn a’ coimhead le sùilean farsaing air na diofar ghrìtheidean dathte sin. Le teachd lionn àbhaisteach Korean agus measgachadh de shaladan is sàsaichean ùra, tha an t-àm ann tòiseachadh. Aig a' bhòrd tha a h-uile dad air fhuine dhut san spot, rud a tha toilichte.
Aig an aon àm tha Somi, a’ bèicearachd mar seòlta, ag innse mun taigh-bìdh aice, agus mu cho measgaichte agus fallain sa tha biadh Korean agus gu bheil àite mòr aig biadh fallain ann an cultar Korean. Ann an ùine ghoirid bidh a 'chiad bhiaran deiseil. Na smaoinich air rud sam bith, na bi ro dhoirbh agus dìreach blasad agus faigh tlachd. Leis na blasan eadar-dhealaichte sin de shiùcas agus soithichean taobh, tha am BBQ Korean na thuras lorg tro bhiadh Korean. Aig amannan tha na blasan gu math dian, mar eisimpleir le kimchi (càl ferment),
biadh fallain agus beairteach le bhiotamain. Tha Kimchi cuideachd na thàthchuid ann an, mar eisimpleir, brot kimchi no rus friogais kimchi.
Aig a 'BBQ, bidh rus, uinneanan earraich, garlic, glasraich agus feòil air an cur ann an duilleag lettuis; sauce thairis air agus an uairsin tha am pasgan beag agad deiseil airson ithe. Am banchan (soithichean taobh), bidh thu ag ithe ri thaobh gus am faigh thu blasad de na blasan air leth. Agus an uairsin na brot, cho blasda. Brot Miso, le biadh mara agus brot kimchi spìosrach.
brot kimchi
A bharrachd air a’ bharbecue, tha uimhir de shoithichean blasda eile ri lorg. Tha an Hot Pot Bibimbab cho blasta, beagan nas ciùine ann am blas, agus na mhias ruigsinneach eadhon don neach-ithe as duilghe. Mar a tha an t-ainm a’ ciallachadh, tha e air a fhrithealadh ann am poit cloiche teth le rus, glasraich, ugh friochte, sabhs ùr agus is dòcha mairteoil. Aig a 'bhòrd, bidh an sauce a' dol a-steach don phoit agus air a mheasgachadh gu math, gus am faigh thu biadh math.
Tha mo bheul mu thràth ag uisgeachadh agus mar as motha a dh’ fheuchas mi ri biadh Korean, is ann as blasda a gheibh e. Gee, tha an t-acras orm gu h-obann ...
A-nochd tha mi a’ dol airson kimchi fried rice! Kimchi friochte rus agus càise
Dhòmhsa, b’ e biadh Korean a dh’ ionnsaich dhomh a bhith a’ còrdadh ri barrachd air stew agus ceapaire le sprinkles teoclaid. An uairsin tro bhiadh Korean fhuair mi eòlas air Iapanais, Sìneach, Thai, msaa msaa.
Kamsahamnida.