Omelette stoidhle Thai (Khai Jiao)
Dè cho blasta ‘s as urrainn dha fear sìmplidh omelet a bheil? Gu cinnteach omelet ann an stoidhle Thai, crispy agus blasad. Ann an Thailand, òrdaich ‘Khai Jiao’ le beagan rus agus bidh do stamag air a lìonadh gu sgiobalta agus gu saor.
Tha Khai Jiao, ris an canar cuideachd omelet Thai, na mhias sìmplidh agus mòr-chòrdte ann am biadh Thai. Chan e a-mhàin gu bheil e na phrìomh stàball de chòcaireachd dachaigh Thai, ach gheibh thu cuideachd e ann an stàilichean bìdh sràide agus taighean-bìdh air feadh Thailand.
Eu-coltach ris an omelette an Iar, a tha gu tric air a lìonadh le grìtheidean leithid càise, glasraich agus feòil, mar as trice bidh Khai Jiao air ullachadh gun lìonadh sam bith. Is e omelet èibhinn, crispy a th' ann le bhith a' bualadh uighean le beagan sabhs èisg agus/no sabhs eisirean, agus an uair sin gan frioladh ann am pailteas ola theth. Is e an toradh seo omelet puffy, donn òir a tha an dà chuid crispy air an taobh a-muigh agus bog air an taobh a-staigh.
Bidh Khai Jiao gu tric air a thoirt seachad le rus, agus faodar ithe leis fhèin no mar phàirt de bhiadh nas motha. Faodar a thoirt seachad cuideachd le sabhs chili milis ris an canar "nam chim kai jiao" airson blas a bharrachd.
Ann an caochladh de Khai Jiao, ris an canar "khai jiao mu juice", tha muiceann biorach a tha air a mheasgachadh leis na h-uighean mus tèid a frioladh. A dh ’aindeoin na grìtheidean sìmplidh, tha an ealain a bhith a’ dèanamh Khai Jiao foirfe - aotrom, èadhar agus crunchy - na rud a tha mòran de chòcairean Thai moiteil às.
Gu dearbh, faodaidh tu fhèin a dhèanamh cuideachd. Tha e gu math sìmplidh agus faodaidh tu atharrachadh gun chrìoch, mar eisimpleir le bhith a’ cur pìosan èisg no cearc ris. Tha oinniún no tomato gu dearbh comasach cuideachd.
Tha an reasabaidh seo airson 1 neach.
Tàthchuid:
- 2 ugh mhòr
- 1/2 teaspoon sùgh aoil
- 1 teaspoon sabhs èisg
- 1 spàin-bùird de dh’uisge
- 1 bòrd-bhùird air sauce èisg flùr ris no cornstarch
- 1 spàin-bùird de ola glasraich
Modh ullachaidh:
Meudaich na h-uighean, sùgh aoil (no fìonag), sauce èisg, uisge, agus flùr ròin no crann-coirce ann am bobhla meadhanach. Buail e ann am bobhla le forc gus am bi e foamy. Crush cnapan.
Teas an ola glasraich ann an sospan beag no wok bonn cruinn thairis air teas meadhanach gus an tòisich e a ’smocadh beagan (bu chòir don ola a bhith glè theth). Thoir am measgachadh ugh dhan ola uile aig an aon àm. Tha an sèid gu lèir. Fuirich 20 diogan.
Tionndaidh an omelet às deidh 20 diog. Còcaich an taobh eile airson 20 diog eile. Thoir air falbh an omelet bhon phana agus frithealadh sa bhad le rus, sliseagan cucumair agus sabhs chilli.
Ùine ullachaidh: 5 mionaid.
A bheil atharrachaidhean no molaidhean reasabaidh agad airson an omelet Thai? An uairsin roinn iad leis na leughadairean.
Bidh mo bhean a’ dèanamh seo grunn thursan san t-seachdain le nam pla agus uinneanan earraich, às aonais flùr rus.
Gu dearbh, blas beagan eadar-dhealaichte bho na h-uighean àbhaisteach air an sgrìobadh air toast, a bhios cuideachd a 'lìonadh do stamag gu luath agus gu saor.
A dh’ aindeoin sin, is fheàrr leam fhathast omelet tuathanaich cridhe ithe le bacon, glasraich agus càise. Agus b’ fheàrr le beagan cheapairean cruithneachd slàn a tha fàs suas.
Rinn mo bhean seo dhomh 1 no 2 uair san t-seachdain ach le “glasraich”, oinniún earraich agus sliseagan garl mar sheòrsa de omelette tuathanaich (às aonais flùr rus). Canar thod khai ris cuideachd… Ann an NL bha mi cleachdte ri bhith ag ithe aran le ugh an-dràsta ‘s a-rithist (uaireannan le spògan bean) ach a-nis bidh mi ag ithe seo le rus steigeach - blasta !!!
Fhad ‘s a tha sinn air cuspair uighean, tha mi airson ceist fhaighneachd don luchd-leughaidh
Nuair a thàinig sinn gu Thailand airson a’ chiad uair ann an 97, chaidh omelet làn a thoirt dhuinn grunn thursan.
Chan eil mi a 'ciallachadh an omelet àbhaisteach. Bha am fear seo dìreach coltach ri bailiùn uisge làn. Mar sin dùinte gu tur agus air a lìonadh le sabhs tomato leis a h-uile seòrsa stuth fhathast ann. Mar sin dh'fheumadh tu gu litireil a bhualadh. Cha do lorg sinn a-riamh e, a dh’ aindeoin iomadh oidhirp seo a mhìneachadh do charaidean Thai.
Chan eil fios agam cuideachd air ainm a’ mhias seo, agus mar sin chan eil e comasach faighneachd ann an taigh-bìdh cuideachd. (Rach agus mìnich e)
Mar sin ma tha fios aig gin de na leughadairean air an fhuasgladh ???
Hi Nicole, is dòcha gum bu chòir dhut a dhol chun cheangal gu h-ìosal air YouTube. Canaidh iad ris cuideachd omelette stuth Thai no “Kai Yad Sai” uaireannan fosgailte aig a ’mhullach, uaireannan dùinte aig a’ mhullach. Faodaidh tu cuideachd a dhèanamh leat fhèin, faic am bhidio,
Gur math a thèid leat Charlie
https://youtu.be/IopFZPepoE4
Sin as fheàrr leam: khai yat sai – ไข่ยัดไส้ – omelet lìonta!
Is e seo gu dearbh Khai Yad Sai agus cuideachd aon de na bracaistean as fheàrr leam. Gheibh thu seo ann an iomadh àite agus mar as trice tha e Thai. Tha eadhon dreachan eadar-dhealaichte ann:
Khai yad sai khai: mionc cearc mar lìonadh
Khai yad sai Muu: muiceann biorach mar lìonadh
Bidh mo leannan gu cunbhalach ga ullachadh dhomh. Tha e gu math blasta agus tha, is e bracaist cridhe a th’ ann.
Tha an atharrachadh agam a’ toirt a-steach a bhith a ’cur ris a’ mheasgachadh ugh 1 tbsp carran-creige tiormaichte (toko, bog ann an uisge teth airson 15 mionaidean) agus 1 gu 2 tsp “bainne tiugh tiugh” (Friesche Vlag, can, dìreach ri reic aig an appie), tha seo a’ toirt seachad tha sgrìobhadh math "siùbhlach" aig an omelet. Feumaidh an ola mhòr (tha mi a’ smaoineachadh gu bheil 1 tbsp dha-rìribh ro bheag) gu dearbh a bhith gu math teth (‘feumaidh tu ceò fhaicinn’ leugh mi an àiteigin) agus tbsp de mhin arbhair air a sgaoileadh air leth ann an uisge gus nach faigh thu cnapan a’ toirt a toradh math donn. Aroy Dèan…
Ach tha…. agus bhuail e am measgachadh ugh gu math le forc.
A bheil uighean organach no saor-raoin rim reic cuideachd?
Chan ann anns a’ mhòr-bhùth (Tesco Lotus), ach ann am bùthan baile ionadail. Bidh bùth a’ bhaile againn faisg air làimh cuideachd a’ reic uighean bho na cearcan againn fhèin a bhios a’ gluasad gu saor sa ghàrradh cùil tron latha.
Tha uighean organach aig branda Betagro. Ri fhaighinn ann am mòran mòr-bhùthan. Foodmart, Villa Market agus Foodland co-dhiù. Lotus agus Big C Chan eil fhios 'am, cha mhòr gu bheil mi a' dol ann. Dìreach coimhead airson Betagro.
Ann an Thailand: ไข่เจียว (khài tjie-auw, tòna ìosal + tòna meadhanach). Gu litearra: ugh + friogais ann an ola. Omelette. Ma bhruidhneas tu / ma sgrìobhas tu e mar khai jiao, tha e nas coltaiche ri riochdachadh fonaig gun chomharran tòna de ไข่เยี่ยว. Tha sin gu tur eadar-dhealaichte ma chanas tu na notaichean ceart.
http://thai-language.com/id/197560
Tapadh leibh Rob, taing airson seo a phostadh. Tha an luchd-deasachaidh gu daingeann a’ cumail a-mach gu bheil (seòrsa de dh’ fhàilligeadh) gu leòr gu fonaideach, agus cuideachd glè ainneamh ann an sgriobt Thai. Tha mi gu ìre air mo chuir ris. Bidh seasmhachd a’ buannachadh Rob, cùm a’ dol.
Is dòcha nach eil gin den luchd-deasachaidh a’ bruidhinn Thai?