Na 10 soithichean Thai as fheàrr
Chan eil sin ri ràdh gu bheil biadh Thai blasta agus ainmeil air feadh an t-saoghail. Tha e feòil tha e blasta, measgaichte, beathachail agus deiseil gu sgiobalta. Faodaidh tu biadh Thai a bhith agad air a’ bhòrd taobh a-staigh 20 mionaid. Goireasach nar beatha thrang.
In Thailand chan fheum thu fhèin a chòcaireachd, gu luath bidh e nas daoire na bhith ag ithe a-muigh (biadh sràide). Tha cuid de ghrìtheidean bunaiteach a tha a’ nochdadh anns cha mhòr a h-uile mias Thai, leithid piobair chili, lemongrass, ginger, bainne cnò-chnò, coriander, basil, pònairean fada, aol, sabhs èisg agus siùcar pailme.
Is e mì-thuigse a th’ ann gu bheil biadh Thai an-còmhnaidh glè theth. Gu dearbh tha soithichean spìosrach agus spìosrach ann, ach tha blas tlàth sa mhòr-chuid den bhiadh. Tha gu leòr shoithichean rim faighinn cuideachd a chòrdas ri eadhon an fheadhainn as motha a tha a’ caoineadh, leithid brot noodle, milis is searbh agus Pad Thai.
Dè an dìomhair a th’ aig biadh Thai?
Tha biadh Thai ainmeil air feadh an t-saoghail airson a bhlasan iom-fhillte agus a chothromachadh eadar diofar phàirtean blas. Ach, tha grunn “dhìomhaireachd” ann a tha a ’cur ri cho sònraichte agus cho mòr sa tha biadh Thai:
- Cothromachadh blasan: Tha biadh Thai ainmeil airson a’ mheasgachadh co-sheirm de dhiofar bhlasan: milis, searbh, saillte, searbh agus spìosrach. Bidh gach mias a 'strì airson cothromachadh eadar na blasan sin, gun duine sam bith as cudromaiche.
- Ùrnaigheachd nan stuthan: Tha grìtheidean ùra cudromach ann an biadh Thai. Mar as trice bidh glasraich agus luibhean air an ceannach agus air an cleachdadh air an aon latha, agus bidh iasg agus feòil air an cleachdadh cho ùr sa ghabhas.
- Measgachadh de luibhean agus spìosraidh: Bidh soithichean Thai a’ cleachdadh measgachadh farsaing de luibhean is spìosraidh, a’ toirt a-steach piobair chili, duilleag aoil, feamainn-feòir, basil Thai, agus coriander. Bheir na grìtheidean sin am blas sònraichte agus sònraichte dha na soithichean.
- Cleachdadh umami: Tha Umami, ris an canar cuideachd an còigeamh blas, beairteach ann an soithichean Thai. Bidh tàthchuid mar sabhs èisg, pasgan shrimp, agus toraidhean ferment a’ cur ri blas umami.
- Mortar agus pestle: Bidh còcaireachd traidiseanta Thai gu tric a’ cleachdadh mortar (mortar) agus pestle airson a bhith a’ bleith agus a’ measgachadh ghrìtheidean, gu h-àraidh airson pasgain curraidh agus sàsaichean a dhèanamh. Bidh am pròiseas seo a 'cuideachadh le bhith a' neartachadh na blasan.
- Cultar Biadh Sràide: Is e “dìomhair” eile de bhiadh Thai a chultar beòthail biadh sràide. Gheibhear mòran de na soithichean Thai as fheàrr aig stàilichean bìdh sràide agus margaidhean. Tha an suidheachadh seo a’ dèanamh biadh Thai ruigsinneach agus eadar-mheasgte.
- Atharrachadh roinneil: Tha biadh Thai cuideachd ag atharrachadh gu mòr a rèir sgìre, le diofar speisealachdan agus dòighean còcaireachd ann an ceann a tuath, ear-thuath (Isan), meadhan agus ceann a deas na dùthcha. Tha an iomadachd roinneil seo a’ cur ri beairteas agus iom-fhillteachd biadh Thai.
Dè na soithichean as blasda ann an Thailand? Tha sin cuspaireil gu dearbh oir chan eil an aon roghainn aig a h-uile duine. Chaidh an liosta gu h-ìosal ullachadh le Thai fhèin. Tha mi air àireamh 1 ithe air an liosta ‘Tom Yum Goong’, ach cha do lorg mi e sònraichte. Sin agad e. Faodaidh blasan a bhith eadar-dhealaichte. A bharrachd air an sin, tha mi gu math leis an liosta.
1. Soup teth is searbh le carran-creige ต้มยำ กุ้ง (Tom Yum Goong)
2. Curraidh uaine le cearc แกงเขียวหวาน (Geng Kiaw Waen Gai)
3. Nòdail friochte ผัดไทย (Pad Tai)
4. Muc-fheòil air a bhruich ann am Basil ผัดกระ เพรา (Pat Ga-prao)
5. Curry dearg le tunnag ròsta แกงเผ็ด เป็ด ย่าง (Gaeng Pet Bet Yaang)
6. Brot coconut le cearc ต้มข่า ไก่ (Tom Kaa Gai)
7. Salad Mairt-feòil Thai ยำ เนื้อ ย่าง (Yam Neua Yaang)
8. Satay Muc-fheòil สะเต๊ะ หมู (Moo sa-teh)
9. Cearc ròsta le cnothan cashew
10. Curry Panang พะแนง (Pa-Naeng)
Dè am biadh Thai as fheàrr leat?
Tha an liosta coileanta peter.A-mhàin mar chur-ris: a thàinig bho na h-Isaan agus mar sin dha-rìribh laos food the som tam:. tha aon a’ dèanamh eadar-dhealachadh, am measg rudan eile, som tam thai, som tam puh (crab uisge ùr) agus som tam palah. Tha tam ann an thailand ann am biadh Thai air a dheagh stèidheachadh. tha na locust ròsta aca cuideachd nan biadh Isaan.Tha an liosta a’ toirt iomradh air soithichean taigh-bìdh, ged a tha iad gu dearbh air an reic kaan thanon (air an t-sràid) Bon appetit.
Cha chuir mi dheth mo liosta de na rudan as toil leam, a tha nas motha na an 10 as àirde, ach is toil leam e gu mòr oir tha e blasta. Agus is toil leam cuideachd brot noodle, milis & searbh agus Pad Thai. Tha na soithichean mu dheireadh seo a-nis a’ toirt dhomh an tiotal mar an nag as motha. truas. Bha mi a’ smaoineachadh gur e am biadhie as motha a bh’ annam.
Dìreach a’ tarraing àsda !!! A-mhàin chan urrainn dhut dìreach fios a chuir gu cuideigin mar an t-eun as motha oir tha blas eadar-dhealaichte aca seach do bhlas. Tha mi dèidheil air an 10 as àirde agad (dìreach chan eil sin ro spìosrach dhòmhsa - chan e gnothach mòr a th’ ann, ceart?)
Tha mi gu dearbh ag ionndrainn an Som Tam (salad Papaya). Tha sin air ithe gu mòr leis na Thai fhèin. Tha e gu cinnteach an urra ris an liosta de na 10 soithichean as fheàrr. Gu math tric dìreach beagan cus piobar dhomh.
Cho fad 's as aithne dhomh, tha biadh Thai agus Isan agad. (Tha Adrew a’ toirt cunntas air mar bhiadh Laos, ach chan eil mi a’ smaoineachadh gu bheil, ged a bhios rudan coltach ris, dìreach mar a’ chànan)
Tha soithichean Isan tòrr nas teotha na an fheadhainn Thai. Bidh daoine bho mhuinntir Isan ag ithe papaya le sabhs air leth teth.
Aig amannan cluinnidh tu iad a’ gearan air an taigh beag air sgàth a’ bhìdh theth.
Dh’ ith Isan aon uair agus choimhead e air piobar. Is urrainn dhomh beagan a bhith agam, mar eisimpleir is toil leam pìosan càise NL ithe le sambal an àite mustard, ach an uairsin smaoinich mi gu robh mi leth a’ bàsachadh.
Is toil leam fhìn brot ithe, leithid Tom Yam le cearc no muiceann, no Tom Kaa Gai.
Is toil leam cuideachd soithichean ithe le ginger ùr.
Is e papaya pok pok an rud a chanas iad ris anns na h-Isaan, airson cuibhreann 2 neach chunnt mi aon uair gun do phron iad 13 piobair agus gun do mheas iad troimhe, tha sin ga fhàgail cho geur.
Mar a thachair, tha mi cuideachd air faicinn gu tric gu bheil na piopairean a 'dol air a' chliath airson greiseag agus an uairsin dìreach a-steach don bheul.
Timcheall air an oisean bhuam bidh mi ag ithe sligean geal friochte ann an sabhs chili spìosrach cha mhòr a h-uile latha, blasta, prìs 100mh
Chan eil soithichean Isan nas teotha na "an Thai", oir aig deas tha fios aig na Thai cuideachd mu dheidhinn! Chan eil fios aig a’ mhòr-chuid de ‘farang’ ach air an roghainn meadhanach meadhanach agus ceann a tuath Thai, a tha cuideachd gu ìre mhòr beagan nas fhaide gu deas. Ann an Isaan agus anns a’ cheann a deas, tha na soithichean Thai bhon mhòr-roinn sin de sgìrean eile tòrr nas teotha cuideachd.
Gu h-iongantach tha an àrdachadh luath de thaighean-bìdh ‘Isaan Food’ air feadh Thailand: Tha e coltach gu bheil na Thai a’ coimhead airson ‘an fhìor Thailand’, leis gu bheil iad gu cunbhalach ag ainmeachadh Isaan, anns an ullachadh cuideachd. Còig bliadhna deug roimhe sin bhiodh tu air a leithid de thaigh-bìdh a lorg anns na bailtean-mòra as motha aig a’ char as motha.
A rèir coltais, tha a h-uile no cha mhòr a h-uile biadh nach eil spìosrach ann an Thailand bho thùs Sìneach (agus chan ann bho na roinnean Sìneach sin a bhios cuideachd a’ còcaireachd gu math spìosrach). Chan eil a h-uile Thais mothachail air seo fhathast. Cuideachd, mar eisimpleir, tha an sabhs milis is searbh ann an Thailand beagan geur,
Gun a bhith a’ dìochuimhneachadh crùbag shligean bog agus salad papaya, cho blasta !!!
Is toil leam Laab Kai agus Pappaya pok pok, Pla tub tim tod, Pla tub tim tod, fada cus ri ainmeachadh.
Tha mi gu cinnteach ag ionndrainn na soithichean sìmplidh mar brot Thai Nudel. Delicious and the Kaw Pad (Thai Nassi).
Cuideachd, is toil leam e eadhon nas motha
Agus an t-iasg lìonta (mòr) bhon bharbecue!
Gu cinnteach am biadh as fheàrr leam ann an taigh-bìdh trang an seo ann an Nakhon Phanom.
Gun a bhith a 'toirt iomradh air carran-creige mòr air an ullachadh ann an diofar dhòighean.
Gerrit
Moo chì thu do chù. Deònach.
Gu dearbh chan fhaigh thu na soithichean àbhaisteach Isan anns a h-uile taigh-bìdh Thai. Às deidh na h-uile, chan ann à Isan a tha a h-uile còcaire Thai a tha a’ fuireach an seo. Tha soithichean clasaigeach Isan a’ toirt a-steach laap (seòrsa de shalad feòil), som tam (salad papaya spìosrach) agus cearc friochte le rus steigeach.
Tha ceudan de shoithichean ann an biadh Thai agus mìltean de dh’ eadar-dhealachaidhean le cearc (kai), feòil-mart (neua), muiceann (muu), iasg (plaa), agus carran-creige (kung). Tha an luchd-obrach agam a-nis ag obair air a’ chlàr airson taigh-bìdh ùr beir leat mo bhean, ach air sgàth an iomadh atharrachadh feumaidh tu a bhith faiceallach gun a bhith a’ measgachadh a h-uile càil.
Gus casg a chuir air seo don luchd-ceannach, tha sinn air dealbh den mhias a chuir air a ’chlàr ri taobh an ainm Thai agus tuairisgeul goirid ann an Duitsis, agus gu dearbh thug sinn àireamh dha. Mar as trice bidh dealbh ag ràdh còrr is 1000 facal.
A Anndra ghràdhach, Co-dhiù, tha daoine air a bhith a’ fuireach ann an Isan bho àm ro-eachdraidheil!
Is e Pad Thai (Kai) am biadh as fheàrr leam, ach tha mi cuideachd a’ lorg mias Massaman gun a bhith a ’sreothartaich, le tachartas dh’ ionnsaich mi a bhith a’ còcaireachd an dà shoitheach air curcus ann an Thailand, gu math snog a dhèanamh agus nas fhaide air adhart airson seirbheis a thoirt dha do charaidean is do theaghlach aig an taigh . A bharrachd air an sin, gu math furasta agus ma tha pasta uaine no dearg agad mu thràth, deiseil gu math luath cuideachd.
Dealbhan de chlas còcaireachd ann an Chiang Mai: http://www.flickr.com/photos/miek37/tags/thaicookeryschool/
Chaidh a mhìneachadh dhomh aon uair (agus còcaire cliùiteach Thai) gur ann à Malaysia a tha keng matsaman bho thùs, agus mar sin thàinig e a-null bho paak thai (bho dheas) Tha e ri fhaighinn (le beagan eisgeachdan) ann an dà sheòrsa le feòil-mart no cearc , chan ann le muiceann oir chan eil Muslamaich ag ithe sin Bhiodh an t-ainm matsaman cuideachd a’ ciallachadh gur e mias Muslamach tùsail a th’ ann.Tha mi ag aontachadh riut gum faod e a bhith gu math blasta.
Tha Massaman (chan e matsaman) a’ tighinn bho Musselman agus tha sin a’ ciallachadh fear Muslamach a-rithist agus mar sin tha tùs Ioslamach aige. Is toil leam gu sònraichte an eadar-dhealachadh mairtfheòil!
Tha “Muzelman” cuideachd na theirm Duitseach, ged a tha e seann-fhasanta, airson “Muslamach”. Anns na còig sgìrean ann an Thailand ri taobh Malaysia agus air feadh oirthir Andaman gu lèir (ach a-mhàin rubha Phuket agus beagan eileanan, far a bheil mòran Thais air eilthireachd à sgìrean fad às airson turasachd), tha Muslamaich sa mhòr-chuid. Ann an Trang agus gu tuath, bho timcheall air cilemeatair a-steach don dùthaich, cha mhòr gu bheil Muslamaich sam bith air tìr-mòr. An seo, an taca ris an taobh a deas as doimhne, chan ann mu dheidhinn Malays cinneachail a tha e.
Anns a h-uile sgìre Muslamach sin, tha massaman an-còmhnaidh air a’ chlàr, dìreach anns a h-uile àite far am faodar biadh ithe. Tha na spìosraidhean air an ròstadh (is dòcha anns an luaithre fo theine gual-fhiodha) mus tèid am bualadh ann an mortar, rud nach eil fìor airson curries àbhaisteach Thai. An coimeas ris a’ mhòr-chuid de dh’ ullachadh ann an ceann a deas Thailand, cha mhòr gu bheil an kaeng massaman spìosrach. Is e sin, dìreach gann ri ithe. Far am faighear e ann am Meadhan no Ceann a Tuath Thailand, tha daoine eadhon nas gann leis na piopairean ròsta. Mar as trice tha e le feòil-mart. Ma tha e le cearc, is e seo a tha e ag ràdh. 'S e uan as fheàrr leam, ge-tà. Tha mi air a bhith a’ faighneachd o chionn fhada cò às a tha am prìomh ghrìtheid eile a’ tighinn: chunnaic mi buntàta a-mhàin air fhàs anns na roinnean a tuath, agus tha iad tòrr nas saoire an sin cuideachd. Co-dhiù còmhdhail 1.500 km air rathaidean Thai, no in-mhalairt bho Mhalaysia a tha faisg air làimh?
Duilich, gu dearbh bha mi a’ ciallachadh ‘from the more near Myanmar’. Is dòcha nach eil buntàta ionadail aig Malaysia. 🙂
Tha mi a’ smaoineachadh nach bu chòir dhuinn dìochuimhneachadh tom yum kai
> Dè a’ mhias Thai as fheàrr leat?
https://en.wikipedia.org/wiki/Massaman_curry
Cò às a thàinig Islam? Ceart gu leor. Bidh. Gheibh mi e air an oisean an seo agus tha e #1 dhòmhsa.
????
Is e massaman am biadh as fheàrr leam
Dìreach coimhead air an eadar-lìn: Mark Wiens, an uairsin tha a h-uile dad aca.
Tlachd a ghabhail air do bhiadh,
Leon
Curry Massaman, a dh’ ionnsaich mi mi fhìn a dhèanamh air cùrsa còcaireachd Thai.
A Shìmoin, bidh dinneir agam còmhla riut a-nochd! Bheir mi leam am mathan Leo! 🙂
Tha mi fhathast anns an Òlaind, agus mar sin tha mi a 'smaoineachadh gu bheil sin beagan ro fhada air falbh dhut.
Ach thig sinn gu Thailand a-rithist air 1 Samhain airson 4 mìosan. Agus an uairsin cò aig a tha fios….
L.S.,
Chan eil am biadh as fheàrr leam air an liosta sin. Tha mi eòlach air na soithichean sin uile, ach tha mi a’ fuireach anns a’ cheann a tuath agus an sin tha soithichean gu math eadar-dhealaichte agad. Is e mo phrìomh 3: Coconut Soi a dh’ aithghearr le nòtan cearc agus seòrsa de chips nòtan; Gnom tsen, nòtaichean le glasraich ionadail air leth sònraichte, muiceann, crùbagan, tomàtothan, sprouts bean… agus cuid de ghrìtheidean eile, gu math spìosrach; kaeng phet pet yang, lachan ròsta le curraidh agus coconut, tomatoan gu math spìosrach cuideachd.
Chan eil am biadh mu dheireadh àbhaisteach ann an ceann a tuath Thailand.
Agus gu dearbh an iomadh seòrsa brot noodle (kwjo tell) le tunnag, muiceann, cearc….! Tha mo bheul mu thràth ag uisgeachadh (nam la lai). E ma's toil leat e : Uan uan.
fàilteachadh
Gliocas airson luchd-deasachaidh Thailandblog fosgailte gach latha le reasabaidh Thai, faodaidh a h-uile duine an reasabaidh fhèin a dhèanamh a h-uile latha (Chan eil sin riatanach ma tha thu ann an Thailand)
Tha sinn den bheachd gur e Yumie a th’ anns a’ chidsin Thai gu lèir. Bho tlàth gu spìosrach a bharrachd, mmmmmm
Pad sie euw, blasta !!! le glainne ainm chaa 🙂
Uill èibhinn… na h-uimhir de bheachdan làidir nuair a thig e gu biadh…. 🙂
Uill, tha gaol duine a’ dol tron stamag (tha sin ceart, a bhoireannaich)...mar sin cuiridh mi rudeigin gun bhrìgh...le d’ aonta... 🙂
Nuair a chaidh mi gu Thailand airson a’ chiad uair, bha beagan iomagain orm mun bhiadh. Cò a tha ag iarraidh Sìneach GACH latha, shaoil mi.
Stad an tacsaidh air an t-slighe gu Hua Hin, far an tug mo phiuthar dhomh Pad Thai (Kai) ... blasta! Is urrainn dhomh a bhith an seo, smaoinich mi. Rinn Massaman e (barrachd air) coileanta. Tha, gu dearbh, cuideachd brot noodle. Tapadh leibh airson na tha aca ri ithe an seo!
Agus na Sìonaich? Chan eil biadh Sìneach bho NL eadhon eòlach air na Sìonaich ... uile air an dèanamh suas leis na Westerners ... cuideachd gu math blasda ... ach chan ann a h-uile latha. Dìreach rud sam bith. Is toil leam cèile, stew.
Tha Massaman a’ dèanamh suas airson dìth biadh bhon taobh an iar! Uill, a-nis tha sgadan rim faighinn ann an Thailand. Uill, chan eil mòran ann, mura h-e Duitseach a th’ ann. Mar cheangal crìochnachaidh, chruthaich Dia an Duitseach. Is dòcha cuspair ùr fhosgladh dha na daoine air-loidhne seo? Air a mholadh ann an huahin…taigh-bìdh 94..fine steak…bu chòir don làrach-lìn a bhith a’ tighinn a dh’ aithghearr air restaurant94.com.
????
Is e aon de na soithichean isan tùsail as blasda “nam tok”, le kai no nua.
Tha mi air a bhith a’ tighinn gu Thailand airson còrr is 30 bliadhna. ’S e Tom Yum Goon am prìomh mhias as fheàrr leam fhathast agus bidh mi ga ithe a h-uile latha.
Tom Yum Goon….faic am film an toiseach….
https://en.wikipedia.org/wiki/Tom-Yum-Goong
Tha e cuideachd na phàirt 2.. a bhith ag obair!
Agus an uairsin nas fhaide air adhart... biadh?
????
Chan eil anns na soithichean as fheàrr leam ach dhà: chew moo deng agus Patsa iel.
Tha an liosta de bhlasan blasda Thai dha-rìribh gun chrìoch agus cuideachd gu math roinneil, ach bidh an luchd-deasachaidh a’ faighneachd dhuinn mun mhias as fheàrr leinn fhìn agus, chan eil sinn uile a’ fuireach anns an Isarn.
Tha mi a’ fuireach ann an sgìre (mòr-roinn Chumphon) far a bheil iasg agus biadh mara (nach eil air an glacadh le tràillean ach leis na h-iasgairean ionadail) a’ riaghladh gu mòr.
Is e am biadh as fheàrr leam: Plaa Samen Rot… an t-iasg leis na trì blasan… dha-rìribh Thai agus chan urrainn ach Thailandach ullachadh gu foirfe.
Addie na sgamhan
Tha a h-uile dad air an liosta seo, ach gu sònraichte nàmhaid aodaich plaa.
Ma tha thu den bheachd nach eil ach dhà de na deich soithichean a chaidh ainmeachadh nan glasraich, tha e na bhriseadh-dùil dha cuideigin as fheàrr leotha sin. Gu dearbh, nuair a bha mi a’ fuireach an seo an toiseach, chuir e iongnadh orm nach eil fèill cho mòr air biadh glasraich ann an dùthaich Bùdachais mar Thailand. Chan eil mi a’ smaoineachadh gu bheil e buileach ceart idir.
Gu fortanach, tha mo bhean gu math comasach air biadh glasraich blasta a chuir romham a h-uile latha agus an ceann greis chaidh i thairis oirre fhèin cuideachd.
An sin leig leam a bhith mar a’ chiad fhear leis a’ mhias as fheàrr leam às an Isan.
Feumar aideachadh dìreach aon, rud a chanadh tu, taobh-mhias.
Gidheadh.
JAEW BONG.
The superlative of sambal, chanainn.
Mas urrainn dhut sin ithe, agus a rèir coltais le toileachas, tha thu “mar aon againn”.
Seòrsa an uairsin.
Tha Jaew Bong air a dhèanamh à, am measg rudan eile, iasg air a bhrachadh, ged a dh'fhaodas cha mhòr rud sam bith a ghabhas ithe a bhith na thàthchuid.
A rèir dhomh, is e am biadh seo bruadar fliuch an neach-ullachaidh.
Bidh an co-aoisean & na caileagan an uairsin a’ còrdadh ri bhith ag ithe piobar chili amh.
Còmhla ri fuaimean sèididh, gearan agus gluasadan crathadh faisg air a bheul.
Aroi!
Aroi anns na h-Isaan ??
Tha mi a’ smaoineachadh gu bheilear ag ràdh nas trice sep lay or sep lay duh ….
Tha an Tom Yum Kung cuideachd aig àireamh 1 còmhla rium.
Ann an taighean-bìdh far am bi iad a’ frithealadh a’ bhrot le carranan glè mhòr, mar as trice bidh mi a’ toirt biadh mara Tom Yum. Chan eil mi a’ faicinn gu bheil na carranan mòra sin comhfhurtail ithe. Bidh mi an-còmhnaidh a 'fàgail na pìosan cruaidh de fheur lemon. Mar as trice bidh an còrr a 'dol suas glan. Bidh mi ag ithe sin còig tursan san t-seachdain. Tha mise agus mo ghluasadan innidh a’ dèanamh gu math air. Bidh mi uaireannan ag òl an leaghan follaiseach anns a’ mhias le piobair. Is dòcha nach e sin an rùn, ach is toil leam e.
An-dè leig mi leam fhìn a bhith air mo mhealladh le Mac Mòr le friogais Fhrangach….
An-diugh tha seo sa bhad a’ leantainn gu salachar air bhog sa phoit. Comharra gu bheil thu air cus geir ithe.
Mar bhiadh-bìdh milis tha gaol agam air an Kanom Krok. Pancagan beaga, nas coltaiche ri poffertjes, stèidhichte air coconut tha mi creidsinn. A rèir mòran làraich airson an reic ‘anns a h-uile àite’, ach tha sin na bhriseadh-dùil. An seo ann am Pattaya feumaidh tu coimhead air a shon. Bha fios aig neach-eòlais agam gu robh mi ga lorg agus lorg e stàile aig margaidh aon mhadainn aig 7 uairean. Chuir i fios thugam agus bha i airson tacsaidh baidhsagal-motair le Kanom Krok a chuir thugam. Bha mi gu math leis. Faodaidh tu mo dhùsgadh airson sin.
Anns an tiotal leugh mi “fallain.” Sin na bha mi a-riamh a’ smaoineachadh: tòrr ùr, tòrr mheasan, gu math. Ach o chionn ghoirid leugh mi air a’ bhlog seo gu bheil ann an Thailand - dùthaich gun smachdan - gu bheil tòrr a’ dol timcheall le puinnseanan agus gu bheil an t-iasg air a thoirt bhon mhuir “air fhuarachadh” le antifreeze an àite a bhith ann an reothadair daor. Bha an t-eagal mòr orm mu dheidhinn sin….
Shuidh mi ri taobh na mara agus gheibh mi iasg ùr bho iasgairean bhàtaichean earbaill fhada san sgìre. Gun reothadair. Ach, chunnaic mi cuideachd ‘taptim’ glè mhòr ga bhualadh (air a losgadh gu sgiobalta tron cheann) le snorkeler ionadail fon chidhe faisg air làimh. Chaidh a cheannach le neach-fianais eile: còcaire aon de na taighean-bìdh far am bi mi ag ithe gu cunbhalach. Nuair a smaoinicheas mi air na bha daoine a’ gearradh a-steach don mhuir timcheall a’ chidhe sin agus gur dòcha gun deach an t-iasg a thogail an sin…
Na bi cinnteach, tha a’ mhòr-chuid de dhaoine beò ann an Thailand.
Beathaichean. Glasraich à Thailand, tha casg teann air in-mhalairt san Roinn Eòrpa. Le adhbhar. Gu h-àraidh nuair a tha fios agad gu bheil Thai ann an àiteachas nas fheàrr na puinnseanan le puinnseanan. Sheall sgrùdadh o chionn ghoirid ann an Thailand gu bheil glasraich leis an leubail Thai BIO eadhon nas truailleadh (leugh puinnseanta) na feadhainn àbhaisteach. Co-dhiù a thàinig seo bho na planntachasan rìoghail no nach robh, cha do rinn e diofar.
Mura fàs thu na glasraich agad fhèin ann an Thailand, is e mo chomhairle fuireach air falbh bhuaithe, ge bith dè cho math ‘s a dh’ fhaodadh e blasad fhaighinn dhut. Tha thu a 'toirt ionnsaigh air do shlàinte fhèin.
Tha seo uile air a chlàradh, agus mar sin bidh uaislean (is e 99% fir a tha a’ toirt iomradh an seo) glic. Chaidh rabhadh a thoirt dhut.
Tom yum goong agus somtam dòcha gun toir iad dhomh a h-uile latha. Gu mì-fhortanach, is fheàrr le mo bhean (Thai) biadh Beilgeach. Mar sin aig an taigh agamsa {ann am Banlamung} bidh sin air a bhruich mar as trice. Ma tha mi ag iarraidh rudeigin le rus feumaidh mi guidhe air a shon.
An seo anns a 'cheann a deas, thathas ag ithe biadhan rus khao mok agus khao yam (ris an canar cuideachd nasi kerabu). Tha Khao mok na rus buidhe, làn ràitheil, air ullachadh ann an dòigh halal agus mar as trice air ithe còmhla ri kai thod (cearc friochte). Is e rus gorm a th’ ann an Khao yam, uaireannan fuar ach mar as trice blàth, air a fhrithealadh le gach seòrsa spìosraidh agus sauce. Gun fheòil no iasg. Is e am beachd gum bi thu a 'measgachadh an rud gu lèir còmhla mus ith thu e.
Chan eilear ag ithe Khao yam ach anns an roinn Muslamach seo, ach tha fios agam bho eòlas gu bheil khao mok cuideachd ri lorg ann am Bangkok agus Pattaya.
Is e am fear as fheàrr leam an-dràsta yam kai saeb, salad cearc spìosrach blasta. Gun fhios a bheil seo ri fhaighinn air feadh Thailand, oir cha d’ fhuair mi ach eòlas air an seo. Ach, is toil leam cuideachd som tam khai khem ithe, ged a tha cuibhreann de som tam budu, sabhs èisg halal, ri fhaighinn gu furasta cuideachd.
Ann an ùine ghoirid, biadh blasta san sgìre, ged a tha e gu tric nas spìosrach na spìosrach fìor uisge beòil. Feumaidh gur e sin buaidh biadh Malaysia.
Anns a 'bhaile-mòr far a bheil mi a' fuireach, ge-tà, gheibhear am pailteas de shoithichean Thai, a 'gabhail a-steach biadh Isaan. Agus tòrr stàilichean roti / pancake agus hamburger. Air an t-slighe, feumaidh tu a bhith a 'coimhead cruaidh airson muiceann agus chan fhaigh thu sin sa mheadhan, a tha faisg air 100 sa cheud Ioslamach. Ach chan e call mòr a tha sin.
Tha mo bhean (bho cheann a tuath Thai ach bha i cuideachd a’ fuireach air Phuket airson bliadhna agus grunn bhliadhnaichean ann am Phetchaburi) a’ toirt iomradh air mok khao mar ‘India curry’. Tha am blas agus an fhàileadh gu dearbh glè choltach ri cuid de churaidhean Innseanach air an robh mi eòlach orm fhìn, gu sònraichte ann am Breatainn, ann an taighean-bìdh a bharrachd air biadh deiseil bho Tesco Lotus. Tha Kao mok kai dìreach mu dheidhinn a’ churaidh chearc a lorgar cuideachd ann an taigh-bìdh sa Bheilg, nach eil idir coltach ris a’ churaidh cearc fhuar àbhaisteach bhon bhùidsear.
Cha chuala mi a-riamh reis air ainmeachadh mar ‘nasi’ le Thais, Muslamaich no Bùdaich. Tha sin a’ coimhead nas Indonesia dhomh agus toraidhean às an sin chan eil mi a’ faicinn ach glè bheag ann an Thailand. Cofaidh Javanese? Uill bho cha mhòr a h-uile dùthaich cofaidh eile. Tha na cofaidh bean Thai, air an làimh eile, ro phrìseil, mar gum biodh iad na bhiadh sònraichte, ged a tha 1 ann a lorgar anns na Robinson's ged a tha e daor ann am mòr-bhùth Tops (ann an dribs agus drabs) [co-dhiù ann an Trang] , làidir, blasta agus gu math reusanta: cofaidh Duang Dee Hill Tribe, talamh 250g airson 109 baht.
Tha cha mhòr a h-uile Muslamach san roinn seo nan Malaysianaich cinneachail. A bharrachd air Thai, bidh iad gu ìre mhòr a’ bruidhinn Patani no Kelantan Malay, ris an canar cuideachd Yawi. Agus bidh a’ bhuidheann seo a’ cleachdadh an ainm ‘nasi kerabu’ airson khao yam. Tha am facal nasi cuideachd air a chleachdadh airson seòrsachan eile de rus. 'S e 'deanamh' a th' ann am biadh (an àite kin khao), a tha na dhualchainnt airson 'makan' àbhaisteach Malay. A’ fuireach an seo bidh mi a’ togail beagan fhaclan Malay gu cunbhalach.
A bharrachd air khao mok, thathas ag ithe khao man kai an seo cuideachd, a bharrachd air an khao man arabach a tha rudeigin dìomhair. Feumaidh a bhith co-cheangailte ris na buaidhean Arabach san sgìre…
” 4. Muc-fheòil air a bhruich ann am Basil ผัดกระ เพรา (Pat Ga-prao)"
Ann an Thai chan eil e sgrìobhte ach 'Phat Kaphrao', no 'rice basil'. Co-dhiù a tha thu ag iarraidh muiceann (หมู moe), cearc (ไก่ kai) ) no feòil-mart (เนื้อ nuea, chan fhaic mi a-riamh e air a’ chlàr) feumaidh tu innse fhathast. Tha e soilleir gu bheil Tino Kuis no Ronald Schütte nas fheàrr mar a riochdaicheas iad an aithris.
Tha gaol agam fhìn air Phat Kaphrao Moe. Aig amannan bhiodh mo ghaol a’ dèanamh sin, uaireannan mi fhìn no – eadhon barrachd spòrs – còmhla. Bìdeadh mòr basil innte, dòrlach math de phiopairean is garllan is msaa. Deònach! Faodaidh tu cha mhòr mo dhùsgadh airson sin. Aroi Aroi!
Tha Phat Kaphrao Moe cuideachd mar aon de na soithichean a bhios mi ag òrdachadh gu cunbhalach. Gu dearbh tha mi ag iarraidh Khai Daow ann. Cuideachd bha dìnnear aice aon uair le boireannach Thai a bha air rudeigin a dhèanamh le squid fhèin. Phat Mama Kii Mao thug i air. Mar a tha an t-ainm a’ ciallachadh mias noodle. Gu math biorach, ach cuideachd gu math blasda.
Tha 'Phat Mama Kii Mao' air a roinn ann an trì pàirtean: Mar a chaidh 'kees' a thuigsinn mar-thà, tha 'phat' a 'toirt iomradh air mias noodle. Tha ‘Mama’ na ainm branda ainmeil airson biadh nòtan luath-luath, aig nach eil gu riatanach dùilean gastronomic. Tha an ‘kii mao’ sin a’ cur ri soithichean a tha luath agus gu math furasta ullachadh, a’ toirt iomradh gu magadh air staid mhisg a chuidicheas le bhith ga ithe. Mar sin bha àbhachdas aig boireannach Thai.
Chaidh iomradh a thoirt air Pad see euw agus gai pad med manueng mu thràth.
Is e lard nar pla aon de na soithichean as fheàrr leam (eadar-dhealachaidhean eile: lard nar kai, lard nar moo)
Agus, mar as trice mar mhias taobh, pak bung (glòir na maidne)
Càite an deach mo khaaw phad? Is e rus friogaid a th’ ann an khaaw phad.
Khaaw phad muu, … kai, … coeng, … poe, … thalee, …
(le muiceann, cearc, carran-creige (scampi), crùbag, biadh mara,…)
Nas coltaiche ri greim-bìdh no toiseach tòiseachaidh: yam woensen (sin mar a leughas mi grunn thursan e, ach gu tric tha e coltach ri buensen, nòtan glainne dhomh) thalee (crab, carran-creige, maorach agus cha mhòr dhomh squid) agus / no papaya salad'. Dhòmhsa cha bu chòir dha a bhith ro gheur, ach tha an dà chuid air an ullachadh gu cunbhalach airson na leannanan nas teotha.
Feumaidh mi aideachadh le mo nàire tha mi air a bhith a’ fuireach anns an Isaan airson grunn bhliadhnaichean agus chan urrainn dhomh fàs cleachdte ris a’ bhiadh nach toil leam e agus nuair a chì mi soithichean bidh mo stamag a’ tionndadh gu mòr.
Tha am biadh Thai ann am Bangkok gu math eadar-dhealaichte bho bhiadh Thai anns na h-Isaan Aig a h-uile banais no losgadh-cuirp tha mi a’ gabhail orm gu bheil mi gu tur làn Tha na h-aoighean riaraichte agus tha mi riaraichte Tha mi air mo shàrachadh Tha mi an dòchas nach eil mi a’ caoineadh a-nis Thoir dhomh biadh farrang cuideachd ri fhaighinn anns a h-uile àite duilich
Tony Tha mi ag aontachadh gu tur leat.
Nuair a bha mi fhathast a’ fuireach ann an NL dh’ith mi biadh Thai na bu trice na tha mi a-nis bhon a bha mi a’ fuireach an seo anns an isaan airson 2 bhliadhna.
Ma dh’ òrduicheas tu kao pad kay gheibh thu kao pad moo agus ma chuireas tu air ais e agus gum faigh thu pad kao kay feumaidh tu fhathast pàigheadh air a shon le porc
.
Bha aonta agam le mo bhean Thai, nan òrdaicheadh i biadh dhomh, nach canadh i feòil organach, dìreach fillet cearc… .. is ann ainneamh a thàinig dad às.
Sin as coireach gu bheil mi a-nis gam chòcaireachd fhìn, cheannaich mi reothadair mòr ...
yam pla cuideachd
crùbag friogais le curach buidhe
Tha mi creidsinn gu bheil thu a’ ciallachadh feòil crùbagan fìor-ghlan air a frioladh còmhla ris a’ churaidh bhuidhe, air a frithealadh le rus sìmplidh le smùid. Chan eil duilgheadas sam bith ann le còmhdach cruaidh no sgàinnean a tha steigte eadar an fheòil. Dìreach spòrs a bhith agad. 'Nuea poo phad phong caree' (feòil chrùbaig air a frioladh le pùdar curraidh). Tha e cuideachd mar aon de na rudan as fheàrr leam.
Tha e cuideachd na mhias deuchainn iomchaidh. A rèir a’ chòcaire (smig), thèid stiallan uaine de chas bog agus/no duilleagan a thilgeil troimhe. Tha an roghainn de na luibhean uaine (no uaine-donn) sin agus an àireamh aca a’ toirt suathadh pearsanta dha. Le sùil air na tha de dh'fheòil chrùbagan cuideachd, leigidh e leat breithneachadh a dhèanamh air a 'bhiadh. Ma tha seo air a’ chlàr agus nach eil e ro dhona, tha barrachd rudan math ann airson taghadh. Ma tha e na bhriseadh-dùil, faodaidh dùil a bhith agad ri barrachd briseadh-dùil.
Tha brot noodle sìmplidh a’ còrdadh rium gu mòr, mar as trice feasgar bidh mi ga ithe airson 40 baht ann an aon de na mòran stàilichean sràide. An urrainn dhut a dhol air adhart a-rithist gus an fheasgar. Is fheàrr leam nòtan Jam Woensen (na teudan glè tana sin) blasta le cearc no feòil-mart, ugh innte, uaireannan bàlaichean èisg, luibhean ùra agus glasraich ann, cuir blasad ort fhèin agus faigh tlachd. Is fìor thoil leam Laab Moe (Isan dish). Chan eil dad agam an aghaidh Pad Thai (chan e mias Thai an toiseach, ged a chanar sin ris.
Bidh an còcaire Thai agam fhìn a’ dèanamh na soithichean Thai as blasda sa chidsin againn ;~)
Mar as trice bha Isaan ceangailte ri biadh. Agus na abair biadh Lao; Is e sgìre THAI a th’ ann an Isaan agus mar sin is e soithichean Thai a th’ ann. No an e boireannach Laoch a th’ ann am boireannach bhon Ear-thuath gu h-obann? (Mura biodh i air eilthireachd às an dùthaich sin ri thaobh). Ged nach eil an deasbad mu dheidhinn seo.
Is e an tilapia grilled as fheàrr leotha ann an rùsg salainn, le sabhs spìosrach agus aol. rus geal taobh-mhias le beagan bhrochan de shiùcas èisg, agus glasraich friochte a rèir dè a chaidh a thaghadh an latha sin…
Biodh eòlas agad air fo ainmean eadar-dhealaichte ach dè an tuairisgeul ceart air a’ mhias seo.
Pla Krapao Manao ach tha sin a’ ciallachadh rudeigin mar iasg grilled le lemon?
Is e na leanas a bhuail mi bhon toiseach ann an taighean-bìdh Thai.
Aon uair ‘s gu bheil thu air biadh sònraichte a lorg, a thig gu bhith mar am fear as fheàrr leat, agus gun òrdaich thu e ann an 7 taighean-bìdh eile, bidh e a’ blasad 7 tursan eadar-dhealaichte. Anns na slabhraidhean mòra, bidh biadh sònraichte an-còmhnaidh a 'blasad an aon rud, gu dearbh. Ach tha an stoidhle fhèin aig gach taigh-bìdh ionadail agus mar sin faodaidh laab moo gu h-obann blasad gu math eadar-dhealaichte na tha thu cleachdte ris. Dèan coimeas eadar e agus greim-bìdh rìoghail (vol-au-vent), bidh a h-uile duine ga dhèanamh aig an taigh nan dòigh fhèin, agus a rèir riaghailtean ealain bu chòir dha a bhith mar an ceudna.
A rèir coltais, tha mòran thaighean-bìdh leithid an gruagaire ionadail. Dh’ionnsaich iad a’ mhalairt sa chidsin aca fhèin bho sheanmhair. Chan eil iad an-còmhnaidh eòlach air no faodaidh iad rudeigin eile a dhèanamh.
Agus mar a’ mhias as fheàrr leam, cha do ghlac iad no cha do cheannaich iad tilapia an latha sin bidh iad dìreach ga dhèanamh le iasg eile. Mar eisimpleir, fhuair mi catfish aon uair ann an crust salainn. A ghillean, barrachd cnàimh na iasg agus an uairsin an fheadhainn bheaga borb nach fhaic thu ach ainneamh ach a tha airson do ghoid, chan e fear mòr as urrainn dhut iasgach a-mach. Sin agad e. Agus tha mar an àm sin a dh’ òrduich steak cnàimh T fhuair cutlet muicean friochte duilich smaoineachadh air mathan an stac feòil dheth agus tha fios gu bheil sin duilich ma thèid am bùidsearachd ceàrr. Nam b’ fheàrr òrdachadh Pat Ga-Prao an turas sin, bha sin aig cuideigin ri mo thaobh agus bha e a’ coimhead blasta. Agus na innis dhomh nach bu chòir dhut biadh farang ithe ann an taigh-bìdh Thai. Uill, ma tha e air a’ chlàr agad, bidh dùil agad riutha - chan ann an-còmhnaidh a bhios e ann an stoc - ach co-dhiù a bhith comasach air ullachadh, ceart ;~)
Tha mi gu sònraichte ag ionndrainn soithichean èisg anns an 10 as àirde. Tha e a’ cur iongnadh orm nach eil iad ann nuair a choimheadas mi air roghainnean nan daoine Thai as aithne dhomh.
Is toil leam biadh Thai cuideachd, ach tha mi a’ smaoineachadh gu bheil cus cus de bhiadh Thai, tha mòran bhlasan coltach, agus an rud nach eil mi a’ tuigsinn carson a dh’ fheumas a h-uile dad a bhith spìosrach.
Is toil leam gu sònraichte measgachadh, Duitsis, Fraingis, Gearmailtis, Eadailtis, Greugais, Thai, uaireannan bìdeadh greasy agus bidh thu ga ainmeachadh.
A tha, a rèir mòran, a tha cho math air biadh Thai - gu sònraichte a thaobh ‘biadh sràide’ a tha air a mholadh gu mòr - dìreach air a chosg orm gu ìre. Gu math tric bidh grìtheidean air an tilgeil còmhla gun ghaol, gu tric air an dèanamh neo-aithnichte le pailteas de luchd-neartachaidh blas agus a h-uile blas blas a ’marbhadh chillis.
Mar sin b’ e sin mo chuibhreann de ‘mallachadh san eaglais’ airson na seachdain seo.........
Ann an iomadh cùis tha e.
Ach tha a’ phrìs ga fhàgail gu math blasta dha mòran... 😉
Massaman agus lamoo
Tha Hom mok talea, dìreach air leth blasta.
Halo, is e brot rus le ugh aon de na rudan as fheàrr leam agus le bàlaichean de phìob ginger pilipili onion mar phàirt dheth.Tha na bàlaichean aon-ghnèitheach ann an structar, chan ann mar na bàlaichean feòla againn, tha mi a’ smaoineachadh, leis nach eil dad air chall bho porc, is dòcha gum bi iad bi mar thoraidhean bho spìonadh mhucan òga, cò aig a tha fios barrachd .is e seo biadh sràide ann an rambuttri co-shìnte ri khao san bangkok
Grts drsam
Som sgìth
Gung ob living sen
Nam measg
Curry pak kong
A bheil Laab Kai agus Phat Kaphrao Moe air an liosta?
Chan urrainn dhomh smaoineachadh nach eil iad anns na 10 as àirde.
Feumaidh àireamh 1 gun teagamh a bhith mar Som Tam / Pappaya pok pok.
Is e sin gu ìre mhòr am biadh nàiseanta ann an Thailand.
A’ crìochnachadh prìomh 10…. Doirbh. O chionn beagan bhliadhnaichean bhithinn air Massaman, agus Tom Gha Kai, a ràdh. Ach a-nis tha mi a’ cheart cho furasta a chuir ris leis an Laab Moo, Morning Glory, Som Tam, iasg grilled le còmhdach salainn (pla Pao), Curry Buidhe, Cookies Iasg, Kaeng Paneng Kai msaa…
Tha hot-thai-kitchen.com agus highheelgourmet.com air a bhith na bhìobaill còcaireachd againn airson bhliadhnaichean. Reasabaidhean clasaigeach cho traidiseanta 's as urrainn. Agus eadhon ged a tha sinn a 'fuireach ann an NL, tha an stòr dìreach timcheall air an oisean; Oriental iongantach. Mar sin faodar a h-uile dad a dhèanamh gu foirfe an seo, le grìtheidean ùra. Agus ’s e barrachd spòrs a th’ ann gu bheil tòrr againn mu thràth nar gàrradh fhèin; Kukurma, Ginger, Chillies, Duilleagan aoil, Feur Lemon, Coriander, Horapa (Basil Thai), Beans Fada, Eggplant (meud ugh), Eggplant (meud pea), Garlic, Pak Boong (spionag uisge / glòir maidne)…. Faodar a h-uile càil fhàs sa ghàrradh, eadhon anns an Òlaind. Airson spòrs, le fios nach obraich e gu bràth, feuchaidh mi eadhon Mango agus Papaya. Bidh iad an-còmhnaidh a 'soirbheachadh suas gu mu 50 cm, agus an uairsin thig an geamhradh, agus bidh iad a' bàsachadh a-rithist.
Masaman curaidh!
Thug muinntir Esan na soithichean aca fhèin à Laos agus Bhietnam (Sakorn Nakhon).
Dh’ fhosgail na h-Ameireaganaich an raon seo le bhith a’ togail rathaidean. Am faca mi.
Nuair a bha mo bhean òg ann am Bangkok cha robh biadh sràide ann agus Tam Bakhoeng (Esan airson Som Tam)
Dìreach biadh clasaigeach Thai Ahan Bolaan, Ann an taighean-bìdh. Sin na tha air an liosta seo,
Is e an rud a tha mi ag ionndrainn Puh pad pong kellie, crùbag bog air a frioladh anns an t-sauce curraidh.
Feuch e, ach abair "puh niem"