stallaí bia, deilbhíní na Téalainne
Tá díoltóirí sráide, cosúil le díoltóirí bia, ar cheann de na cinn is coitianta tréithe ar shráideanna na Téalainne. Feiceann tú iad ar choirnéil na sráide, ar thaobh an bhóthair nó ar an gcósta.
Is é stallaí bia an príomhfhoinse do dhaoine Téalainnis bia a cheannach, tá sé áisiúil agus eacnamaíoch. Tá an raon bia leathan agus an-ilghnéitheach. Cibé an dtairgtear é ó mhóipéid le taobhcharr nó ag suíomh seasta, ní bhíonn sé deacair riamh stalla bia a aimsiú.
Ar cheann acu tá Sijitra, bean 28 bliain d’aois as Khon Kaen, baile in oirthuaisceart na Téalainne. Nuair a bhí sí fós ina cailín óg, tháinig sí go dtí an margadh seo lena muintir. Tá na milseáin Téalainnis traidisiúnta a dhéanann sí á gcothabháil ag a teaghlach leis na glúnta. Tá a milseoga blasta.
Cén t-am a thosaíonn sí ag obair? Tosaíonn Sijitra de ghnáth ag 8 am. Is é an chéad rud a dhéanann sí féin agus a teaghlach ná an milseán (Khanom Tan taos) a ullmhú agus an Khanom Tuay a roinnt ina bhabhlaí beaga poircealláin. Nuair a bheidh sé sin déanta, tá sé in am dul chuig an margadh.
De ghnáth bíonn sí réidh ag 16.00 pm, ach uaireanta ar laethanta maithe díoltar amach í agus is féidir léi dul abhaile níos luaithe.
“Is maith liom an post seo mar is mo cheannasaí mé féin agus tuillim thart ar 1000 folctha in aghaidh an lae. Tá na costais do na comhábhair íseal agus dá bhrí sin tá an toradh ard. Íocaimid 300 folctha in aghaidh na míosa leis an rialtas áitiúil.” Go dtí seo Sijitra i gcóngaracht an mhargaidh éisc ag Naklua.
Is ar éigean a chothaíonn mo chailín riamh. Deir sí go bhfuil sé níos saoire bia a cheannach ar an tsráid. Uaireanta a ithe ann, uaireanta a chur amach.
Bíonn eagla orm i gcónaí roimh bhuinneach leis an mbia sráide sin agus táim beagán tuirseach de. Ní dhéanfaidh aon ní cruthaitheach faoi. I gcónaí mar an gcéanna.
Tá sí cláraithe anois agam ar chúrsa cócaireachta in lecordonbleudusit.
Tá mé in ann taitneamh a bhaint as na stallaí bia ar feadh 3 bliana. agus Pádraig níor chóir duit a ithe i gcónaí as an stalla bia céanna. D'ith mé go leor anraithí éagsúla a bhí go bunúsach mar an gcéanna ach a bhí difriúil ag brath ar an stalla. Tá an éagsúlacht i mbia Téalainnis ollmhór, ní bhfaighidh tú é sin áit ar bith ar domhan! Agus ní raibh níos mó buinneach riamh ná sa Bheilg.
Déanann 1000 THB in aghaidh an lae thart ar 25.000 THB in aghaidh na míosa.
Sin ioncam ard go leor.
Mar sin ceapaim go gciallaíonn sé ‘láimhdeachas’ agus ní ‘brabús’.
Déantar go leor oibre le méadaitheoirí blais, agus bíonn siúcra i gcónaí! Mar sin bím ag cócaireacht níos mó agus níos mó mé féin. Is féidir níos mó ná go leor glasraí agus luibheanna a fháil ar an margadh agus i stallaí sráide. Tá rís bán ró-ard i calraí, mar sin cócarálann mé ríse measctha nó donn. Roinnt mairteoil stewed, kai rósta nó muiceoil: níos sláintiúla, níos blasta, níos éagsúla.