Goong Pao (Stoidhle Thai Shrimp Grilled) le reasabaidh
Is e biadh blasta a th’ ann an Goong Pao (Srimp Grilled) Chan eil Goong Pao dha-rìribh sònraichte, ach tha e gu math blasta. Mar as trice bidh neach sam bith a bhios a’ coiseachd timcheall Thailand gam faicinn air an taisbeanadh am badeigin. Seabhagan mòra a tha air an ròstadh air do bheulaibh agus an uairsin air an toirt seachad le sabhs bòidheach.
Tha na carran-creige as blasda air a bhith ann an dreasaichean airson greis mus tèid an grilled. Tha an sauce foirfe nuair a bhuaileas e cothromachadh co-chòrdail eadar milis, saillte agus spìosrach. Tha seo ga fhàgail na dheagh thaic ri blas beagan smocach de shrimp grilled Thai.
Gu h-ìosal tha moladh airson an èideadh agus an t-sauce de Goong Pao blasta.
Aodach airson shrimp:
- 2 spùran-bhùird de ola glasraich
- 2 spàin-tì de garlic gearraichte
- 1/2 teaspoon de shìol sesame dubh
- 1/2 teaspoon craiceann orains tioram
- 1/2 teaspoon paprika air a smocadh
- 1/2 teaspoon pùdar garlic
- 1/2 cupan duilleagan cilantro ùra air an gearradh (air a phacadh gu socair).
Meudaich an ola leis a 'chearcall, sìol sesame, sùgh orains, paprika, pùdar garlic agus coriander ann am bobhla mòr. Cuir shrimp a-steach agus sgaoil an t-aodach thairis air a’ shrimp. Leig leis a 'shrimp suidhe aig teòthachd an t-seòmair airson 10-15 mionaidean gus am marinate.
An t-sauce:
- 1 clòbh garlic, air a ghearradh gu cruaidh
- 2 spùran-bhùird (làn phasgan) duilleagan coriander ùr
- 1/2 gu 1 chiles Thai (no nas lugha)
- 6 lòin-bhùird de shùgh aoil ùr
- Spàinean-bùird 4 de dh'uisge
- pinch salainn
- 2 spùran-bhùird de shiùcair gràinealaichte
Cuir na h-uile stuth siùsa ann an inneal-sèididh agus measgachadh còmhla gus am bi cilantro air a ghearradh gu breagha (mu 30 diog gu 1 mionaid).
Atharrachadh Goong Pao san wok (reasabaidh)
Bhiodh Goong Pao a’ ròstadh carran-creige agus peunuts ann an sabhs milis spìosrach. Seo mar as urrainn dhut a dhèanamh:
Tàthchuid:
- 250 gram de shrimp, gun sgoltadh
- 1 spàin-bùird de ola
- 1 spàin-bùird de phiobair chili tiormaichte
- 1 teaspoon ginger, gràtaichte
- 1 bòrd-bhùird air garlic, air a ghearradh
- 1 bòrd-bhùird air cnòthan-cnòthan, air an ròstadh agus air an gearradh
- 1 spàin-bùird de shìol sesame
- 1 spàin-bùird de sauce soy
- 1 bòrd-bhùird de fhìon geal
- 1 spàin-bùird siùcar
- 2 lòch-bhùird de ghlasraich measgaichte (me clag piobar, oinniún, tomato, zucchini), air an gearradh
- 1 bòrd-bhùird air coriander, air a ghearradh gu breagha
Modh ullachaidh:
- Teas an ola ann an wok no pan-fhrithealaidh. Cuir ris na chilis, an ginger agus an garlic agus bruich airson 30 diog.
- Cuir ris a 'shrimp agus bruich gus am bi pinc.
- Cuir na cnòthan-cnuic, sìol sesame, siùsa soith, fìon geal agus siùcar a-steach agus measgachadh gu math.
- Cuir na glasraich a-steach agus frith gus am bi iad taitneach.
- Cuir ris an coriander agus measgachadh gu math.
- Dèan frithealadh air a 'mhias teth le rus no nòtaichean.
Tha mi an dòchas gun còrd a’ mhias seo riut!
Àicheadh: Tha iomadh dòigh ann air soithichean Thai ullachadh. Faodaidh na stuthan a bhith eadar-dhealaichte cuideachd, tha dìreach eadar-dhealachaidhean eadar-dhealaichte ann. Mar sin is dòcha gun lorg thu reasabaidh eile airson a’ mhias seo a tha a’ coimhead eadar-dhealaichte. Tha seo àbhaisteach, oir faodaidh seo a bhith mar thoradh air buaidh ionadail no roghainnean a’ chòcaire. Dìreach feuch e.