Seachtain i Bancác - bialann Artur

Ar ámharaí an tsaoil, tá saol Charly lán d’iontas taitneamhach (ar an drochuair, uaireanta nach bhfuil chomh taitneamhach freisin). Le roinnt blianta anuas tá sé ina chónaí lena bhean chéile Téalainnis Teoy in ionad saoire nach bhfuil i bhfad ó Udonthani. Ina chuid scéalta, déanann Charly iarracht go príomha feasacht a ardú ar Udon, ach pléann sé go leor rudaí eile sa Téalainn freisin.

Seachtain i Bancác - bialann Artur

Tá gach foirmiúlacht ag ambasáid na hÍsiltíre agus ag Aireacht Gnóthaí Eachtracha na Téalainne tugtha chun críche anois. Tá sé in am an léirmheas geallta a scríobh ar bhialann Arthur in óstán Bliston Suwan Park View.

Suíomh

Tá bialann Artur suite ar urlár na talún in óstán Bliston Suwan Park View agus tá sé á bhainistiú ag an bhFrancach a bhfuil an bhialann ainmnithe ina dhiaidh. Tá fréamhacha ag Artur i dtionscal na mbialann i bPáras, áit ar fhoghlaim sé agus ar chóipeáil sé ó phríomhchócairí cáiliúla, le 2 agus 3 réalta Michelin, conas cócaireacht agus conas bialann ranga a reáchtáil. In óstán Bliston cíosaíonn sé an spás ina bhfuil bialann Arthur suite. Tá an bhialann maisithe go hiontach aige le toin te agus le pictiúir chomhoiriúnaithe. Braitheann tú go bhfuil tú i mbialann i bPáras.

Amanna oscailte

De bharr Covid-19, tá uaireanta oscailte teoranta ó 17.00:22.00 PM go XNUMX:XNUMX PM. Níl roghanna ann chun taitneamh a bhaint as an mbialann seo le linn lóin. Ró-olc do Bhuirgíneach mar mise. Ar ndóigh, tá neart roghanna eile in aice leis an óstán Bliston. Ach ar an drochuair ní beagnach leis an gcaighdeán céanna.

Foireann

Thug mé faoi deara cúpla rud le linn ár gcuairteanna ar bhialann Artur. Cuma te na bialainne agus saineolas iontach Artur. Tugann sé comhairle faoi na miasa ar an mbiachlár, na teaglamaí agus méideanna féideartha na miasa agus cén fíon is fearr a oireann do na miasa sin. Ach tá na mban seirbhíse Pookie agus Nang an-ghairmiúil freisin. Tá a fhios acu gan leisce conas buidéal fíona a dhíchorcáil, conas fíon a scinceáil, conas sailéid a ullmhú agus conas miasa a ghearradh ag an mbord.Is rud annamh a tharlaíonn sa Téalainn agus is é sin an fáth ar thug mé faoi deara láithreach é. Ar ndóigh, níl aon rogha ag Artur san ábhar. Má fhaigheann tú an moladh sin ó Michelin, caithfidh tú an ceann is fearr a sheachadadh i ngach gné.

Thug mé faoi deara freisin go bhfuil líon na n-aíonna gach tráthnóna teoranta go leor. Ní raibh taithí acu riamh ar theach díolta amach. Tá an easpa eitiltí idirnáisiúnta tráchtála ag teacht isteach le Farang le brath go soiléir anseo.

Ócáid shuntasach ar cheann de na tráthnónta. Téann ceathrar cairde isteach sa bhialann, gach ceann ag iompar buidéal fíona dearg. Faigheann Pookie na buidéil fíona agus cuirtear iad le chéile ar bhord taobh. Le linn an tráthnóna, déanann na cairde tástáil ar na fíonta éagsúla. Díol suntais é ag cur san áireamh liosta fíona an-fhairsing Artur. Tá sé coitianta go leor do dheochanna féin a thabhairt leat agus glactar leis sa Téalainn, ach go príomha sna bunaíochtaí lónadóireachta sin nach dtugann deoch áirithe.

Roghchlár

Tá an biachlár fairsing le miasa inaitheanta cosúil le cosa frog, bradán na hIorua mar thosaíocht ach freisin mar phríomhchúrsa, oisrí, foie gras, escargot agus steaks ina lán éagsúlachtaí. Chomh maith leis sin go leor miasa éisc i bhfoirm gliomach, ribí róibéis agus aonaigh. Tá siad le feiceáil go feiceálach ar an léarscáil.

Ullmhaítear roinnt miasa ag an mbord. Den sórt sin mar an cote du boeuf den scoth. De ghnáth ag Artur é féin, a bhíonn i láthair go minic ina bhialann. Déanann sé iarracht comhrá a bheith aige le gach aoi agus, mar shampla, comhairle a thabhairt maidir le rogha fíona a mheaitseáil. An-chairdiúil do chustaiméirí, fáilteach agus tarraingteach.

Liosta fíona

Má bhí an roghchlár go hiontach, tá an liosta fíona níos suntasaí fós. Cuimsíonn an roghchlár dhá fhíon tí bán agus dhá fhíon dearg ar féidir leis an ghloine a ordú. Roghnaítear iad seo go cúramach, fíonta iontach. Cuireann an buidéal fíonta ar an liosta fíona an-fhairsing.

Má tá tú ag lorg fíonta malartacha, chomh maith leis na fíonta a thairgeann an ghloine, iarr an liosta fíona fairsing seo toisc nach gcuirtear ar fáil é mar chaighdeán. Ar an liosta fíona seo gheobhaidh tú na fíonta is exquisite, ó gach cearn den domhan. Measaim thart ar caoga speiceas éagsúil san iomlán.

Tosaíonn praghsanna in aghaidh an bhuidéil ag 1.400 baht ach is féidir leo dul suas le 8.000 baht. Tá fiú grand cru ar an roghchlár ar an méid deas de 45.000 baht. Má bhuann mé an pota óir riamh arís i gcrannchur stáit na Téalainne, is cinnte go mbainfidh mé sásamh as. Ach faoi láthair ní dóigh liom go n-oireann méideanna dá leithéid do bhuidéal fíona isteach i mo bhuiséad.

Blasta

An chéad tráthnóna, bainim féin agus Teoy taitneamh as bradán na hIorua mar thús. Ullmhaithe ar bhealach clasaiceach agus le blas den scoth. Tá an baguette ar chaighdeán freisin nach dtiocfaidh tú go héasca i mbialanna eile sa Téalainn. Maidir leis an bhfíon roghnaíonn mé fíon tí ón mbiachlár, chardonnay ó California. In aghaidh an ghloine 390 baht.

Ansin téim le haghaidh an stroganoff mairteola. Ní chuirtear an mhias seo i láthair chomh traidisiúnta. Is meascán iontach de mhairteoil é le beacáin agus rís bán in anlann delicious. Níl aon bhreiseanna cosúil le paprika mar a fheiceann tú go minic san Ísiltír nuair a ordaíonn tú stroganoff mairteola. Leis an mhias seo glacaim Cote du Rhone. Praghas céanna: 390 baht.

Ordaíonn Teoy mias Téalainnis agus tá sé an-sásta leis. Tá líon na miasa Téalainnis ar an mbiachlár teoranta. Más cuimhin liom i gceart níl ann ach seisear. Le haghaidh milseog roghnaíonn mé rogha cáiseanna na Fraince. Is féidir leat é seo a ordú i méid beag nó mór. Téim don suíomh beag. Thart ar leath an méid. Is rogha iontach é. Cuirtear thart ar dheich gcáis éagsúla i láthair ar phláta álainn (ní planc), ag méadú i neart blas, mar ba chóir.

Cuirtear cineál speisialta "arán" dath dorcha agus tanaí slisnithe i láthair mar mheaitseáil. Ól mé an Cote du Rhone blasta céanna freisin. Bhuel, sin taitneamh le ceannlitir.

An dara blaiseadh

Táimid tar éis ithe ag Artur roinnt uaireanta. Go deimhin gach lá le linn ár bhfanachta ag an óstán bliston. Uaireanta níos fairsinge ná amanna eile, ag brath ar an méid ama agus cad a d'ith muid don lón. Ní bhfuair mé leamh de riamh.

Níl mé ag iarraidh an dara blaiseadh a bhaint de na léitheoirí. Mar thús, roghnaím an foie gras agus téann Teoy don anraith muisiriún. Ní cuimhin liom fiú an uair dheireanach a d'ith mé foie gras. Tá blas den scoth ar an dá miasa. Cuirfidh mé buidéal Bordeaux, Margaux blasta leis. Téann sé go foirfe leis an foie gras agus gan dabht rachaidh sé go maith leis an cote du boeuf a roghnófar ina dhiaidh sin. Tá an cote du boeuf ullmhaithe agam idir annamh agus meánmhéide.

Go pearsanta gearrann Artur an cote du boeuf ar ár mbord. Nach raibh a leithéid de steak delicious le fada an lá. Tar éis anraith muisiriún, is fearr le Teoy tosaithe eile, bradán na hIorua, agus fágann sé an cote du boeuf chugam. Faigheann sí bradán na hIorua thar a bheith blasta agus ar ndóigh cuireann sí é i gcomparáid leis an mbradán is féidir a cheannach in Udon. Dar léi, ach freisin de réir dom, ní féidir i dtéarmaí taithí blas a chur i gcomparáid.

Tar éis anraith muisiriún agus bradán na hIorua, ceapann Teoy go bhfuil a dhóthain faighte aige agus téann sé ar ais go dtí an seomra le féachaint ar cheoldráma gallúnaí Téalainnis. Is maith liom an Margaux agus an steak iontach.

An uair seo ní féidir liom cur i gcoinne an temptation chun dul ar na cáiseanna Francacha arís. D’fhág go leor fíona Margaut ionas gur féidir liom é a choinneáil mar thionlacan don fhéile cáise. Tar éis tamaill tagann Artur chun fiafraí de cé acu a thaitin gach rud leis.

Tá comhrá beoite eile againn agus chun an dinnéar blasta seo a thabhairt chun críche tairgim Artur chun Calvados a ól le chéile.

Athbhreithniú achomair i bhfigiúirí:

• Ambiance: 9
• Bia:9
• Fíonta: 10
• Seirbhís/oibríocht: 10
• Luach ar airgead: 9

Sroicheann mé na scóir thuas nuair a chuirim bialann Artur i gcomparáid lena bhfuil bainte amach agam sa réimse cócaireachta sa Téalainn le blianta beaga anuas. Agus tá mé ag caint faoi ealaín na hEorpa, ní ealaín Téalainnis.

Is gearr go mbíonn na bialanna in Udon sa chomparáid seo. Maidir leis sin, tá rudaí ag dul go maith i ndáiríre in Udon. Ba mhian liom go mbeadh craobh in Udon ag bialanna mar Arthur agus Patricks Pattaya. Ach ar an drochuair, is é sin ach smaoineamh wishful agus gan réaltacht.

Má tá tú ag lorg ceann de na bialanna Eorpacha (Fraincis) is fearr i Bancác, cuir in áirithe bialann Artur. Moltar go hiomlán fanacht óstán ag an óstán Bliston Suwan Park View. Go háirithe do mhuintir na hÍsiltíre a chaithfidh a bheith ag ambasáid na hÍsiltíre. Sochar breise: faigheann aíonna óstáin ag an Bliston lascaine 10% ar bhille na bialainne.

Le bheith soiléir: níl aon scaireanna agam i mbialann Artur agus níl aon pátrúnacht ag Artur orm.

De roghchlár Níl na miasa Téalainnis, an strofanoff mairteola agus na milseoga iomlán ar iarraidh, ach tugann an biachlár léargas maith ar a bhfuil ar fáil. Tá an liosta fíona iomlán. Déanann Art a bhiachlár agus a liostaí fíona a choigeartú go rialta freisin.

Más mian leat tuilleadh eolais a fháil, cuardaigh an tIdirlíon le haghaidh “Artur bialann Bancác".

Charly www.thailandblog.nl/tag/charly/