Yam Kai Dao (salad ugh friochte spìosrach) le bhidio

Tha Yam Kai Dao ยำไข่ดาว na salad ugh blasta, ùr agus spìosrach ann an stoidhle Thai. Bidh na h-uighean, a tha dha-rìribh air an frioladh seach friogais, an uairsin air an gearradh nam pìosan, measgaichte le tomato, uinneanan agus duilleagan soilire. Tha seo air a shàrachadh le sabhs èisg, sùgh aoil, garlic agus piobair. Faodaidh tu an salad a thoirt seachad le rus.

Ged a tha e na mhias sìmplidh le cha mhòr nach eil grìtheidean sònraichte ann, is e an toradh deireannach measgachadh de bhlasan a chuireas iongnadh ort.

Tùs agus eachdraidh

Ged a tha e doirbh faighinn a-mach cò às a thàinig Yam Kai Dao, tha am biadh air a bhith na phàirt de dhualchas còcaireachd beairteach agus eadar-mheasgte Thailand o chionn fhada. Tha saladan Thai, ris an canar "Yam", aig cridhe cultar bìdh Thai agus tha iad air an comharrachadh leis a 'chomas aca diofar blasan agus inneach a thoirt còmhla ann an co-sheirm. Tha Yam Kai Dao na mhìneachadh cruthachail den traidisean seo, ag atharrachadh an ugh friogais shìmplidh gu salad blasail.

Sònraichte

Is e aon de na taobhan sònraichte de Yam Kai Dao an dòigh ullachaidh airson an ugh. Tha an ugh air a frioladh ann an ola theth gus am bi na h-oirean crispy, fhad 'sa tha am buidheag fhathast bog agus beagan runny. Bidh seo a’ cruthachadh inneach agus blas beairteach a tha gu tur eadar-dhealaichte bho ghrìtheidean ùra an t-salad.

Tha an salad fhèin air a dhèanamh suas de mheasgachadh de ghlasraich ùra leithid tomato, uinneanan, agus uaireannan cucumar, còmhla ri luibhean ùra leithid coriander. Tha an t-aodach na mheasgachadh àbhaisteach Thai de shiùcas èisg, sùgh aoil, siùcar, agus piobair chili, a tha a’ toirt seachad blas de spreadhadh le gach bìdeadh.

Pròifilean blas

Tha Yam Kai Dao na dheagh eisimpleir den chothromachadh eadar na ceithir prìomh bhlasan de bhiadh Thai: milis, searbh, saillte agus spìosrach. Bidh an t-sauce èisg agus an sùgh aoil anns an èideadh a 'toirt seachad an eileamaid searbh agus saillte, agus tha an siùcar a' toirt blas milis dha. Bidh na piopairean chili a 'cur breab spìosrach a tha a' comharrachadh a 'mhias.

Tha inneach crispy na h-ugh friochte a’ toirt eadar-dhealachadh blasta dha na glasraich ùra, sùghmhor, a’ cruthachadh eòlas iom-fhillte air blasan agus inneach anns a h-uile bìdeadh. Tha Yam Kai Dao an dà chuid beathachail agus ùrachail agus bidh e a’ dèanamh biadh aotrom no taobh-taobh foirfe airson dìnnear Thai nas fharsainge.

Liosta tàthchuid airson Yam Kai Dao (airson 4 daoine)

Airson an salad:

• 8 ugh
• 2 tomato meadhanach, air an gearradh ann an ciùban
• 1 oinniún meadhanach, air a ghearradh gu tana
• 1 cucumar, air a ghearradh gu tana (roghainneil)
• Dòrlach de choriander ùr, air a ghearradh gu cruaidh
• Dòrlach de mint ùr, air a ghearradh gu cruaidh (roghainneil)
• 2 uinneanan earraich, air an gearradh gu breagha
• Ola airson frithidh (ola glasraich no ola ris mas fheàrr)

Airson an èideadh:

• 3 spùran-bhùird de shiùcair èisg
• 2 spùran-bhùird sùgh aoil (mu dheidhinn sùgh 1 aoil mhòr)
• 1 gu 2 lòch-bhùird de shiùcair (atharraich gu blas)
• 1 gu 2 lòchrain piopairean chili ùra air an gearradh (atharraich gu blas)
• 1 clòbh garlic, air a ghearradh

Modh ullachaidh

1. Ag ullachadh an èideadh:
   • Ann am bobhla beag, cuir an t-sauce èisg còmhla, sùgh aoil, siùcair, chileagan gearraichte, agus garllan biorach. Cruthaich gu math gus am bi an siùcar air a sgaoileadh gu tur. Dèan blasad agus atharraich an seusanachadh a rèir do thoil le bhith a’ cur barrachd sùgh aoil no siùcar a-steach. Cuir an t-aodach gu aon taobh.
2. A' frioladh nan uighean:
   • Teas tòrr ola ollaidh ann am pras-frithealaidh thairis air teas meadhan. Fuirich gus am bi an ola teth.
   • Craiceann ugh a-steach do bhobhla (gus casg a chuir air am buidheag bho bhith a’ briseadh) agus sleamhnaich gu socair a-steach don ola theth. Dèan ath-aithris air a 'phròiseas seo, ach dèan cinnteach nach eil na h-uighean a' bualadh air a chèile anns a 'phaban. Faodaidh tu seo a dhèanamh ann an grunn chuairtean a rèir meud do phana.
   • Fry na h-uighean gus am bi na h-oirean donn òir agus crispy, ach tha am buidheag fhathast bog. Na tionndaidh na h-uighean. Cleachd spatula gus an ola theth a spìonadh thairis air mullach gach ugh gus an geal a shuidheachadh gu tur.
   • Thoir air falbh na h-uighean bhon ola gu faiceallach agus leig leotha drèanadh air pàipear cidsin. Dèan aithris a-rithist leis na h-uighean a tha air fhàgail.
3. A 'cruinneachadh an salad:
   • Ann am bobhla salad mòr, cuir na tomataichean gearraichte, an oinniún, an cucumar (ma tha iad a 'cleachdadh), cilantro, mint (ma tha iad a' cleachdadh), agus creachain còmhla.
   • Gearr na h-uighean friochte ann an leth no cairteal agus cuir iad ris an t-salad.
   • Thoir an t-aodach thairis air an t-salad agus gluais gu socair gus dèanamh cinnteach gu bheil a h-uile càil air a chòmhdach gu math leis an aodach.
4. Airson seirbheis:
   • Dèan seirbheis don Yam Kai Dao sa bhad às deidh measgachadh gus dèanamh cinnteach gu bheil inneach crispy nan uighean air a chumail.
   • Faodar an salad seo ithe leis fhèin no mar phàirt de bhiadh nas motha le soithichean Thai eile.

Tlachd a ghabhail air an t-salad Thai blasta is ùrachail seo, foirfe airson lòn aotrom no mar mhias taobh sònraichte airson dìnnear farsaing!