An "connoisseur fìon"
Ged nach eil an Thai gu math eadar-dhealaichte bhon duine àbhaisteach Duitseach, bidh thu uaireannan a’ faighinn eòlas air rudeigin ann an Thailand nach fhaigh thu eòlas gu furasta san Òlaind. Sin mu dheidhinn a tha na sgeulachdan a tha romhainn. An-diugh: An connoisseur fìona.
An "connoisseur fìon"
Chan e luchd-òl fìon a th’ anns a’ mhòr-chuid de Thais agus gu cinnteach chan e connoisseurs fìon. Cha bhith an dàrna co-ogha aig mo bhean a-riamh ag òl fìon e fhèin, ach o chionn ghoirid thug e botal fìon dearg thugam.
Glè mhath, gu dearbh, oir tha fios aige gu bheil mi ag òl fìon gu cunbhalach. Ach bha na teagamhan agam, oir chan e a-mhàin nach e connoisseur fìon a th’ ann, thàinig am fìon à California agus cha robh eòlas math agam a-riamh air an roinn fìona sin, ged a dh’ fheumas mi a ràdh gur dòcha gur e an aon oidhirp a bh ’agam fìon às an sgìre sin òl. 40 bliadhna air ais.
A bharrachd air an sin, às aonais glainneachan cha b’ urrainn dhomh ach faighinn a-mach gur e 12.5% an àireamh sa cheud deoch làidir, rud a tha beagan nas gann airson fìon dearg math. Bha am fìon cuideachd ann am botal a bha a’ crìonadh ach a dh’ fhàs gu math nas fharsainge aig a’ mhullach, a mheudaich gu mòr an cothrom gum biodh ocsaidean a’ dol a-steach don fhìon. Agus cha robh corc air ach seòrsa de mhullach jar jam, ach de chàileachd nas ìsle (dh’ fhaodadh tu am mullach a tharraing dheth gun toinneamh). A bharrachd air an sin, dh’ fhaodadh na leanas a bhith air am mìneachadh air an leubail: Paul Masson, premium California, Burgundy.
Ach, dh’ iarr mo cho-ogha air am fìon a bhlasad, agus gu dearbh dh’ aontaich mi. Cha tug an leaghan sgòthach sa ghlainne orm coimhead air adhart ris a’ chiad sip, ach bha an sip eadhon na bu mhiosa na bha dùil agam. Dh’aidich fhathast gur e fìon snog a bh’ ann agus bha mac a pheathar a’ coimhead riaraichte.
An fheasgar sin thàinig caraid Gearmailteach a chèilidh agus bha mi cuideachd airson a bheachd a chluinntinn oir chan e fìor eòlaiche fìon a th’ annam agus a bharrachd air sin, tha blasad fìon gu mòr an urra ri dùil agus an ambiance. Ach dh’ fhàg e gu ciallach an còrr den fhìon na ghlainne às deidh a’ chiad dreach.
Nas fhaide air adhart chuala mi gun robh ar co-ogha air am fìon sin a cheannach o chionn 20 bliadhna agus gu robh 8 botail fhathast aig an taigh. Rug mi an uairsin air na glainneachan leughaidh agam agus thionndaidh e a-mach nach robh fiosrachadh sam bith air a’ bhotal mu dè am measgachadh grape a bhathas a’ cleachdadh agus cuideachd chan ann bho dè a’ bhliadhna a bha e. Agus gu dearbh cha tàinig am fìon sin à Burgundy. Ann an ùine ghoirid, bha an dealbh coileanta: fìon ìosal a bha fada a-mach à bith. Ach dè nì mo cho-ogha leis na h-ochd botail a tha air fhàgail? Na toir dhomh e?
Glèidh na h-ochd botail sin airson banais Thai, a tha a’ dol air adhart airson timcheall air 3 uairean. Soirbheachas cinnteach.
Halo a charaidean duilich, bu mhath leam cuideachd freagairt a thoirt don connoisseur fìon leis a ’cheangal a leanas
https://www.vivino.com/NL/nl/paul-masson-california-burgundy/w/1131295 Mar as trice bidh am fìon seo ri reic san Òlaind an-diugh airson €. 6.28 a tha reusanta.
Chan eil Burgundy a’ ciallachadh Burgundy an seo, ach am measgachadh grape Burgundy (Tràth). An ùine stòraidh as àirde gu cinnteach chan e 20 bliadhna. Tha mi a’ smaoineachadh barrachd mar 10 bliadhna.
Deoch am fìon seo gu cunbhalach - tha e de dheagh chàileachd agus an-còmhnaidh ann am botal decanter Tha susbaint deoch làidir 12.50% àbhaisteach airson fìon math, ach tha 8 bliadhna beagan nas fhaide. Is fheàrr òl e taobh a-staigh 3 bliadhna, ach chan eil e a’ faighinn dona - dìreach beagan blas searbh;
Bha eadhon 20 bliadhna ann…. Agus is dòcha nach eil e air fhuarachadh.
Tha, Hans,
Canaidh sinn an seòrsa fìon sin “bogt” ann am Brabant!
Aon uair air mo cho-là-breith thug mi glainne de Bordeau dha mo bhràthair-cèile agus mo charaid, deoch làidir 13,5%, bhon bhotal ùr neo-chòmhdach.
Tha iad a’ leigeil orra gur e “connesseurs du vin” a bh’ annta agus dh’ innis iad dhomh gun robh “corc air an fhìon”.
Fhad ‘s a bha an corc synthetigeach agam fhathast air an corkscrew, a chùm mi gu buadhach fo na sròinean aca.
Bhon uairsin cha tug iad “molaidhean fìona” a-riamh tuilleadh.
Tha mi a’ smaoineachadh gu robh Eddy à Ostend air deoch fìon math fhaighinn mu thràth nuair a sgrìobh e a fhreagairt…
Fhathast, tha mi ga fhaighinn tarraingeach. Chan e dùthaich fìon a th’ ann an Thailand gu cinnteach agus a dh’ aindeoin sin tha mi a’ cumail a’ faicinn sgeulachdan mun sùgh grape ferment sin. Feumaidh eadhon an Òlaind a’ mhòr-chuid de fhìon a thoirt a-steach. Feumaidh duine sam bith a dh'fheumas fìon math òl coimhead nas fhaide a dh'ionnsaigh na Roinn Eòrpa. No am faodadh duine cuideachd fìon math fhaighinn anns a’ Chongo agus coinneachadh ri connoisseurs fìon ionadail?
Tha Afraga a Deas eadar-dhealaichte. No fìon…. Faodaidh tu fìon fìor mhath a cheannach an sin, tha cuimhne agam fhathast air an ainm Stellenbosch.
Ach Thailand? Fàg e leis fhèin ... an seo tha (fìon math) daor agus chan eil cultar fìon ann (chan eil eadhon air an t-slighe gu Pala-U faisg air Hua Hin ... no a bheil mi ceàrr?
Thàinig am fìon à California. Agus dh’ fhaodadh e bhith gu bheil fìon math a’ tighinn à California na làithean seo. Ach fhad ‘s a tha roghainn gu leòr ann, is fheàrr leam rudeigin eile a thaghadh.
Dh’ fheuch mi fìon Thai cuideachd o chionn 40 bliadhna ach gun a bhith a-rithist.
Tha am fìon seo a’ tighinn à California.USA. tha fìon fìor mhath aca an sin, leithid san Eadailt, san Spàinn, ann an Chile, ann an Argentina, msaa.
Mar as teotha an roinn, is ann as àirde an susbaint deoch làidir, suas ri 15.5 ceum aig a’ char as àirde. Tha prìomh fhìon aig California ach tha iad gu math daor. Tha a h-uile roinn fìona eadar an 30mh agus an 50mh domhan-leud.
Hans, tha mi an dòchas air do shon gun toir do pheathar botal fìon blasta airson do cho-là-breith airson an ath 8 bliadhna . carson ??? “Dh’aidich gur e fìon snog a bh’ ann agus bha coltas sona air mac peathar.” Dh’ ionnsaich mi gun a bhith a’ laighe a-rithist tro chomhairle caraid dhomh. thuirt e agus na bi mì-earbsach ma bheir thu freagairt cheart agus dhìreach. thoir leat na 8 botail a tha air fhàgail nas fhaide. Gu dearbh chan eil gnothach aig seo ri blas an fhìona, ach b’ fheudar dhomh a thoirt far mo bhroilleach, tha sinn air ar teagasg:" "" "Is e onair am poileasaidh as fheàrr""
Anns an Iuchar thug mi botal fìon bho Loei, fìon bho 2014, a chosg timcheall air 800 TH Batch.
Feumaidh mi ràdh gun do chuir e iongnadh mòr orm!
Bha mi cuideachd air seo fheuchainn o chionn deich bliadhna, ach an uairsin cha robh e do-òl.
Feumaidh iad aideachadh gun do dh’ ionnsaich iad tòrr!
Bidh mi an-còmhnaidh a’ faighinn fiosrachadh bho Ilja Gort, am fear-fìona Duitseach às an Fhraing, oir tha deagh mholaidhean aige gu cunbhalach.
https://www.uitzendinggemist.net/aflevering/432375/Gorts_Wijnkwartier.html
Aig an àm, dh’ fhàg mo phàrantan dìreach botal fìon fosgailte gus an ath cho-là-breith, gu tric sia mìosan às deidh sin. Is dòcha gu bheil na h-aoighean air eòlas fhaighinn air an aon rud riut fhèin às deidh a’ chiad sip.
An-diugh tha fìon fìor bhlasta aig a’ Ghearmailt cuideachd, mar eisimpleir Spätburgunder, an aon rud Gearmailteach airson Pinot-noir, fìon dearg agus Dornfelder Barrique às a’ Phalatinate no sgìre Württhemberg. agus gu h-àraidh a-nis gu bheil tòiseachadh bog againn air an fhoghar, tlachd a ghabhail à Thailand.
Beagan fadalach, ach a-nis feumaidh mi beachd a thoirt seachad. Tha fìon math aig a’ Ghearmailt na làithean seo cuideachd?
Tha a’ Ghearmailt gu traidiseanta air a bhith na dùthaich fìona agus, cho fad ‘s a tha mi a’ tuigsinn, tha fìon de chàileachd sàr-mhath aice.
A dhuine uasail
Tha cuimhne agam air na botail sin o chionn fhada
Is e fìon slobber a th 'ann airson an t-samhraidh
Bha e agad ann an geal, dearg is pinc
Bha am botal coltach ri vase fhlùraichean
Gu cinnteach chan e fìon a chuir air falbh airson nas fhaide air adhart
Hein
Nuair a bha mi ag obair airson sgioba rèisidh CanAm ann an California ann an 1979, bha mi ag òl fìon Paul Masson Burgundy gu cunbhalach, a bha air leth math aig an àm, gu dearbh bha e anns na botail sin le amhach tiugh. Chan fhaca mi an seo e fhathast, ach bu mhath leam botal fheuchainn mura bheil e sean fhathast.
Uill, leis gu bheil mi a ’gabhail ris nach robh am fìon seo daor don cho-ogha sin, agus gu robh e mar-thà air a bhith na sheilbh airson 20 bliadhna, chan fheum thu a bhith nad eòlaiche fìon math gus faighinn a-mach nach robh am fìon seo math tuilleadh.
Touwens, tha moran de luchd-fiosachd ris an abrar, no iadsan a tha 'g an ainmeachadh fein mar sin, anns nach 'eil earbsa agamsa idir.
Gu tric bidh mi a’ faighinn glainne fìon bhon mhòr-bhùth, a tha a’ còrdadh ri mo bhean agus mise cuideachd, agus sin am prìomh rud dhòmhsa.
Chuir mi seo gu deuchainn aon uair gu co-obraiche Eadailteach, nach eil a’ ceannach fìon fo 10 Euro, ga ghairm fhèin mar eòlaiche fìona, agus nach ceannaich e ach na fìonan aige ann an stòr fìon sònraichte.
Aig an aon àite far an do cheannaich e am fìon aige, cheannaich mi cuideachd an aon fhìon a cheannaich e an-còmhnaidh airson 14 Euro.
Nuair a thadhail sinn, chuir mi na 2 bhotal gus am faiceadh e gu soilleir iad, agus às deidh sin chaidh mi a-steach don chidsin le 1 botal airson fhosgladh agus dhòirt mi glainne fìon dha.
Is e an rud nach robh fios aige gu robh e a-nis gu h-obann ag òl am fìon sin, a bha sinn air a cheannach airson beagan a bharrachd air 4 Euro anns a’ mhòr-bhùth, agus leis an fhìrinn innse bha e math dha.
Eadhon leis an dàrna glainne, a dh'fheumadh mi a dhol dhan chidsin cuideachd, oir rinn mi leisgeul gun robh eagal air mo bhean mu fhìon dearg air a h-aodach-bùird, bha am fìon fhathast a 'blasad sàr-mhath.
Sin as coireach gu bheil fìor connoisseurs fìon no eadhon eòlaichean san t-saoghal seo, ach tha a ’mhòr-chuid den fheadhainn a chanas iad fhèin gu bheil ann am beatha làitheil mar as trice pseudo connoisseurs.555
Bidh Paul Mason a’ dèanamh fìon sloppy airson a’ mhòr-shluaigh, air a lìbhrigeadh ann an decanters. Bidh California a’ dèanamh fhìon nach urrainn dha na Frangaich a mhaidseadh (a rèir nàdar, tha casg air cuideachadh le reothadh no tart)
Tha iad cuideachd nas daoire na fìon Frangach. Tha mi air a bhith a’ fuireach san Fhraing airson 25 bliadhna agus chaidh mo dhèanamh mar Chevalier du Tastevin. Ràinig mi le 780 botail às an Òlaind, a rinn an turas dà uair. Tha mi a-mach à fìon bho air ais an uairsin a-nis.