Iasg amh ann an Thailand: cunnartach!
O chionn ghoirid, thug an Algemeen Dagblad cunntas a-rithist air Deuchainn Nàiseanta an Sgadain. An-còmhnaidh spòrsail a bhith a’ leughadh agus bheir e uisge dha mo bheul. Nam feumainn rudeigin ainmeachadh tha mi ann an seo Thailand às an Òlaind, is e sgadan ùr blasta, reamhar a th’ ann, ùr bhon sgian.
Bhiodh aoighean cèin, a b’ àbhaist dhomh a bhith ag iarraidh a bhith a’ làimhseachadh sgadan ann an Amsterdam, mar eisimpleir, gu tric a’ tionndadh an sròin suas nuair a dh’ itheas mi an t-iasg amh seo.
Iasg amh
Tha an sashimi Iapanach cuideachd a 'toirt a-steach iasg amh, a tha mi a' còrdadh rium a bhith ag ithe mar bhiadh ann an taigh-bìdh Iapanach. Anns an Òlaind, bha turas gu taigh-bìdh Iapanach rudeigin airson amannan sònraichte, oir tha e gu math daor, gu sònraichte nuair a thig e gu sashimi. Gu fortanach, an seo ann an Thailand, tha sashimi cuideachd air clàr thaighean-bìdh Iapanach agus aig prìs reusanta.
Tha soithichean le iasg amh ann an biadh Thai cuideachd agus tha mi a’ toirt iomradh gu sònraichte air biadh air a bheil fèill mhòr ann an Isaan. Canar Som Pla ris, a tha air a dhèanamh à pìosan èisg amh (abhainn) measgaichte le garlic, salann, rus le smùid agus cuid de spìosraidhean eile. Tha e an uairsin air a roinn ann an earrannan beaga ann am pocannan plastaig, agus às deidh sin thèid a chuir ann an teas tropaigeach na grèine airson timcheall air trì latha. Tha am pròiseas grodadh seo, coipeadh le facal snog, an uairsin a’ toirt blas sònraichte dha Som Pla. Ann an agallamh le fear a’ bhaile, thuirt boireannach, “Tha, tha fàileadh ifrinn ann, ach tha e blasad nèamhaidh. Nuair a chì mi e, feumaidh mi ithe, tha e cha mhòr na tràilleachd.”
Aillse ae
A-nis tha barrachd shoithichean aiseig ann an Isaan, rud a tha mi a’ gràin air sgàth an fhàileadh a-mhàin, ach faodaidh ithe an èisg amh seo a bhith marbhtach cuideachd. Tha grunn dhìosganaich anns an iasg aibhne seo, a bhios a’ cruinneachadh anns a’ bhodhaig san òr agus - às deidh a’ mhias seo a chaitheamh gu cunbhalach - faodaidh e leantainn gu aillse duct bile, a tha marbhtach.
Tha an seòrsa aillse seo tearc ann an dùthchannan eile, ach tha a’ mhòr-chuid de na 70 neach a tha a’ bàsachadh le aillse grùthan gach latha ann an Thailand air an aillse duct bile seo fhaighinn. Tha seo ag ràdh an Dr. Banchob Sripa, Ceannard deuchainn-lann Rannsachaidh Galaran Tropaigeach aig Oilthigh Khon Khaen. “Is e seo an aillse as seasmhaiche agus as marbhtach san roinn,” thuirt e. Tha an Dr. Tha Sripa air a bhith ag iomairt airson faisg air 30 bliadhna an-aghaidh a’ dhìosganach seo, an fluke grùthan, a tha cuideachd farsaing ann an Canbodja, Laos, Bhietnam, pàirtean de Shìona, Korea agus Siberia. A rèir Buidheann Slàinte na Cruinne (WHO), tha còrr air 67 millean neach air an galar, le 9 millean dhiubh sin ann an Cambodia, Laos, Bhietnam agus taobh an ear-thuath Thailand.
Tha an Dr. Tha Peter Hotez, Ceann-suidhe Institiud Banachdach Sabin, buidheann neo-phrothaideach ann an Ameireagaidh a bhios a’ dèanamh tòrr rannsachaidh air galairean air an dearmad, a’ toirt cunntas air fluke liver mar aon de na prìomh adhbharan airson aillse nach cuala duine a-riamh mu dheidhinn. Bidh a’ mhòr-chuid de ghalaran a’ tachairt ann am fir, as urrainn an aillse seo fhaighinn mus bi iad 40 gu 50 bliadhna a dh’aois.
Chuireadh còcaireachd no bèicearachd an èisg amh às gu tur truailleadh. Ach, tha an t-strì an aghaidh fluke grùthan air a lagachadh le gaol domhainn muinntir a’ bhaile sa mhòr-chuid ann an sgìrean bochda airson a’ mhias blasad goirt is smocach seo, mar a chaidh ithe fad iomadh ginealach.
Marbhtach
Chan fhaighear fluke liver ach ann am fìor-uisge, ach chan ann anns a h-uile àite. Tha an truailleadh leis a’ dhìosganach seo ann am Bangkok, mar eisimpleir, glè bheag. Bithear a’ gluasad flùc an ibhe le salachar ann an sgìrean dùthchail às aonais slàintealachd cheart agus bidh e a’ cleachdadh seilcheagan, iasg, cait agus daoine mar luchd-aoigheachd. Tha tòrr fiosrachaidh ann mu na cunnartan a tha aig a’ dhìosganach seo, ach tha an sluagh den bheachd nach eil e ro dhona: “Cha tachair e dhomh”.
Bidh buaidh mharbhtach ithe an èisg amh truaillidh seo a’ dol am meud thar ùine san aon dòigh ’s a dh’ fhaodadh cus alcol cron a dhèanamh air an grùthan. Tha luchd-òl trom ann an cunnart nas motha an aillse fhaighinn ma tha iad mar-thà air an galar leis a' chnatan mhòr.
Ann an Laos, thathas a’ lorg aillse ann an 1 gu 5% de dhaoine air a bheil am faoigheach. Tha aillse grùthan cuideachd cumanta ann an Laos, Bhietnam agus Cambodia. Tha an Dr. Tha Banchob den bheachd gu bheil timcheall air 10% de shluagh Laotian air an galar leis a’ dhìosganach seo.
Sgìrean bochda
Tha an Dr. Tha Hotez ag ràdh gu bheil am parasite coltach ri gnèithean cnuimhean eile, nach eil a 'faighinn mòran aire oir cha mhòr gu bheil e a' toirt buaidh air sluagh bailteil "beairteach". Ged a dh’ fhaodar Thailand a mheas mar dhùthaich meadhan-chlas, tha fhathast mòran roinnean gu math bochd far a bheil galairean tropaigeach air an dearmad gu mòr. Tha an Dr. Tha Hotez ag ràdh: “Tha an teicneòlas againn airson banachdachan a dhèanamh, ach chan eil am maoineachadh riatanach againn.
Tha an Dr. Tha Cherdchai Tontsirin, lannsair ann an Khon Kaen a tha air a bhith ag obair air mòran euslaintich aillse grùthan, a’ cur a’ choire air riaghaltas Thai airson mar a tha an galar seo a’ leantainn. Ach, cha deach a ghabhail gu dona a-riamh, leis nach eil e a’ tachairt ach anns na sgìrean bochda sa cheann a tuath agus san ear-thuath.
Airson an sgeulachd gu h-àrd chleachd mi artaigil anns an International Herald Tribune agus nuair a chuir mi crìoch air, thàinig Reuters cuideachd suas le artaigil mun ghalar seo, às an do ghabh mi beagan rudan a bharrachd.
Leigheas
“Bidh sgrùdadh faecal bliadhnail aig a h-uile duine nas sine na 30 gus uighean a’ dhìosganach seo a lorg. Thèid an fheadhainn a tha air an galar a làimhseachadh le drogaichean, ”thuirt Pongsadhorn Pokpermdee, eaconamaiche slàinte agus leas-cheannard slàinte a’ phobaill airson sgìre Ear-thuath Nongbualanpoo.
“Dhaibhsan nas sine na 40 a tha air an galar, thèid ultrasound a dhèanamh gus tumhair a lorg aig ìre thràth. Thèid tumhair sam bith an uairsin a thoirt air falbh le lannsaireachd.
Mar chungaidh-leigheis, tha Praziquantel an uairsin air a thoirt seachad an-asgaidh, a dh'fhaodas faighinn cuidhteas a h-uile cnuimhean is uighean, ach cha bhith e a 'fuasgladh na duilgheadas ach ma stadas tu ag ithe a' mhias èisg gabhaltach seo.
Innsidh ùine a bheil e na chuideachadh, ach mar a chaidh ainmeachadh san sgeulachd, is toil le mòran dhaoine a ’mhias le iasg amh agus cumaidh iad ga ithe. Co-dhiù, rannsaich Som Pla ann an Google agus chì thu an reasabaidh airson a’ mhias seo, cha mhòr mar a chaidh a mhìneachadh aig toiseach na sgeòil seo. Às deidh an goid, ge-tà, tha am measgachadh èisg, luibhean, rus air a frioladh ann an ola, a tha a ’ciallachadh nach eil truailleadh na chur-ris cudromach tuilleadh.
Canar pla la ris an iasg. Canar “som tam pla la” ris a’ mhias.” Cudromach dha daoine esaan, dìreach mar pìos càise snog dha Duitseach.
Na bi air do shàrachadh le google chan eil dad air a bhruich tha am pla la a’ dol amh agus air a aiseag anns an “sa ke bua” (mortar) Tha Esan ag iarraidh a h-uile rud amh agus chan eil iad a’ gabhail deagh chomhairle bho dhotairean msaa. A bharrachd air feòil amh tha iad cuideachd craicte op.Think of larb lued an esan measgachadh de fheòil buabhall amh le fuil amh buabhall (lued) agus beagan de ki pia (bile buabhall)
Tha eaconamaiche a tha a’ bruidhinn air sgrùdadh sluaigh ann an Thailand, nam bheachd-sa, beagan air chall.
Anns an Òlaind tha e fhathast na òige (airson boireannaich a-mhàin) airson fir leithid anns na Stàitean agus sa Ghearmailt aillse BOprostate nach cuala mi a-riamh mu dheidhinn. ach airson luach PSA) Ann an Thailand, tha BO fhathast na cheòl fad às san àm ri teachd.
Chan eil thu airson a bhith stòlda ach tha mi a’ smaoineachadh gu bheil feum aig a’ phost seo air ceartachadh beag.
De na gnìomhan.
Tha e gu dearbh air a bhruich ann an cuid de sgìrean. Dh’ ith mi e beagan is mìos air ais agus bha e dìreach air a frioladh agus chan ann air sgàth gu robh mi ann, ach air sgàth gu bheil fios aca gu math dè an cunnart a th’ ann. Chaidh eadhon ainmeachadh.
Chuala mi an-diugh bho chuid a dhaoine gu bheil còcaireachd ga dhèanamh glè thric air sgàth 's gu bheil daoine a' fàs mothachail air a' chunnart mhòr. {gu dearbh aillse ae)
Ann an ùine ghoirid, tha leasachadh air fàire.
Gringo.
Ma dh’ ainmich thu mar-thà sgadan (Hollandse Nieuwe) a tha ri reic sa bhùth mar iasg amh ron artaigil agad, is dòcha nach bi an còrr den sgeulachd agad gu tur ceart.
An cuala tu a-riamh gu bheil sgadan air a bhruich le enzymes?
Tha mi a’ faighinn a’ bheachd gu bheil thu a’ smaoineachadh nach urrainn dhut ach rudeigin a chòcaireachd le teasachadh.
Tha iomadh dòigh ann airson rudeigin a shnìomh.
Is e an rud èibhinn nach eil mo leannan gu tur ag ithe sgadan amh. Gach turas a bheir mi seachad e bidh i a’ crìonadh leis nach ith i iasg amh, tha i ag ràdh. Bidh mi an-còmhnaidh a’ gàireachdainn le cridhe oir bidh iad ag ithe uimhir de rudan amh gu bheil am freagairt seo aice fhathast beagan dheth.
'S e 'aibidh' am facal agus chan e 'snàth', mar sin am mì-thuigse. Agus bidh sin a’ tachairt às deidh a bhith ‘jawed’ san dòigh thraidiseanta Duitseach, agus is e sin as coireach gur e toradh sònraichte Duitseach a th’ ann leis a’ bhlas gun samhail sin.
@Pim: gu mì-fhortanach chan urrainn dhomh aontachadh riut. Is e iasg amh a th’ anns an Hollandse Nieuwe, a tha air ath-bhreithneachadh le enzyman, ach a tha eadar-dhealaichte bho bhith a’ còcaireachd.
Gu dearbh tha iomadh dòigh ann airson rudeigin a chòcaireachd, ach anns a h-uile dòigh tha e air a dhèanamh le teasachadh.
Gringo.
Tha thu a’ smaoineachadh gun urrainn dhomh mo dhioplòma agus 25 bliadhna de eòlas a thilgeil air falbh.
A rèir thusa, tha sgadan searbh amh, agus chan eil mi ag iarraidh ach càise air a bruich.
Ach dha-rìribh tha sinn a-nis a’ dol air seachran air ais gu biadh Duitseach, rud nach e rùn do phìos.
Tha mi a’ dol a chòcaireachd mo sauerkraut.
Beannachdan.
Chan e sgadan ùr Duitseach a th' anns a h-uile sgadan Chan eil sgadan picilte no mopaichean rola air an dèanamh à feadhainn ùra Duitseach Bidh sinn cuideachd a' dìon ar sgadain an aghaidh ghalaran le bhith ga reothadh airson co-dhiù 24 uair! dh’ fheuch iad bìdeadh, sin cho luath sa spion iad a-mach e. bha e grod!haha,lol
Ceartachadh beag. Chan e pla la a chanar ris an iasg. Is e iasg amh a th’ ann. Is e iasg a th’ ann am pla agus tha ra amh. Seachdad bàs san latha, tha sin gu math mòr. Tha sin 0,3% den t-sluagh air bunait bhliadhnail.
A dh'aindeoin sin, tha fiosrachadh trafaig eadhon nas cudromaiche. A-raoir nuair a bha mi a 'dràibheadh dhachaigh air Sai 3 ann am Pattaya, bha dithis òganach a-rithist, co-dhiù aon marbh, grunn mopeds sgapte air feadh an rathaid agus càr le milleadh trom. Tòrr oifigearan poileis agus luchd-amhairc gu dearbh, mar a thèid. Gun teagamh bidh adhbhar ann cuideachd a tha co-cheangailte ri rudeigin a tha dona don ghrùthan. Chan fhaca mi a-riamh bàs trafaic san Òlaind. An seo tha mi gann de chorragan air an dà làmh airson an cunntadh.
An àireamh de bhàsan rathaid anns an Òlaind am-bliadhna gu ruige seo; 357 (Iuchar 10, 2011) agus bidh sinn a’ cumail a ’cunntadh…
ceart gu leòr. chan eil e cho mòr ri ann an Thailand ach fhathast…
Àireamh fèin-mharbhadh 798 (Iuchar 10, 2011) ach gu h-iongantach gu leòr cha chluinn thu duine mu dheidhinn sin ...
Tha amh mar gum biodh na Seapanach ag ithe iasg. Gun ullachadh no cur-ris (ach a-mhàin glanadh). No mar an Thai uaireannan ag ithe shrimp. No mar an Thai a bhios ag ithe carran-creige glè bheag, tha iad fhathast beò nuair a dh’ithear iad.
Tha an sgadan “amh” againn air beagan ullachaidh & cur-ris a dhèanamh mus ith feadhainn Duitseach e (chan fhaca mi e... stuth salach).
Is e Mi an sgadan “amh” againn agus mar sin chan eil e amh, ach tha sin an urra ris na chanas tu amh.
Latha…. uaireannan fada nas fhaide na 3 latha a dh'aois…. Cha mhòr nach canainn fìon “mar as sine is ann as fheàrr”…. Chan fhaca mi sin idir... eadhon nas salach na sgadan amh!
Agus gu dearbh tha e buailteach barrachd bìdh no BBQ a cheannach. Chan e còcaireachd a tha seo air sgàth nach eil cidsin aig daoine air an dùthaich air an raon rus. Tha e cho snog agus ùr nas fheàrr, tha daoine a’ smaoineachadh. Aig an aon àm, tha mòran bacteria air am marbhadh le luibhean agus chilli.
Chan eil
Tha brìgh amh gu math sìmplidh: gun a bhith air a bruich no gun a bhith air a frioladh! Chan eil a h-uile làimhseachadh eile leithid picilte, spìosrach, aois enzyme, saillte, msaa a’ dèanamh an toradh cho amh.
Agus… Chang Noi, cha tug mo mhàthair cead dhomh a ràdh gu bheil am biadh salach, ach nach eil e cho blasta!
Mar sin Gringo!
Às deidh a 'phròiseas abachaidh chan eil e amh tuilleadh.
Tlachd a ghabhail air 1 ubhal amh agus bheir mi 1 aibidh.
Duilich Pim, tha ubhal aibidh fhathast amh!
http://www.goeievraag.nl/vraag/zoute-haring-soals-eet-uitjes.15308
Faodaidh amh a bhith a 'ciallachadh "neo-chòcaireachd no friochte" a bharrachd air "gun chomas." Mar sin tha an dithis agaibh ceart. Air adhart!
Anns an Esan, tha an kaw nio (reis steigeach) gu traidiseanta air a smùid air gual-fhiodha a-mhàin tràth sa mhadainn, ga ithe fuar airson a 'chòrr den latha, gu tric le bhith a' cur a-steach biadhan amh bho nàdar, mar eisimpleir, jam mengkutschi. 'S e daolagan aoil a tha seo (a dh'fhalaicheas air an oidhche fo salchar nam buabhall.) Tha nam prik pla la air a chur ris an seo. tha am blas air chall Na tha na tidsearan ag ràdh Tha i ag ràdh a bhith a 'bruidhinn mu bhith a' fuine no a 'còcaireachd neòinean, oir bidh iad ag ithe a h-uile rud amh aig an taigh.
Tha i ag ràdh gu bheilear ag ithe buffalo placenta an-còmhnaidh gun a bhith air a bruich leis an aon seòrsa nam prik pla la neo-chòcaireachd Chan eil i mothachail air càil mu atharrachadh ann an teasachadh, agus tha i ag ràdh dè bu chòir a theasachadh leis? Is dòcha gur e sin a tha fìor cuideachd, ag atharrachadh a rèir sgìre.
A rèir coltais, bidh Thais ag òl uisge fhad ‘s a bhios e ag ithe esan chan ann dìreach às deidh ithe.
Tlachd a ghabhail air do bhiadh.
Dìreach nota sgiobalta mu bhith a’ postadh iasg amh:
Ma tha thu a’ fuireach ann an Khorat, òrdaich mie Korat sàr-mhath. Tha mi fhìn air a bhith fortanach gu leòr gun d’ fhuair mi seirbheis airson 30 bliadhna. Cho fortanach agus cho blasta. Ri fhaighinn ann an Khorat a-mhàin.
Airson do bhean ESAN bidh thu ag òrdachadh khanom smiogaid le nam ya pla la (no nam ya kati) Leis gu bheil e eu-comasach dha mie Khorat a faighinn sìos a h-amhaich.. Mar sin bidh latha math aice cuideachd. (ach le iasg amh )
Còmhla beagan glainneachan de lau kau agus chan urrainn don latha a dhol ceàrr.
Gabh tlachd.
Is e seo an aillse as seasmhaiche agus as marbhtach san roinn," thuirt e. Tha an Dr. Tha Sripa air a bhith ag iomairt an-aghaidh a’ dhìosganach seo, fluke an òr, airson faisg air 30 bliadhna. Seo pìos teacsa bhon artaigil thùsail. A rèir choltais chan eil sin a’ toirt mòran de dh’ fhaireachdainn. Gu h-àrd leugh mi gun urrainn dhut dìreach òrdachadh airson do bhoireannach Esan ann an co-bhonn ri lao khaaw (seòrsa de dheoch làidir miotasach a bheir ort a dhol dall dìreach le bhith a’ coimhead air). A reir coltais tha pailteas de mhnathan Esan ann. Ma gheibh thu aillse grùthan, cha ghabh thu ach fear eile.
A Bram Siam, a ghràidh,
Chan eil a h-uile duine a' faighinn aillse grùthan oir bhiodh na cuirp air an càrnadh air taobh an rathaid.Gu fortanach, chan eil e cho dona sin.A rèir dotair Sripa gheibh thu aillse bho sin.
Chan eil deoch lau kau a' fàgail a h-uile duine dall.Tha mo bhràthair-cèile air a bhith ga òl airson leth-cheud bliadhna agus chan eil feum aige air glainneachan airson am pàipear-naidheachd a leughadh.Chì e mi a' tighinn ceud meatair air falbh cuideachd.
Co-dhiù: anns na deicheadan mu dheireadh, bha eòlaichean den bheachd gum biodh ithe rus geal dona airson slàinte (cloresterol) agus gum biodh toraidhean coconut dona an co-cheangal ri tinneas an t-siùcair. Tha daoine a' tòiseachadh a' cur teagamh mòr mu na tagraidhean sin, agus tha seo buntainneach an seo co-cheangailte ri biadh Thai.
Mar sin chì thu, tha a h-uile dad càirdeach, agus cuideachd beachd "eòlaichean".
Agus cuideachd na tagraidhean againn.
Haha Anndra, gu dearbh tha a h-uile dad càirdeach, eadhon a ’bàsachadh, ach mar a chanas iad: nas fheàrr sàbhailte na duilich. Tha a h-uile cunnart ann a tha thu a’ tomhas agus nach robh còir aig lao khaaw a bhith dona. Sin den pla ra sin, ge-tà, agus gu cinnteach ann an co-bhonn ri deoch làidir. Mar a chaidh a ràdh, bidh a h-uile duine a’ dèanamh an roghainnean, ach tha plara a’ coimhead gu math dona dhomh. Seòrsa mar a bhith a’ dèanamh gaol às aonais condom airson cìs (a bhios daoine gu daingeann a’ cumail orra a’ dèanamh, co-dhiù). Uill, chan e neach-glèidhidh duine a th’ annam, eadhon fear mo bhràthar, airson sgriobtar a thogail.
Hi Bram,
Bidh daoine Esan ag ithe a h-uile rud amh, cuideachd mu nem tha isbeanan air a dhèanamh suas de mhuc-fheòil le luibhean is piobair 50 pìosan air an roinn anns na màileidean.Nuair a ruigeas sinn tha iad mu thràth a’ ciudha suas. amh le reis ghloin Cha do thuig mi riamh, ma chi mise agus thusa mar tha am mu nem sin air ullachadh, nach bu choir dhuit gu brath a bhi agad dheth.
Agus an gnè sin às aonais condom Tha às-mhalairt mòr de condoms aca anns a h-uile seòrsa dath gus a bhith co-ionnan ris an fhaireachdainn anns a bheil thu aig an àm sin. Tha eadhon am Prionnsa Philip Shasainn air am moladh airson seo (thachair dha-rìribh)
Ach, tha iad gu mòr an aghaidh a bhith ga chleachdadh, agus is e sin as coireach gu bheil Thailand gu math àrd air liosta iomchaidh WHO.
Aig an àm, thuirt caraid Duitseach san Òlaind gun robh e a’ nighe do chasan le do stocainnean air.
Is e ìoranas na sgeòil gu lèir gu robh bràthair nas òige aig mo bhean Thai a bhàsaich le aillse grùthan oir, a rèir an dotair san ospadal ann an Korat, dh’ ith e a h-uile dad amh.: Feòil, iasg agus mar sin air adhart.