Reasabaidhean Thai: Khao Soi - brot noodle curraidh bhon taobh a tuath

Blasta, beathachail, fallain agus deiseil gu sgiobalta: brot noodle curry. Dèan blas air Thailand anns a h-uile taobh leis a’ bhrot blasta seo. Agus chan fheum thu a bhith nad chòcaire gus an stuth inntinneach seo ullachadh.

Tha Khao Soi (ข้าวซอย) na mhias mòr-chòrdte ann an ceann a tuath Thailand, gu sònraichte Chiang Mai. Is e brot beairteach, blasail a th’ ann a tha a’ toirt a-steach measgachadh de bhlasan curraidh domhainn, bainne cnòcach, agus mar as trice cearc no feòil-mart. Tha an brot seo air a thoirt seachad le nòtaichean cruithneachd bog anns a 'bhrot agus nòtaichean crispy friochte air a' mhullach. Gu tric bidh measgachadh de shoithichean cliathaich an cois leithid glasraich picilte, seabhag, aol, agus piobair chili talmhainn ann an ola, a’ leigeil le luchd-ithe am brot a ghnàthachadh a rèir am blas fhèin. Tha Khao Soi ainmeil airson a mheasgachadh sònraichte de bhlasan is inneach, ga fhàgail na mhias sònraichte agus sònraichte ann am biadh Thai.

Tàthchuid (1 neach)

• ½ ciùb stoc glasraich
• 1 tsp tomato ketchup
• 1 tsp làn de phùdar curraidh
• 1 tsp uachdar cnò-chnò
• freumh ginger ùr 2 cm (fìor ghrinn no gearradh tana)
• 1 tsp cornflour (measgaichte le fras uisge fuar)
• 1 pasgan de nòtaichean tiormaichte (150 g)
• ¼ piobar clag dearg (air a ghearradh gu tana)
• 2 tbsp (reòta) peasairean uaine
• 1 dòrlach de spinach duilleach ùr
• 4 shrimp jumbo bruich, slaodadh (leth)
• 1 dòrlach de dhuilleagan coriander ùr
• 1 pìos de lemon

1. Às deidh an òrdugh gu h-àrd, cuir na grìtheidean bunaiteach an toiseach ann am pocan 1-liotair, cupa no bobhla a tha an aghaidh teas, còmhdaich na nòtaichean, na glasraich agus na muasgain-chaola air a’ mhullach, agus an uairsin dòrtadh a-steach 400 ml de dh’ uisge goileach.

2. Cruthaich a h-uile càil còmhla, an uairsin còmhdaich am brot le còmhdach plastaig agus leig leis suidhe airson beagan mhionaidean gus leigeil leis na blasan leaghadh, leig leis na nòtaichean sèid, agus thoir an brot noodle pimped seo chun an teòthachd cheart.

3. Mas fheàrr leat a ithe le pìob teth, cuir microwave e airson 2 mhionaid eile. Cuir salann is piobar gu blas, cuir crìoch air a’ bhrot le duilleagan a’ choriander agus pìos liomain, agus ith!

An fheàrr leat dreach vegetarian? Coimhead air a’ bhidio.

Reasabaidh Curry Dearg Vegan Thai แกงเผ็ดมังสวิรัติ | Reasabaidhean Thai