Bidh còcaire Beilgeach a 'còcaireachd airson rìgh Thai

Nuair a bhios tu ag ullachadh biadh còig-cùrsa airson rìgh Thai, feumaidh tu dà bheul a chur ris: an fheadhainn aig a bheil blasad. Is e seo a lorg eòlaiche grill Maldegem Peter de Clercq ann am Bangkok.

Dh ’òrduich teaghlach rìoghail Thai clàr-bìdh còig cùrsaichean bho Peter De Clercq. “Rè an ullachaidh, bha dà riochdaire tèarainteachd an-còmhnaidh a’ coimhead thairis air mo ghuailnean,’ thuirt seann churaidh na cruinne airson barbecuing.

“B’ fheudar dhomh clàr-bìdh ullachadh airson còignear: chan ann a-mhàin airson an rìgh agus na banrigh agus an nighean aca, ach cuideachd airson dà bhlasad. ”Dè a dh’ ullaich e? “Cannelloni le bradan air a smocadh agus mango, brot roquette, turbot grilled le luibhean gàrraidh, agus filet mignon grilled air sliseagan fiodha bho bharaillean uan Timmermans, le chicory Beilgeach grilled agus sabhs Duvel. Airson milseag thagh mi cèic bhlàth le seoclaid Beilgeach. ”

An-dè (Didòmhnaich) bhruich Peter de Clercq clàr-taice còig cùrsaichean airson rìgh Thai Bhumibol. Is e seo deireadh seachdain còcaireachd Beilgeach anns an do sheall De Clercq a sgilean anns an taigh-bìdh steak Prime of the Millennium Hilton Taigh-òsta ann am Bangkok.

Taigh-òsta Millennium Hilton

Aig toiseach na bliadhna seo, shiubhail Peter De Clercq còmhla ri theaghlach ceann gu Bangkok. An sin fhuair e bruidhinn ris a’ chòcaire Eadailteach Lorenzo Rosso aig Taigh-òsta Millennium Hilton. Nuair a chuala e gu robh Peadar na churaidh cruinne barbecue ann an 2003, nochd an còcaire Eadailteach ùidh sa bhad.

Greis às deidh sin, fhuair Rosso leabhar còcaireachd bho Peter De Clercq. An uairsin bha e gu math soilleir gum biodh Peter gu math iomchaidh mar chòcaire aoigheachd, thuirt Lorenzo Rosso ris a’ phàipear-naidheachd againn tràth san Dàmhair.

Thug e cuireadh do Pheadar na sgilean grilling aige a thaisbeanadh airson seachdain san t-Samhain. Cha deach mothachadh a thoirt air teachd Peter De Clercq leis gu robh am pàipear-naidheachd Bangkok Post mu thràth air aire a thoirt do thighinn barbecue curaidh na cruinne.

Speculoos agus chicory

Bidh Peter De Clercq a’ toirt a-steach na h-aoighean gu cuid de rudan sònraichte Beilgeach anns na soithichean aige, leithid speculaas, càise gobhar le chicory Beilgeach agus loin tana grilled le lionn is buntàta Beilgeach.

An teaghlach rìoghail a Thailand uaireannan ag ithe anns an taigh-òsta agus bha e mothachail gun tàinig an còcaire Beilgeach. O chionn beagan làithean, thàinig cuideigin bhon lùchairt rìoghail chun taigh-òsta agus dh'fhaighnich e am b 'urrainn do Peter De Clercq clàr-taice còig cùrsaichean ullachadh airson Rìgh Bhumibol, a bhean agus a nighean Didòmhnaich.

Chaidh an clàr-bìdh ullachadh anns an taigh-òsta agus an uairsin a chruinneachadh leis an lùchairt. Dh’iarr Rìgh Bhumibol air blasad fhaighinn de bhiadh na Beilge.

B’ e Didòmhnaich an latha mu dheireadh de sheachdain còcaireachd na Beilge ann am Bangkok, a thàinig gu crìch le speisealaichean brunch far an robh cead aig cuid de na h-aoighean ithe aig bòrd a’ chòcaire.