Soup soilleir Thai (Gang Jued)
Soup soilleir Thai (Gang Jued)
Is e biadh nach eil cho aithnichte bho bhiadh Thai Gang Jued (Tom Jued) no brot soilleir Thai. Is e brot aotrom, fallain a th’ ann agus os cionn a h-uile càil, pick-me-up. Is dòcha gun dèan do chompanach Thai e dhut ma tha thu tinn, gus do chuideachadh le bhith faighinn seachad air.
Bidh fàileadh brot nan luibhean ùra a thathas a’ cleachdadh leithid coriander Thai agus soilire Thai agus a’ blasad sàr-mhath. Gu tric is e brot cearc a th’ ann am bunait a’ bhrot agus faodar feòil de do roghainn a chur ris. Mar as trice bidh na glasraich ann an Gang Jued a’ cleachdadh càl Sìneach (Pak Gad Kow) agus beagan feamainn. Gu dearbh tha mòran atharrachaidhean ann cuideachd leithid le tofu bog (Tao Huu) no Gang Fak le pumpkin.
Am measg glasraich eile a tha mòr-chòrdte airson Gang Jued tha radish geal (Hua Chai Tao), gourd searbh (Mara), càl (Ka Lam Plee), brògan bambù ùr milis (Nor Mai Wan), agus brògan bambù Sìneach tioram (Noch Mai Jeen). A bharrachd air an sin, tha na grìtheidean aig Gang Jued a’ toirt a-steach nòtan glainne (Woon Sen) agus omelet Thai (Kai), ach tha atharrachaidhean comasach cuideachd. Tha a reasabaidh fhèin aig gach stàile sràide.
Mus dèan thu seirbheis, cuir ris coriander (Pak Chee), uinneanan earraich gearraichte (Ton Hom) agus cuid de dhuilleagan soilire Thai (Kuen Chai). Airson an leannan garlic, le bhith a 'cur beagan garlic friogais (Kratiem Jiew) a' dèanamh am blas sublime.
Meal do bhiadh!
Bhidio: Soup Soilleir Thai (Gang Jued)
Coimhead air a’ bhidio an seo:
Is e Gang Jued แกงจืด kaeng tsjuut (tòna: meadhan, ìosal). Is e curach, curach no kari (na h-Innseachan) a th’ ann an Kaeng, gu ìre mhòr spìosrach agus tha tsjuut a’ ciallachadh ‘blas neo-shoilleir’.
Is e Tom Jued ต้มจืด tom tsjuut (tòna: teàrnadh, ìosal). Tha Tom ‘a’ còcaireachd, a’ bruich’. Co-dhiù is e seo an teirm anns a’ cheann a tuath.
Bidh mi tric ga òrdachadh mar mhias taobh le rudan gu math spìosrach.
Tha Beautiful Tino, a’ nochdadh gum biodh e cho snog nam biodh a h-uile neach a chuir fios gu fìrinnean inntinneach chan ann a-mhàin a’ cleachdadh fonaigs na Beurla, ach cuideachd a’ cur cànan Thai ris. An uairsin tha fios aig mòran dhaoine sa bhad dè tha e ag ràdh.
Mura dèan an luchd-inntrigidh e, bidh sinn dìreach ga dhèanamh, Raghnall. Bi faiceallach nuair a chanas tu an curaidh Bheurla oir tha sin car coltach ri กะหรี่ karie: le dà thòn ìosal.
A bheil thu ag òrdachadh sin mar mhias taobh? Tha an sùgh sin gu leòr dhòmhsa. Tha sin ag ithe agus ag òl còmhla.
Lorg mi an brot soilleir seo le carran-creige as fheàrr, ach chan eil argamaid sam bith ann mu bhlas.
Tha uimhir de dh’ eadar-dhealachaidhean ann airson a’ bhrot seo a dhèanamh... ’s e aon de na dòighean ullachaidh agam casan cearc a ghoil agus an stoc a dhrèanadh (fhàg fad na h-oidhche) gus am bi e furasta an geir a spìonadh dheth... feòil cearc
thoir air falbh bho na casan ( air a bhruich ) anns a’ bhrot ... cuir peirsil / coriander agus gearradh na sliseagan
haw chi thea to … 2 x ciùban stoc cearc a’ neartachadh blas agus oinniún lette ..beagan clòimh garlic agus leth òrdag de ghinger air a ghearradh glè bheag… airson blasad agus feum, cuid de legumes agus balgan-buachair.
Còcaich gu math…
faigh tlachd às do bhiadh
Às deidh an turas-adhair fhada sin bhon Bhruiseal gu Bangkok, tha mo stamag an-còmhnaidh ann an aimhreit! Is e an brot sin an aon leigheas a th’ agam airson a bhith a’ faireachdainn nas fheàrr a-rithist leis nach eil dad eile ag obair. Soup blasta dha-rìribh,
Is toil leis an duine agam di ithe airson bracaist. Le ugh ann
Dear luchd-deasachaidh
Dhaibhsan a tha airson faicinn, leughadh agus/no ionnsachadh ann an Thai leis na fonaigs a tha ceart! fuaimean, fad fuaimreagan agus claisean.
An uairsin bidh Thai comasach air do thuigsinn.
แกงจืด (kae:g tjuut) neo (ต้มจืด (tòhm tjuut)
ผักกาดขาว (phàk kàat khăaw)
หัวไชเท้า (hŏewa chai tháo)
เต้าหู้ (tào hòe :)
กะหล่ำปลี [จิน] (kà-làm plie)[tjien] {càl geal Sìneach}
มะระ (márá) {melon searbh no gourd searbh no paré}
หน่อไม้ (nòh máai) {brògan bambù}
วุ้นเส้น (wóen-sên). {glassnoodle}
ผักชี (phàk chie) {coriander}
ต้นหอม (ton hŏhm)
ขึ้นฉ่าย (khûnchà)
กระเทียมโทน (krà-thiejem) {garlic} / เจียว tsiejaw) {fry ann an ola}
aidh. (khài tjiejaw) {modh omelette Thai}
Tha Gueng Chud gu math ainmeil ann an biadh Thai. Nuair a thèid an Thai gu ithe, bidh e an-còmhnaidh ag òrdachadh TRÌ soithichean, a’ toirt a-steach Gueng Chud gu tric.
Feumaidh am bòrd a bhith làn agus bidh daoine ag ithe soithichean a chèile.
Às deidh pàigheadh, bidh daoine nan suidhe airson greis agus is dòcha nach tèid am bòrd a ghlanadh sa bhad. Tha seo gus casg a chuir air cuideigin as aithne dhut a thig a-steach nas fhaide air adhart bho bhith a’ smaoineachadh nach eil cùisean fìor tuilleadh.
Faodaidh tu na botail deochan agad fhèin a thoirt leat, ach anns na taighean-bìdh as daoire / nas fheàrr thèid suim air leth a phàigheadh dhut airson do bhotal fhosgladh.
Tha an t-ainm “Or Duf” air a chleachdadh airson luchd-tòiseachaidh, a tha a’ dol air ais chun na Frainge “Hors d’oevre”.
Mar as trice bidh Ron Brandsteder ag òrdachadh Thom Yam Kung an àite Gueng Chud, a tha comasach cuideachd.
Gueng Chud airson bracaist a h-uile latha dhòmhsa. Dèan dachaigh. ALOI DÈANAMH.