Sakhu sai mu (bàlaichean tapioco làn de mhuc-mhara)

An turas seo chan eil mias ann, ach greim-bìdh blasta Thai: Sakhu sai mu no bàlaichean tapioca le muiceann. Ann an Thai: สาคู ไส้ หมู Ged a tha e gu traidiseanta air a dhèanamh le stalc sago (mar sin an t-ainm sakhu, a tha na Thai airson sago), tha tapioca a-nis air a chleachdadh mar neach-ionaid.

Tha e na bhiadh-bìdh mòr-chòrdte ann an Thailand agus gheibhear e aig stàilichean sràide agus margaidhean. Is e seòrsa de bhall flùr a th’ ann an Sakhu sai mu le lìonadh muicean. Bidh a’ mhòr-chuid de dhaoine ann an Thailand ag ithe sakhu sai mu còmhla ri khao kriap pak mo. Is e na grìtheidean de sakhu sai mu flùr tapioca, coriander, oinniún air a ghearradh gu breagha, muiceann caol, air a ghearradh gu breagha, siùcar donn, sabhs èisg, piobair teth ùr air a ghearradh gu breagha agus cnòthan ròsta.

Tùs agus eachdraidh

• Tùsan cultarail: Tha tùsachd Sakhu Sai Mu ann an biadh Thai. Tha measgachadh de bhiadhan aig Thailand, le eachdraidh còcaireachd beairteach agus eadar-mheasgte, air a bheil buaidh làidir aig factaran cruinn-eòlasach agus cultarail.
• Leasachadh thar ùine: Ged nach eil dearbh thùsan Sakhu Sai Mu air an clàradh gu soilleir, tha coltas ann gun tàinig e air adhart mar dhòigh air grìtheidean ionadail leithid tapioca, muiceann agus spìosraidh a chleachdadh. Bha na grìtheidean sin rim faighinn gu furasta agus bha iad nam bunait airson mòran de shoithichean traidiseanta Thai.

Sònraichte

• Modh ullachaidh gun samhail: Tha Sakhu Sai Mu air a dhèanamh le bhith a’ pasgadh lìonadh de mhuc-mhara blasta, air a ràitheadh ​​le garlic, freumh coriander agus sabhs soy, ann an slige bog, steigeach air a dhèanamh le neamhnaidean tapioca. Bheir seo seachad eòlas eadar-dhealaichte an dà chuid ann am blas agus inneach.
• Cudromachd cultarach: Ann an Thailand, bidh Sakhu Sai Mu gu tric air a fhrithealadh aig fèisean agus amannan sònraichte. Is e mias a th ’ann a dh’ fheumas foighidinn agus sgil, a ’toirt brìgh sònraichte dha ann an cultar Thai.

Pròifilean blas

• Blasach agus iom-fhillte: Tha an lìonadh muicean beairteach agus blasta, gu tric air a ràithe le measgachadh de spìosraidhean traidiseanta Thai, a ’cur sreath iom-fhillte de bhlas ris.
• Eadar-dhealachadh inneach: Tha inneach bog, cha mhòr coltach ri jelly de na neamhnaidean tapioca gu math eadar-dhealaichte bhon lìonadh blasta, a’ toirt faireachdainn beòil inntinneach don mhias.
• Adaptasability: A rèir na sgìre agus an roghainn phearsanta, faodaidh na luibhean agus na spìosraidhean anns an lìonadh a bhith eadar-dhealaichte, a 'ciallachadh gu bheil blas eadar-dhealaichte anns a' mhias seo.

Recipe airson mu 4 daoine

Tàthchuid vmu dheidhinn an lìonadh

1. 250 gram de mhuc-mhara biorach
2. 1 bòrd-bhùird air garlic air a ghearradh gu breagha
3. 1 bòrd-bhùird air freumhan coriander air an gearradh gu breagha
4. 1 spàin-bùird de sauce soy
5. 1 teaspoon siùcair
6. ½ teaspoon piobar geal talmhainn
7. 1 spàin-bùird de ola glasraich

Airson neamhnaidean Tapioca:

1. 1½ cupan neamhnaidean tapioca
2. 6 cupan uisge (airson còcaireachd)
3. 1 teaspoon salainn

Extra:

1. Duilleagan coriander ùr airson garnish
2. Leitis, cucumar agus/no chili mar chliathaich

Modh ullachaidh

1. Ullaich an lìonadh:
   • Teas an ola ann am pana agus cuir ris na freumhan garlic gearraichte agus coriander. Fry gus am bi e cùbhraidh.
   • Cuir ris a 'mhuc-mhara gearraichte agus frith gus an tèid a dhèanamh.
   • Cuir ris an t-sauce soy, siùcar agus piobar geal. Measg gu math agus bruich gus am bi e air a mheasgachadh gu math. Suidhich e gu aon taobh airson fuarachadh.
2. A 'còcaireachd neamhnaidean tapioca:
   • Thoir uisge gu boil ann an sospan mòr agus cuir salainn.
   • Cuir ris na neamhnaidean tapioca agus bruich gus am bi e follaiseach (timcheall air 10-15 mionaidean), a 'gluasad gu tric gus nach bi iad a' cumail ri chèile.
   • Drag na neamhnaidean bruich agus nigh iad fo uisge ruith fuar.
3. Cruinnich:
   • Gabh beagan de na neamhnaidean tapioca agus cruthaich diosc beag nad làimh.
   • Cuir teaspoon den lìonadh ann am meadhan an diosc.
   • Paisg na neamhnaidean tapioca timcheall an lìonadh agus rolaig a-steach do bhall rèidh.
4. Airson seirbheis:
   • Dèan seirbheis don Sakhu Sai Mu blàth no aig teòthachd an t-seòmair, air a sgeadachadh le duilleagan ùra coriander.
   • Dèan seirbheis le lettuis, cucumar agus / no chili airson blas agus inneach a bharrachd.

Tha a’ mhias seo na mheasgachadh blasta de neamhnaidean tapioca bog le lìonadh blasta, spìosrach - fìor bhlasta dha daoine a tha dèidheil air biadh Thai!