Biadh acadaimigeach ann am Bangkok

le Joseph Boy

Tha e cha mhòr do-chreidsinneach gu bheil Bangkok air bistro stoidhle Frangach fhaighinn, ag èisteachd ris an ainm 4 Garçons. Chan e dìreach còcairean a th’ anns na daoine uasal, ach còcairean cur-seachad aig ìre acadaimigeach.

Anns an Òlaind tha buidheann siubhail ann mu thràth ag èisteachd ris an ainm 'Academic Airson siubhal', far am faigh thu fàileadh cultar fo stiùireadh neach litearra. Feumaidh an-còmhnaidh gàire a dhèanamh nuair a chì mi ‘sanas acadaimigeach’ eile.

Na 4 Garcon

'S e dotair, dithis luchd-lagha agus seann Chaiptean a' Ghnìomhachais an ceathrar ghillean a tha a' ruith a' ghnìomhachais. Dè air an talamh a tha na fir sin a’ dèanamh ann an taigh-bìdh, bidh thu a’ faighneachd dhut fhèin. Tha an Dr. Is e Jurapong Sukhabote am feachd dràibhidh agus tha e air a bhith na chòcaire cur-seachad airson bliadhnaichean. Gach feasgar, às deidh a chuid obrach mar dhotair, bidh e na sheasamh air cùl na stòbha anns na 4 Garçons no gheibhear e anns a ’bhùth gus comhairle a thoirt dha na h-aoighean aige. Co-dhiù is e sin a thathas ag ràdh. Faodaidh tu a cheasnachadh. Is e còcaireachd rudeigin a nì thu le cridhe is anam agus cha bhith e comasach do dhotair beagan air a stiùireadh taigh-bìdh a riaghladh oidhche às deidh oidhche às deidh a chuid obrach làitheil. Feumaidh tu a dhol a-mach ann an aon den dà chuspair sin. No an urrainn dotair agus neach-lagha a thighinn a-steach Thailand nach eil thu airidh air an t-salann anns a’ phìos agus an e taigh-bìdh dòigh air an tuarastal àrdachadh beagan?
Ach tha na daoine uaisle a’ coimhead glic gu leòr dhòmhsa, na bi diùid air falbh bho fhollaiseachd agus is dòcha nach bi an gaol dad nas motha no nas lugha na ùidh ionmhasail sa ghnìomhachas. No an e droch bheachd a tha seo air mo thaobh?

Bangkok Post

Anns a’ Bangkok Post air 2 Iuchar 2010, tha duilleag trì-chairteal air a choisrigeadh do theich às na ceithir garçons sin. A-nis feumaidh rudeigin a bhith aig pàipear-naidheachd cuideachd airson sgrìobhadh mu dheidhinn agus tha sanasan ris an canar - artaigil pàipear-naidheachd air am feum thu pàigheadh ​​​​- cuideachd nan seòrsa teachd-a-steach cudromach. Tha fàileadh coltach ris an artaigil iomchaidh anns a’ Bangkok Post, oir tha e uile hosanna anns an ìre as àirde a bhios am poit ag ithe. Tha grunn shoithichean air am moladh gu mòr agus gu mòr agus tha a’ phrìs an-còmhnaidh air ainmeachadh. Stèidhichte air a’ phrìs sin, tha am fòcas fhathast air roinn nas àirde sa mhargaidh.

amharas

Fhathast faigh an amharas riatanach nuair a choimheadas mi air na h-uairean fosglaidh. Ach a-mhàin Diluain, tha an gnìomhachas fosgailte gach latha bho 11m gu XNUMX:XNUMXf agus air deireadh-seachdain bidh e eadhon a’ dùnadh aig XNUMX:XNUMXf. Droch euslaintich agus luchd-dèiligidh an luchd-lagha a tha fo cheist ma tha aig na fir sin ri an obair seo gu lèir a dhèanamh iad fhèin.
Gu fìrinneach, chan eil mi ga chreidsinn idir. Gum biodh na ‘balaich’ sin uaireannan a’ gluasad siùpan, uill, ach chan ann mar obair làitheil. Tha faicinn a’ creidsinn, thuirt Maupie dall mar-thà aig an àm.

Air sgrùdadh

Mar bhall de chomann còcaireachd ainmeil airson bhliadhnaichean, chuir mi romham sgrùdadh a dhèanamh air sgilean còcaireachd an dotair agus a chompanaich laghail. Tha an gnìomhachas suidhichte air Rathad Suhumvit Soi 55, cho furasta a ruighinn air skytrain agus falbh aig stad Thong Lo. Feumaidh tu an uairsin a dhol chun t-sràid taobh Thong Lo Soi 13, ach is e cuairt fhada a tha sin. Is e an rud as fhasa faighinn air cùl tacsaidh moped, no tacsaidh a ghabhail co-dhiù. Ann an Soi 13, tionndaidh gu do làimh cheart aig a’ chiad chrois-rathaid agus às deidh ceud meatair lorgaidh tu thu fhèin air beulaibh nan 4 Garcons.

Tha faireachdainn ùr-nodha san àite agus thèid a chleachdadh chun bhòrd mu dheireadh air feasgar Dihaoine seo tighinn. Bidh boireannach glè chàirdeil a’ faighneachd am bu toil leam ithe a-muigh no feitheamh greis, oir bidh bòrd ri fhaighinn a dh’ aithghearr. Mar bhlasad, is dòcha gum bi glainne de Shiraz Astràilianach dearg agam. Faigh glainne de dheagh chàileachd fìon air a dheagh lìonadh. Ann an ùine ghoirid bidh bòrd ri fhaighinn a-staigh agus tòisich an sin le Foie Gras blàth le sabhs port snog. Sgoinneil! Mar phrìomh chùrsa, tha an roghainn an urra ri Confit de Canard le buntàta pronn agus sabhs mustaird. Leis an òrdugh mu dheireadh seo, gheibh mi a’ cheist an fheàrr leam ùine còcaireachd 6 no 12 uair airson an tunnag. Ceist nach deach fhaighneachd dhomh a-riamh roimhe. Anns a 'chùis seo, tagh an ùine còcaireachd as fhaide. Airson milseag, tha mi a’ taghadh creme brulée. Airson a’ mhias mu dheireadh sin feumaidh duine beagan ionnsachadh, ach rinn càileachd an dà ghlainne fìon air a shon uile. Ionnsaich bhon neach-frithealaidh agam gu bheil 5 Thai a’ còcaireachd a’ chidsin agus gu bheil an dotair an làthair cuideachd. Tha aon den luchd-lagha air an deach iomradh a thoirt a’ coiseachd timcheall an taigh-bìdh gus sùil a chumail air rudan. Bidh e cuideachd a 'tighinn chun an fharang seo a dh'fhaighneachd a bheil a h-uile dad a' còrdadh riut.

Clàr cosgais

Na cosgaisean: 3 glainneachan fìon aig 240 baht gach glainne, Foie Gras 510 baht, Confit de Canard 550 baht agus mu dheireadh an Crême Brulée 150 baht. A’ toirt a-steach seirbheis agus cìs 10%, am bile gu h-iomlan 2271 baht.
Chan eil an taigh-bìdh saor a rèir inbhean Thai. Chan eil anns an luchd-ceannach air an fheasgar seo, ach a-mhàin am farang seo, ach daoine Thai, a tha coltach ri bhith air am faicinn an seo. Às deidh beagan ùine a bhith a’ faighinn tlachd à biadh Thai a tha air leth blasta, tha am Brasserie & Pâtisserie seo na atharrachadh agus moladh math. Feuch an glèidh thu ro làimh (fòn. 027139547)