Is é mango na torthaí is fearr liom sa Téalainn agus ar an dea-uair tá sé ar fáil go flúirseach. Is breá liom go háirithe an blas milis agus searbh juicy. Trasna na sráide ó mo condo, os comhair an 7-Eleven, tá bean le cart torthaí úra gach tráthnóna. Peileann sí mango aibí dom agus gearrann sí ina phíosaí é. Níl le déanamh agam ach é a ithe. Beannaithe!
Is fíor-chéile iad mangoes sa Téalainn do mhuintir na háite agus do chuairteoirí araon. Tá aeráid iontach ag an Téalainn le haghaidh mangoes a fhás, rud a fhágann go bhfuil torthaí eisceachtúil ó thaobh blas agus uigeachta de. Tá raon leathan de na mangoes anseo ó thar a bheith milis agus juicy go blas géar, rud a fhágann go bhfuil siad oiriúnach do raon leathan úsáidí cócaireachta.
Tá ról lárnach ag an mango i ealaín Téalainnis. Is é ceann de na miasa is mó a bhfuil grá aige ná 'rís ghreamaitheach mango', meascán de mangoes aibí le rís milis, greamaitheach, agus go minic bainne cnó cócó saibhir mar bharr air. Is clasaiceach é an teaglaim simplí ach blasta seo agus léiríonn sé cur chuige na Téalainne maidir le comhábhair úra áitiúla a úsáid.
I dteannta le miasa traidisiúnta, déantar mangoes sa Téalainn a ithe úr freisin, a phróiseáil i súnna, nó fiú iad a úsáid mar chuid de sailéid spicy. Is léiriú é solúbthacht an mango i gcultúr na Téalainne ar an gcruthaitheacht agus ar an nuálaíocht ina dtraidisiúin chócaireachta.
Tá an mango feiceálach ar na margaí áitiúla freisin. Anseo feicfidh tú na cineálacha éagsúla atá ar taispeáint, gach cineál a bhfuil a blas sonrach féin agus séasúr. Is ealaín ann féin é an mango ceart a roghnú le haghaidh mias ar leith nó rogha blas.
Cineálacha mango sa Téalainn
Tá cineálacha éagsúla mangoes sa Téalainn, gach ceann acu le saintréithe blas ar leith agus uigeachtaí. Seo a leanas roinnt cineálacha mango Téalainnis a bhfuil tóir orthu:
- Nam dok mai: Tá an éagsúlacht seo ar eolas mar gheall ar a blas milis agus aramatacha. Tá mango Nam Dok Mai fadaithe agus tá craiceann mín, tanaí air. Tá an flesh domhain buí, beagnach oráiste, le uigeacht shíoda agus beagnach gan snáithín.
- Ceart go leor Rong: Tá cáil ar an mango Ok Rong as a bhlas thar a bheith milis agus aroma láidir. Is gnách go mbíonn an mango seo mór agus tá dath saibhir, buí air. Tá an flesh juicy agus íseal i snáithín, rud a fhágann gur fearr leat é le caitheamh úr.
- Keo Savoy: Tá binneas níos éadroime ag an mango seo i gcomparáid leis na Nam Dok Mai agus Ok Rong. Tá an Keo Savoy beagán níos lú agus tá craiceann níos glaise aige, fiú nuair a bhíonn sé aibí. Tá an blas milis subtly le sourness beag, rud a chiallaíonn sé oiriúnach do thomhaltas úr agus miasa ar nós sailéid mango glas.
- Mahachanok: Tá cáil ar an speiceas seo mar gheall ar a chruth fadaithe agus a thrasdul dath álainn ó ghlas go buí-bándearg. Tá blas taitneamhach milis ar an mango Mahachanok le leid de sourness, a sholáthraíonn cothromaíocht deas. Tá an flesh daingean ach juicy le snáithín íosta.
- Rad: Ar a dtugtar an 'mango glas' freisin, is minic a itheann an mango Rad neamhaibí. Tá an blas géar agus athnuachana, rud a fhágann go bhfuil an-tóir air le haghaidh sailéid, ísleáin agus seaclóirí. Sa bhfoirm seo cuireann sé uigeacht crispy agus blas úr.
Tá a charachtar uathúil féin ag gach éagsúlacht mango Téalainnis agus úsáidtear é in feidhmeanna cócaireachta éagsúla, ó thomhaltas úr go hullmhú milseoga, sailéid agus anlainn. Mar gheall ar a n-éagsúlacht blas agus uigeachta, is torthaí ildánacha agus ionúin i ealaín Téalainnis mangoes.
Cad iad na buntáistí sláinte a bhaineann le mango?
Ní hamháin go bhfuil mangoes delicious, ach cuireann siad sochair sláinte éagsúla ar fáil freisin. Tá siad cothaitheach agus saibhir i vitimíní, mianraí agus frithocsaídeoirí. Seo cuid de na buntáistí sláinte is fearr a bhaineann le mangoes:
- Saibhir i gcothaithigh: Is foinse iontach vitimín C iad mangoes, atá riachtanach do chóras imdhíonachta sláintiúil, a chabhraíonn le hionsú iarainn, agus cuireann sé fiacla agus gumaí sláintiúla chun cinn. Tá vitimín A iontu freisin, rud atá tábhachtach don fhís agus do shláinte an chraicinn.
- Cuireann díleá chun cinn: Tá einsímí i mangóidí a chabhraíonn le miondealú agus le díleá próitéiní, agus snáithín a chuireann díleá agus gluaiseachtaí bputóg chun cinn. Is féidir leis seo cabhrú le constipation a chosc agus córas díleá sláintiúil a chur chun cinn.
- Sláinte croí: Tacaíonn an snáithín, an potaisiam agus na vitimíní i mangoes le sláinte croí. Is féidir le tomhaltas rialta mangoes cabhrú le brú fola a rialáil agus leibhéil sláintiúla colaistéaról a choinneáil.
- Tacaíonn an córas imdhíonachta: Tá ról ríthábhachtach ag saibhreas vitimín C agus vitimín A i mangoes chun an córas imdhíonachta a neartú, rud a fhágann go bhfuil an comhlacht níos resistant d'ionfhabhtuithe agus galair.
- Sláinte súl: Tá mangoes saibhir i béite-carotene, rud a chabhraíonn le táirgeadh vitimín A. Tá sé seo ríthábhachtach le haghaidh radharc na súl maith agus féadann sé daille oíche agus súile tirim a chosc.
- Craiceann agus gruaig: Tá Vitimín A agus Vitimín C riachtanach chun craiceann agus gruaig shláintiúil a chothabháil. Tá ról ag Vitimín C i bhfoirmiú collagen, próitéin a chabhraíonn le struchtúr craiceann agus gruaige.
- Éifeacht frithocsaídeach: Tá frithocsaídeoirí mar quercetin, fisetin, isoquercitrin, astragalin, aigéad bile agus gallat meitile i mangoes. Cuidíonn siad seo leis an gcomhlacht a chosaint i gcoinne fréamhacha saor in aisce a d'fhéadfadh damáiste cille a dhéanamh.
- Is féidir leis cabhrú le leibhéil siúcra fola a rialáil: In ainneoin a gcuid binneas nádúrtha, tá innéacs glycemic réasúnta íseal ag mangoes, rud a chiallaíonn gur lú an seans go n-ardóidh siad leibhéil siúcra fola ná torthaí eile.
- Éifeacht frith-athlastach: D'fhéadfadh go mbeadh airíonna frith-athlastacha ag na comhdhúile i mangoes, mar shampla mangiferin.
Tacaíonn roinnt staidéar eolaíoch leis na tairbhí sláinte a bhaineann le mangóidí:
- Tá staidéar athbhreithnithe tar éis béim a chur ar airíonna frithocsaídeacha, frith-athlastacha agus frith-ailse na mangóidí. Leagtar béim sa staidéar seo gur cheart mangoes, mar gheall ar a ngníomhartha bithcheimiceacha ildánacha agus a n-airíonna cothúcháin sláinte, a áireamh i réim bia gach duine.
- Léirigh staidéar a dhírigh ar thomhaltas mango i measc daoine fásta go bhfuil iontógáil laethúil i bhfad níos airde de shnáithín cothaithe, maignéisiam, potaisiam, aigéad fólach, vitimín A, vitimín C agus vitimín E ag daoine a itheann mangoes. Ina theannta sin, bhí ionghabhálacha i bhfad níos ísle acu de shiúcraí breise. agus colaistéaról, i gcomparáid le neamh-thomhaltóirí. Tugann sé seo le tuiscint go bhfuil baint ag tomhaltas mango le cáilíocht aiste bia níos fearr.
- Tá Mangiferin, frithocsaídeoir polyphenolic agus xanthone glucosyl i mangoes, léirithe frithocsaídeach láidir, sárocsaídiú frith-lipid, inmunomodulatory, cardiotonic, hypotensive, leighis créachta, gníomhaíochtaí antidegenerative agus antidiabetic.
- Tugann staidéar crossover 12 seachtaine, inar ith rannpháirtithe 100 kcal de mango nó fianáin beagmhéathrais go laethúil, go bhféadfadh éifeachtaí dearfacha a bheith ag tomhaltas mango ar shláinte intestinal. D’fhéadfadh sé seo, ar a sheal, tairbhí sláinte féideartha a sholáthar do ghalair ainsealacha ar fiú tuilleadh staidéir a dhéanamh orthu.
- Féadfaidh polyphenols mango baictéir a bhaineann le táirgeadh meitibilítí gallotannin bithghníomhacha a mhodhnú go tairbheach, lena n-áirítear Lactobacillus plantarum, rud a fhágann sochair sláinte intestinal. Rinne roinnt staidéar imscrúdú ar éifeachtaí prebiotic polyphenols mango agus snáithín cothaithe, chomh maith lena rannchuidiú féideartha chun athlasadh intestinal a laghdú.
Tugann na staidéir seo le fios go bhfuil mangoes ní hamháin cothaitheach, ach freisin go bhfuil roinnt tairbhí féideartha sláinte, ó cothaithe feabhsaithe go cosaint fhéideartha ar ghalair áirithe.
Tá sé tábhachtach a aibhsiú gur chóir go mbeadh ithe mangoes mar chuid d'aiste bia cothrom agus ilchineálach. I gcás daoine a bhfuil riochtaí sláinte áirithe orthu, mar shampla diaibéiteas, moltar dul i gcomhairle le gairmí sláinte faoin méid mango is cuí dá n-aiste bia.