Ann am post roimhe bhruidhinn mi air cuid de na taighean-bìdh as fheàrr leam ann agus timcheall air Chiang Mai. An-diugh tha mi airson gun lorg thu an sgìre fharsaing timcheall air prìomh-bhaile a’ chinn a tuath. Is toil leam tòiseachadh ann mu 70 km tuath air Chiang Mai Chiang Dao.
Tha sgìre choillteach Chiang Dao fo smachd a’ bheinn den aon ainm, Doi Luang Chiang Dao - pàirt de raon Daen Lao - a tha, aig 2.285 meatair a dh’ àirde, mar an treas beinn as àirde san dùthaich. Fon bheinn tha Tham Chiang Dao, siostam uamh 14 cilemeatair de dh'fhaid, agus tha pàirt dheth ruigsinneach don phoball. Tha Chiang Dao inntinneach cuideachd leis gu bheil e na laighe air a’ chrìch eadar talamh ìosal Thai agus sgìre bheanntan nan treubhan beinne cinneachail, anns a bheil sa mhòr-chuid Lhisu, Karen agus Hmong san roinn seo.
A h-uile adhbhar math airson an turas a thoirt gu Chiang Dao, a bhios leis an t-slighe a’ toirt a-mach dealbhan gu math snog, ach mar as trice bidh mi gan draibheadh gus ithe aig na tha mi air tighinn a ghairm aon de na taighean-bìdh as inntinniche ann an Thailand gu lèir, Bird's Nest. Bhon chiad mhionaid a dh’ fhosgail Bird's Nest 1 ann an 2002 mar bhaile-turasachd beag le taigh-bìdh, rinn an còcaire Wicha, a fhuair trèanadh ann am Breatainn (bha i cuideachd ag obair san Òlaind airson greis) a h-uile càil a b’ urrainn dhi gus cidsin fusion àrd-inbhe a leasachadh. Thàinig i gu bhith ainmeil fada seachad air na crìochan nàiseanta airson a biadh fusion cruthachail a dh’ aonaich a’ chuid as fheàrr den Ear agus an Iar. Bidh an t-sùilean Aonghas Rib aice ann an sabhs fìon dearg a’ dèanamh eòlas ithe neo-chinnteach a h-uile turas. Is e Wicha, cho fad ‘s as aithne dhomh, an aon chòcaire Thai a bhios gu ceart a’ gairm a fries Chips stoidhle Beilgeach cuir air a’ chlàr. Gu tur ann an stoidhle, agus mar sin chan eil sin tana, steigeach Slisneagan buntàta ach gu math mòr, friogais Flemish air a ghearradh gu breagha a bha crispy air am fuine ann an geal an daimh a rèir riaghailtean na h-ealain agus air am frithealadh le mayo dachaigh ùr. Airson seo a-mhàin, is fhiach an turas gu Chiang Dao e.
Kung Kratiem
Ann an Nest 2 a tha faisg air làimh, tha piuthar Som os cionn. An seo gheibh thu a’ chuid as fheàrr de bhiadh Thai. Dè mu dheidhinn succulent Tom Yum Sei Klong Moo Toonh, air a bhrùthadh gu mall ri riban a bharrachd ann am broth de fheur-lus, Kung Kratiem, prawns rìgh ann an sauce garlic & piobar dubh le fàinneachan pineapple agus cucumar no bhon mhias ainm-sgrìobhte aice Suim an t-sauce pla, fillet èisg ann an sabhs orains & ginger air a fhrithealadh le glasraich smùid fìor ùr. Toilichte le prìomh-bhaile V….
Lorgaidh tu fìor nead nan eun a-staigh An Taigh Chraobhan Mòr (Baan Pok Village, Huaykaew in Mae On). Creid mi nuair a chanas mi gur e eòlas ithe gu math annasach a tha seo. Bidh slighean-coiseachd gad thoirt gu eilean bìdh is deoch a chaidh a thogail timcheall air craobh mhòr anns a’ jungle, seòrsa de thaigh craoibhe mega den t-seòrsa as drùidhtiche. Airson a bheil tuigse gu fresco ag iarraidh mìneachadh gu tur eadar-dhealaichte a thoirt do bhiadh no smaoineachadh air fhèin ann an doimhneachd inntinn mar Tarzan no Jane, is e seo an àite a bhith. Dìreach duilich gu bheil prìsean a’ chlàr cuibhrichte cha mhòr cho àrd ris an àite. A rèir choltais tha an luchd-seilbh air a’ phrionnsapal de na thig an-toiseach... Faodaidh tu pàirceadh aig bonn a’ chnuic agus draibheadh suas le òran no draibheadh fhèin suas, ach feumaidh mi aideachadh gu bheil an t-slighe seo gu math cas agus - gu sònraichte nuair a tha e air a bhith ann. dìreach an t-uisge - tha feum air cuid de sgilean dràibhidh. Leis cho beag de sheataichean, tha e ciallach àite a ghlèidheadh, gu sònraichte air deireadh-sheachdainean…
Airson suidheachadh eadar-dhealaichte, gu math sònraichte, faodaidh tu a dhol gu Brandnew Field Good (210, Tambon Ban Pong ann an Hang Dong). Thug slighean-bùird eadar na raointean rus thu gu diofar àiteachan fois far am faigh thu deagh thaghadh de bhlasadan is milseagan. Àite far am bu chòir dhut a dhol gu sònraichte airson an àile shònraichte. Beagan Linn Ùr, gu h-àraidh nuair a thig na solais air an fheasgar… tha mi a’ faicinn Sepsil Glin Cafe Bannok (Tambon Nong Kwai ann an Hang Dong) a cheart cho sònraichte. Faodar a’ chlàr a tha ri fhaighinn a mhìneachadh mar rud cuibhrichte agus caran ‘bunaiteach’, ach tha seo nas motha na bhith air a dhìoladh leis a’ bhun-bheachd air leth sìmplidh ach innleachdach - gu sònraichte air làithean glè theth - ri ithe, òl agus fois a ghabhail ann an abhainn. Tha na bùird plastaig sìmplidh agus na cathraichean agus na sgàileanan air an cuairteachadh le criss ann an suidheachadh fìor uaine anns an uisge a tha a’ sruthadh. Tòisich do bhrògan agus gabh fois ...
Salad Pomelo Thai
Dhaibhsan nach urrainn uisge gu leòr fhaighinn, an rud seo. Gabh biadh ri taobh eas Wachirantan anns an National Par Doi Inthanon. Eadar an ionad-parcaidh agus an t-eas tha taigh-bìdh beag, chan eil mi fiù 's a' smaoineachadh gu bheil ainm air. Lorgaidh tu clàr cuibhrichte le cuid de chlasaichean ionadail - feuch an t-iasg le salann - agus, mar an icing seanfhacal air a’ chèic a tha a cheart cho seanfhacal, sealladh farsaing.
Tha an Ironwood (592//2 Soi Nam Tok Mae Sa 8 Mae Ram ann an Amphoe Mae Rim) na mheasgachadh de sheòmar tì, taigh-seinnse, bistro agus taigh-bìdh. Tha an luchd-seilbh fhèin ga mhìneachadh mar aon Beurla cafaidh gàrraidh dùthchail agus tha ni-eigin ri radh air son sin. Tha an rathad gu The Ironwood a’ leantainn slighe cnapach a dh’innse an rud as lugha, ach gu fortanach chan urrainnear sin a ràdh mu sgioba a’ chidsin. Gu sònraichte bha na milseagan a’ cur luach mòr air a h-uile duine. Tha seo riatanach dhaibhsan a tha ag iarraidh lòn dùthchail agus àile air falbh bhon bhaile-mhòr. Thoir an aire: Bidh an t-àite seo a’ dùnadh aig 18.00f.
Yam Pla Duk-fu
Ann an co-dhùnadh, taobh a-muigh a thaobh prìsean ach gun teagamh is e aon de na roghainnean bìdh as fheàrr ann an ceann a tuath Thailand na taighean-bìdh aig an Four Seasons Resort (502 Moo 1 in Mae Rim). Tha an suidheachadh eireachdail leis fhèin - tha am baile-turasachd sòghail seo ann am pàirt mhòr de ghleann bhrèagha faisg air Mae Rim - a’ toirt cothrom tadhal. Tha mi air ithe aig an dà chuid Khao le Four Seasons agus Rim Tai Kitchen agus bha mi an-còmhnaidh air leth toilichte leis na bha am pàrtaidh againn a’ frithealadh. Tha an còcaire Astràilianach Liam Nealon agus an còcaire Chiang Mai sous Anchalee gu cinnteach eòlach air mar a nì iad milleadh air na h-aoighean aca. Ach, chan eil Four Seasons gu math saor a rèir inbhean Thai agus eadhon an Iar, ach tha prìs aig càileachd…
Bha mi gu sònraichte air mo mhealladh le fear dhiubh soithichean ainm-sgrìobhte. a ' Yam Pla Fu salad de sprouts soy ùr agus uighean èisg, le Catfish crispy ann an sabhs tangerine. Ach tha an ullachadh dearbhte, ealanta bho chidsin Lanna cuideachd air beatha ùr a thoirt seachad an seo. Tha mi a’ smaoineachadh, mar eisimpleir, air an aroma Salad Pomelo Thai, a ' Khao Soi Kai Air neo an brot cridheil de trotter muc a bha air a bhruich gu mall, bha ithe aig an ionad turasachd seo na eòlas sònraichte air còcaireachd.
Air a chuir a-steach le Lung Jan
O, is e eòlas a th’ ann a bhith a’ faighinn tlachd às a h-uile taobh de chidsin còcaireachd Thai anns a’ phàirt bhrèagha sin de Thailand. Cuiridh mi a h-uile càil ri chèile dhomh fhìn a bhith a’ bruadar air turas cho math.
Bha mi fortanach agus toilichte a bhith a’ fuireach 3 oidhcheannan aig Chiang Dao Nest1 an-uiridh ann am fear de na bungalothan sòghail a chaidh a chur ris o chionn ghoirid, tha amar-snàmh aca a-nis cuideachd agus chan urrainn dhaibh ach dearbhadh na tha sgrìobhte gu h-àrd. Bidh thu air do mhilleadh le toileachas còcaireachd an seo bho bhracaist gu dìnnear agus gu dearbh bha dìnnear againn aon fheasgar ann an nead 2 far a bheil an taigh-bìdh Àisianach den aon ìre àrd. t a bhith sgìth. dha-rìribh chan eil an seo. Mar sin gu cinnteach air a mholadh dhaibhsan a tha air Chiang Mai fhaicinn gu farsaing mar-thà. Thathas a’ moladh còmhdhail fhèin leis gu bheil neadan 1 agus 2 beagan iomallach.
Agus tha sinn cuideachd air tadhal air Taigh-bìdh 4 Seasons agus mar a bhiodh dùil agad bho 4 Seasons, tha an suidheachadh gu dearbh iongantach agus gu dearbh na prìsean, ach tha lòn san t-suidheachadh bhrèagha seo fhathast aig prìs ruigsinneach a rèir inbhean Eòrpach. Mar sin luchd-bìdh bidh fios agad càite an tèid thu 🙂
Ken Wicha bhon fhìor thoiseach nuair a bha i ag obrachadh sia taighean gu math sìmplidh còmhla ri a companach Sasannach. Bha fios aig luchd-coimhead nan eun mar-thà ciamar a lorgadh iad an t-àite àlainn seo a bha gu math sàmhach aig an àm, agus 's dòcha gur ann air sgàth sin a thàinig an t-ainm Birds Nest bho thùs. Aig an àm, bha an com-pàirtiche aice a’ teagasg Beurla do chlann bun-sgoile ann an Chiangdao. Sheall Wcha na sgilean còcaireachd sònraichte aice ann an suidheachadh fìor phrìomhach. Aig an àm, bha mi tric ag ithe biadh sìmplidh ach blasta.Is ann aig an àm a bha glè bheag de aoighean air sgàth cho neo-aithnichte. Tha an suidheachadh agus gu sònraichte na speuran rionnagach air an oidhche neo-chinnteach. Thug leughadh an artaigil seo le Lung Jan orm smaoineachadh air ais chun na h-ùine sin le toileachas.
Bha mi fortanach beagan làithean a chuir seachad còmhla ri mo charaid Carl agus Amporn nach maireann airson beagan làithean grunn bhliadhnaichean, faisg air uaimhean ThamChiang Dao. Anns an fheasgar bu tric a ghabh sinn ar dinneir còmhla ri Wicha agus Seumas. An-còmhnaidh biadh blasta fon speur rionnagach inntinneach. Tha cuimhne agam fhathast air tachartas neònach.
Bha Singa fuar a’ còrdadh rinn timcheall air 23:55f nuair a thuirt caraid Carl, “Ann an 4 mionaidean cluinnidh tu glaodhan an PIi, is e creutairean taibhse a th’ annta a’ tighinn a-mach às na h-uaimhean agus a’ faighinn am biadh san sgìre mun cuairt. Bha mo bhean mu thràth gorm is dubh le eagal.
Gu dearbh: aig stròc 12 uairean dh’ èirich glaodh uamhasach bho na coilltean mun cuairt. Chaidh an dithis luchd-obrach Whicha am falach sa chidsin chùil, le eagal. Dh’ fhan Wicha socair agus thuirt i gur e coin a bh’ annta air an fuasgailte. An ath latha dìreach an aon rud. Ach air an treas madainn thàinig am fuasgladh a bha dùil.
Chunnaic sinn Thai sgreamhail a’ coiseachd air an rathad le dìreach fo-aodach caithte agus seòrsa de thurban timcheall a fhalt fiadhaich.A rèir Carl, b’ e duine mì-chinnteach no gealtach a bha seo a bha cuideachd ag èigheach 24 uair san latha. Chan eil fios agam fhathast cò tha ceart!
Co-dhiù, is fhiach e Chiang-Dao agus an Doi Luang aige le fuireach aig Birds Nest.