Is e biadh bìdh sràide mòr-chòrdte ann an Thailand Tod Mun Pla - ทอดมันปลา neo Tod Man Pla (ทอดมันปลา). Is e toiseach tòiseachaidh no greim-bìdh blasta a th’ ann agus tha e a’ toirt a-steach batter de dh’ iasg air a ghrinneachadh gu breagha, ugh, taois curraidh dearg, duilleag aoil agus pìosan de phònairean fada. Tha seo a’ toirt a-steach dip ciùcran milis.
Tha Tod Mun Pla na mhias traidiseanta Thai a tha mòr-chòrdte ann an biadh Thai. Tha a’ mhias air a dhèanamh suas de chèicean èisg air an dèanamh le iasg talmhainn (gu tric tilapia no rionnach), luibhean agus spìosraidh leithid pasgan curraidh dearg, duilleagan aoil kaffir agus pònairean uaine. Bidh na cèicichean èisg an uairsin air an frioladh gu domhainn gus am bi iad donn òir agus crispy. Bidh Tod Mun Pla gu tric air a chleachdadh mar bhiadh-bìdh no taobh-mhias agus faodaidh e bhith na chois le sabhs dipidh spìosrach air a dhèanamh le piobair chili, fìonag, siùcar agus garl. Air a ghràdhachadh airson a chothlamadh blasda de spìosraidhean is iasg, tha am biadh seo na dheagh chur ri biadh Thai sam bith.
Tha Tod man pla air a dhèanamh à iasg fìor-uisge ( pla grai ), ach tha seòrsaichean èisg eile comasach cuideachd. Bidh an Thai cuideachd a’ dèanamh na briosgaidean friogais bho ghrìtheidean eile, leithid carran-creige, muiceann no cearc. Tha dreach glasraich ann cuideachd air ullachadh le flùr arbhair is cruithneachd. Aig amannan faodaidh tu taghadh bho shiùcas dipidh Thai spìosrach, blasta agus milis.
Biadh sràide bhidio ann an Thailand: Thailand: Tod Mun Pla (cèicean èisg)
Coimhead air a’ bhidio an seo:
Tod Man (Mun?) pla. am biadh as fheàrr le mo leannan.
Gu math furasta a dhèanamh…. Agus blasta le sabhs gu math sìmplidh; Cucumber ann am pìosan agus deagh shealladh de "Sweet Chili" bho bhotal troimhe.
Airson 20 pìosan de chèicean èisg Thai feumaidh tu:
• 450 gram de fillet iasg geal
• 1 bòrd-bhùird air pasgan curraidh dearg Thai
• 1 bòrd-bhùird air sauce èisg
• 1 ugh
• 50 gram de phònairean fada, air an gearradh gu tana
• 5 duilleagan aoil, air an gearradh gu breagha
• Ola airson frithidh
Sabhs chili milis le cucumber
Ullachadh
Thoir air falbh cnàmhan agus craiceann sam bith bhon iasg agus gearraich feòil an èisg gu cruaidh. Glan an t-iasg ann am pròiseasar bìdh no measgadair. Cuir a-steach am pasgan curraidh, an t-sauce èisg agus an ugh agus glan a h-uile càil gus am bi e rèidh. Lòin am measgachadh ann am bobhla agus measgaich na pònairean fada agus na duilleagan aoil.
Gabh spàin-bùird den mheasgachadh aig aon àm agus cruthaich briosgaidean tana, còmhnard (timcheall air 5 ceudameatairean ann an trast-thomhas) le làmhan tais.
Teas 5-10 ceudameatairean de ola ann an wok no pana-fhrithealaidh domhainn thairis air teas meadhan. Dèan cinnteach a bheil an ola teth le bhith a’ leigeil pìos beag den mheasgachadh èisg a-steach ann (180-220 ceum C). Ma thòisicheas e ri sizzle sa bhad, bidh an ola teth gu leòr.
Leig còig no sia cèicean èisg dhan ola agus frith iad air gach taobh gus am bi iad donn òir. Thoir air falbh iad bhon ola le spàin slotte agus dragh air pàipear cidsin. Cùm iad blàth fhad ‘s a tha an còrr air a frioladh.
Dèan frithealadh gu teth le dip ciùcain air a dhèanamh le sliseagan no ciùban de chularan crispy, sabhs chili milis, cnòthan-cnòthan gearraichte, coriander agus sguaban
Faodaidh tu cuideachd am pasta deiseil a cheannach aig a’ mhargaidh, aig na stàilichean èisg. Agus an uairsin dìreach fuine aig an taigh.
Tha Tod Man Pla an-còmhnaidh air a’ chlàr agam mar thoiseach tòiseachaidh. Dìreach mar Tod Man Khung.
Tha e uabhasach blasta.