Khanom mo kaeng (maragan milis cnòcach) le reasabaidh

An-diugh milseag blasta agus cuideachd aon de na rudan as fheàrr le sgrìobhadair an artaigil seo: Khanom mo kaeng, maragan cnò-chnò milis le eachdraidh rìoghail.

'S e milseag traidiseanta Thai a th' ann an Khanom mo kaeng (ขนมหม้อแกง). Tha e coltach ri seòrsa de chustard no lann làidir. Tha Khanom mo kaeng air a dhèanamh le bainne cnò-chnò, uighean, siùcar pailme, siùcar geal, salann, seabhag agus beagan ola. Tha grunn eadar-dhealachaidhean den mhias. Is e taros an seòrsa stalc a thathas a’ cleachdadh mar as trice, ach uaireannan bidh pònairean mung sgeilpichte, sìol lotus, buntàta milis, no stalc eile air an cleachdadh.

Tha tùs a’ mhilse seo a’ dol air ais gu àm Ayutthaya. Tha Maria Guyomar de Pinha, còcaire cùirt boireann le freumhan Portagal, na banrigh gun chrùn air milseagan Thai. Chruthaich i mòran mhìlsean, a tha fhathast mòr-chòrdte ann an Thailand leithid khanom mo kaeng, thong muan, thong yot, thong yip, foi thong agus khanom phing. Chaidh na mìlsean sin a dhèanamh airson Rìgh Narai agus a’ Bhana-phrionnsa Sudawadi, nighean an Rìgh. Chaidh Khanom mo kaeng a fhrithealadh do Rìgh Narai ann am poit air a dhèanamh de umha, agus rinn an rìgh cuirm air sìoda cidsin Màiri.

Mar as trice bidh Khanom mo kaeng, am milseag no greim-bìdh nèamhaidh seo, ri fhaighinn aig margaidhean no bho luchd-reic sràidean aig stèiseanan bus is trèana.

A bheil thu airson a dhèanamh leat fhèin? Seo na tha a dhìth ort:

• 1 cupan buntàta milis air a sgapadh agus air a ghearradh
• 3 tbsp siùcar geal
• 1 cupan bainne cnòcach
• 1 cupan siùcar pailme
• 6 ugh
• 1/4 teaspoon salainn
• 3 sliseagan sliseagan