Biadh Duitseach ann an Thailand (1)

Chaidh an t-sreath artaigilean seo mu bhiadh Duitseach ann an Thailand a sgrìobhadh uaireigin le Jan Dekker. Bhàsaich Jan le neumonia sa Chèitean 2014 ann an Thailand. Tha an luchd-deasachaidh air co-dhùnadh na h-artaigilean aige ath-phostadh mar chuimhneachan air Jan.

Tha mòran againn a’ fuireach ann an Thailand agus is dòcha gu bheil planaichean aig cuid eile a bhith a’ fuireach an seo. Agus chan eil sin airson dad. An saorsa mòr, a’ bheatha shaor, an teòthachd agus dha mòran cuideachd biadh Thai. Tha gaol againn air.

Ach, bidh feum agam air a’ bhiadh Duitseach seann-fhasanta sin gu cunbhalach. Nice agus eòlach agus gu dearbh, aig amannan, gu math blasda. Anns a’ cholbh seo feuchaidh mi ri faighinn a-mach dè as urrainn dhut a cheannach an seo ann an Thailand gus fìor bhiadh Duitseach a dhèanamh. Bidh mi uaireannan a’ cur reasabaidh ris, is e còcaireachd an cur-seachad mu dheireadh agam, is urrainn dhomh rudeigin a dhèanamh à dad.

Chan ann air sgàth 's gun robh còcaireachd, gu h-àraidh còcaireachd bunaiteach, air a bhiadhadh le spàin dhomh. Bha mo sheanmhair, air taobh mo mhàthar, agus an duine aice, mo sheanair, le chèile nan luchd-ullachaidh bìdh sgoinneil. Gu sònraichte tha an salann tuathanach a rinn mo sheanair fhathast gu math faisg air m’ inntinn.

Bha mo mhàthair na còcaire fìor mhath cuideachd. Bha e reusanta math againn aig an taigh, bha m’ athair agus mo mhàthair ag obair, màthraichean aig an taigh. Nop agus stad. Aig an àm, bha Tilburg na bhaile-mòr gnìomhachais le tòrr gnìomhachas clòimhe. Bha snaidhmean agus uireasbhaidhean eile air na pìosan fighte, leithid dùirn briste (warp and weft, cuimhnich?) Uill bha mo mhàthair mar aon de na boireannaich sin a rinn.

Stew agus sprouts Bhruiseal

Tha sinn a-nis aig àm a’ gheamhraidh, anns an Òlaind agus cuideachd steibh agus sprouts sa Bhruiseal. A bheil sin comasach ann an Thailand? Mar sin tha. O chionn mìos math bha mi ann an Chiang Mai, bidh sinn a’ dol ann aon uair gach beagan mhìosan le turas gu Rimping an-còmhnaidh. B’ fheàrr àite far a bheil beagan de bhiadh ‘Farang’ aca.

Gu mo thoileachas, lorg mi an dà chuid chicory agus sprouts Bhruiseal! As t-samhradh seo bha teaghlach agam a’ tadhal agus thug iad às an Òlaind dhomh e. A-nis is urrainn dhomh a cheannach ùr an seo ann an Thailand, shaoil ​​​​mi.

Tha an dà chuid chicory agus sprouts Bhruiseal le chèile nan glasraich geamhraidh àbhaisteach, ged a bha chicory gu sònraichte ri fhaighinn fad na bliadhna nuair a bha mi fhathast san Òlaind mu dheich bliadhna air ais. Uaireannan bidh a’ Bhruiseal a’ frasadh cuideachd, ach ‘feumaidh an reothadh a bhith thairis orra’ airson blas math fhaighinn. Uaireannan bhiodh seo air a dhèanamh le bhith gan cur san reothadair airson beagan uairean a thìde.

An chicory. Is e an rud a bhuail mi an dà chuid mun chicory às an Òlaind agus am fear a chaidh a thoirt a-steach à Astràilia gun robh mi ag ionndrainn am blas searbh searbh. Bha mi a’ smaoineachadh gur e gealtach a bh’ ann, agus tha mi a’ smaoineachadh nach bu chòir sreothartaich a bhith air salad chicory.

An salad chicory agam

Gearr an chicory gu fàinneachan tana. Tha mi a 'smaoineachadh gu bheil a h-uile dad glan. Cuideachd anns an t-seicheamh. Gearr oinniún, is fheàrr leam am measgachadh dearg, cuideachd gu math, ann am fàinneachan no leth fhàinneachan. Measgaich e le beagan spàin-bùird de mayonnaise. Bidh mi fhìn a’ cleachdadh Kraft’s Real Mayo, a tha ri fhaighinn gu farsaing an seo ann an Thailand. Co-dhiù chan eil e cho milis. Gu dearbh faodaidh tu cuideachd do mayonnaise fhèin a dhèanamh, rud nach eil cho duilich idir, ach barrachd air sin nas fhaide air adhart.

Uill, sin na bunaitean.

Faodaidh tu an uairsin a chur ris:

• Ubhal searbh air a ghearradh.
• Beagan Cornichons sliseagan (gherkins beaga)
• No cuid de reasanan
• No…. Ge bith dè as toil leat.

Tha mo Bhruiseal a' spùtadh

Faodar sprouts Bhruiseal ullachadh ann an grunn dhòighean. Gabhamaid e gu math bunaiteach.

A bharrachd air amh le dip snog, faodaidh tu cuideachd an còcaireachd. Tha mi a’ smaoineachadh gun gabh seo a dhèanamh ann an trì dòighean eadar-dhealaichte. Leig leam a ràdh an-toiseach gum bi thu an-còmhnaidh a 'cur sprouts a' Bhruiseil ri uisge a tha air a ghoil mar-thà far a bheil beagan salainn air a chur ris airson blas.

• Bidh thu gan còcaireachd airson deich mionaidean. Bidh iad an uairsin gann air am bruich, bìdeadh blasta agus air an crìochnachadh le beagan piobar agus gu sònraichte cnòmag, blasad.
• Bidh thu gan còcaireachd airson còig deug gu fichead mionaid. Bidh iad an uair sin leth-bhròcaireachd ach tha bìdeadh math aca fhathast agus faodaidh tu an crìochnachadh le bhith a’ cur cnap beag ìm agus cnòmag. Is iad seo na sprouts sa Bhruiseal a lorgas tu mar as trice ann an taighean-bìdh.
• Faodaidh tu an còcaireachd airson uair a thìde, bidh iad bog mar snot, bidh fàileadh sprout a’ Bhruiseil a’ seòladh thugad agus chan urrainn dhut a dhèanamh leis ach stew gu math olc a dhèanamh.

Sin e airson na seachdain seo. Tha mi an dòchas gun còrd e ribh. Tuilleadh an ath sheachdain.