Pad Priew Waan (frith-frioch milis is searbh) na phrìomh thachartas de bhiadh Thai!

Is e fìor chlasaig Thai Pad Priew Wan no stir-fry milis is searbh. Tha mòran atharrachaidhean rim faighinn, leithid cearc milis is searbh, feòil-mart milis is searbh, milis is searbh le muiceann, milis is searbh le carran-creige no biadh mara eile. Faodaidh glasraich tofu no balgan-buachair a chuir an àite na feòla. Tha an dreach as fheàrr le Jaap le cearc.

Tha Pad Priew Wan, ris an canar cuideachd stir-fry milis is searbh Thai, na mhias a tha a’ riochdachadh eachdraidh bheairteach agus measgachadh blasta de bhlasan. Tha an cruthachadh còcaireachd seo bho thùs ann an Thailand, ach tha buaidh làidir aig biadh Sìneach air. Faodar a’ bhuaidh seo a leantainn air ais gu imrich in-imrichean Sìneach gu Thailand, a thug leotha na dòighean còcaireachd agus na reasabaidhean aca.

Tha a’ mhias na dheagh eisimpleir den aonachadh eadar traidiseanan còcaireachd Thai agus Sìneach. Ann am Pad Priew Wan, tha an roghainn Thai airson blasan spìosrach ùr air a chur còmhla ris an dòigh Sìneach airson gluasad-frithidh. Bidh seo a’ leantainn gu mias a tha chan ann a-mhàin tarraingeach gu fradharcach air sgàth na diofar dhathan de na glasraich a thathar a’ cleachdadh, ach a tha cuideachd a’ tabhann eòlas blas iom-fhillte.

A thaobh ìomhaigh blas, tha Pad Priew Wan air a chomharrachadh le cothromachadh foirfe eadar milis is searbh, le beagan spìosraidh a bharrachd. Mar as trice bidh am binneas a’ tighinn bho shiùcair no mil, agus tha an taobh searbh air a thoirt a-steach le grìtheidean leithid tamarind no fìonag. Uaireannan thèid beagan chili a chur ris cuideachd gus am bi am biadh beagan nas spìosrach.

Tha ullachadh Pad Priew Wan a’ toirt a-steach measgachadh de ghrìtheidean, mar as trice a’ toirt a-steach feòil mar cearc no muiceann, agus measgachadh dathach de ghlasraich leithid piobair, uinneanan agus pineapple. Tha an sabhs a thathar a’ cleachdadh sa mhias na eileamaid dheatamach a bheir a h-uile blas còmhla agus a bheir seachad an ainm-sgrìobhte sin blas milis is searbh.

Is e biadh blasda is ùr a th’ ann agus is toil leam ithe ann an Thailand cuideachd. Ged a tha mi a 'mothachadh nach eil e cha mhòr a-riamh a' blasad an aon rud an àite sam bith. Tha e air a’ chlàr ann am mòran thaighean-bìdh Thai far am bi luchd-turais cèin a’ tighinn. Faodaidh coigrich nach toil le biadh spìosrach am biadh seo òrdachadh le misneachd.

B’ e “paht prie-oe wan” an eadar-theangachadh fonaig de “Pad Priew Wan” ann an Duitsis. Tha “Pad” air fhuaimneachadh mar “paht”, leis an ‘d’ aig an deireadh nas coltaiche ri ‘t’ bog. Tha “priew” coltach ri “prie-oe” far a bheil an ‘ie’ coltach ris an fhacal Duitseach ‘bier’ agus an ‘oe’ a’ fuaimeachadh mar ‘boek’. Agus tha “Wan” dìreach air a ràdh “wan”, coltach ris an fhacal Duitseach ‘ag iarraidh’. Tha an riochdachadh fonaig seo a’ cuideachadh le bhith ag atharrais air fuaimneachadh Thai air a’ mhias cho ceart ‘s a ghabhas ann an Duitsis.

Tàthchuid:

• Pìosan de phineapple ùr agus beagan sùgh
• 1 spàin-bùird de ola glasraich
• 1 bòrd-bhùird air garlic air a ghearradh gu breagha
• fillet cearc, air a ghearradh ann an stiallan tana
• cucumar sliseag
• oinniún air a ghearradh gu tana
• tomato air a ghearradh
• 2 spùran-bhùird de shiùcair èisg
• 2 spàin-bùird de ketchup
• 1 spàin-bùird siùcar
• 1 bòrd-bhùird de fhìonag

Nuair a nì sinn sinn fhìn, bidh sinn a’ cur piobar chili ris oir is fheàrr leam an caochladh spìosrach, ach chan eil sin gu math iomchaidh.

A 'caoidh:

Teas an ola ann an wok thairis air teas àrd. Cuir garlic ris, stir Fry (leth mionaid). Cuir ris a 'chicken. Fry gus am bi an cearc aotrom donn. Cuir cucumber, oinniún agus tomato ris; stir-fry 1 mionaid. Cuir ris an t-sauce èisg, ketchup, siùcar, fìonag agus sùgh pineapple. Measgaich gu math. Mu dheireadh, cuir ris a 'phineapple agus stir-fry airson 30 diogan. Dèan seirbheis le rus Jasmine.

Bain sult as do bhiadh.

Pad bhidio Priew Wan (Sweet and Sour)

Anns a’ bhidio gu h-ìosal chì thu mar a dheasaicheas tu a’ mhias: