I dtír ar oileán trópaiceach: Seoul Vibe, bia Cóiréis sa Téalainn

Tá Els van Wijlen ag fanacht lena fear céile ‘de Kuuk’ ar Koh Phangan faoi láthair. Tá caifé caifé oscailte ag a mac Robin ar an oileán.

Pléascadh blas le linn eachtra cócaireachta ar Koh Phangan.

Ní gnách liom a bheith ina n-itheantóir picky den sórt sin. Go fortunately, bhí mo mháthair éasca. Tá dualgas ar an pláta folamh a ithe agus cad é an pota a ithe, ní dhearna sí é sin. Is minic a chuimsigh mo dhinnéar anraith Mamó, pónairí agus úlla. Nó ceapaire le sprinkles. Tógadh mo pháistí sa spiorad sin freisin.

Tá méadú tagtha ar mo fiosracht cócaireachta thar na blianta agus mura mbreathnaíonn sé ró-ghéar orm ón bpláta, ba mhaith liom triail a bhaint as. Le céimeanna éagsúla ratha; mar a taifeadadh i mo scéal: Chicken in Tough Times.

Anois tá an t-ádh orm go bhfuil cónaí orm anseo ar Koh Phangan, áit a gcaithfear go leor náisiúntachtaí a chothú ar feadh tréimhse ghearr nó níos faide. Chomh maith le bialanna Téalainnis countless, gheobhaidh tú Iodáilis, Fraincis, Gréigis, Beilge, ealaín na Meánmhara, miasa ón Meán-Oirthear, Gearmáinis, Rúisis, Indinéisis, Indiach, Mheicsiceo, Mheiriceá Theas, Portaingéilis, Oirthearach, Tuircis, Seapáinis, Peirsis nó … An t-aon bhialann agus an chéad bhialann Cóiréach: www.seoulvibephangan.com/dining-koh-phhangan.html

Seoul Vibe i Tong Sala

B’fhéidir go bhfuil mé rud beag claonta mar is í Somi, úinéir Seoul Vibe, mo iníon-chéile freisin. Ach mar gheall ar a rátáil ard Tripadvisor, ní hamháin go bhfuil tóir air i measc ár dteaghlach.

I suíomh simplí atá soilsithe go tarraingteach, gar don mhargadh bia áitiúil, cruthaíonn Somi agus a foireann na miasa is blasta ó ealaín na Cóiré go paiseanta.

Rugadh agus tógadh Somi i sráidbhaile beag sa Chóiré Theas agus tríd an Astráil, áit ar bhuail sí lenár mac Robin, fuair sí a háit ar Koh Phangan. Ar dtús, chabhraigh a blas scagtha leis na miasa ag Bubba's Coffee Bar a chomhlánú,
agus anois tá sí ina ban-óstach foirfe ina Seoul Vibe féin le breis agus bliain anois.

Áirítear ar a roghchlár miasa Cóiréis traidisiúnta, ach freisin Fusion. Miasa teaglaim ó cuisíní éagsúla.
Sa Chóiré Theas, tá tionchar Mheiriceá fíor-riachtanach agus is féidir leat é a bhlaiseadh sa chomhcheangal scagtha de bhlasanna i miasa uathúla.

Is féidir leat a roghnú as miasa oigheann delicious, béilí le rís, gnocci, núdail, anraithí nó taitneamh a bhaint as Barbecue Cóiré eachtrúil. Seo beárbaiciú ag an leibhéal is airde. Chomh maith leis sin do vegetarians.

BBQ Cóiréis ag Seoul Vibe

Conas atá sé sin ag dul, a leithéid de Barbecue Cóiréis….? Toisc go bhfuil níos mó aithne agam féin ar ithe ná ar bhéilí a ullmhú, bhí mé beagán buartha faoin méid a bhí le déanamh agam le linn mo chéad BBQ Cóiréis. Ach ar ndóigh ní raibh sé sin riachtanach mar ní gá duit aon rud a dhéanamh tú féin.

Tar éis fáilte te, tógtar am chun na miasa go léir a mhíniú. Cad is maith leat agus cad nach bhfuil. Feoil, bia mara nó in áit vegetarian?

Cuirtear an pota atá lán de ghual te, agus an barbeque os a chionn, sa pholl i lár an tábla atá déanta go speisialta.
Tá BBQ na Cóiré suiteáilte anois. Tá go leor miasa taobh na Cóiré (banchan) buailte. Líonann arm de bhabhlaí beaga le glasraí ildaite, oinniún, gairleog agus anraith sobhlasta soiléir an tábla. Tá go leor miasa taobh seo tipiciúil d'ealaín na Cóiré.

Tá miasa le feoil, roghnaigh muid meascán de mhairteoil agus muiceoil, i láthair agus táimid ag breathnú go forleathan ar na comhábhair ildaite éagsúla. Le teacht beoir tipiciúil na Cóiré agus éagsúlacht na sailéid agus anlainn úra, tá sé in am tosú. Ag an mbord tá gach rud bácáilte duit ar an láthair.

Idir an dá linn tá Somi ag déanamh bácáil ar mire, agus labhraíonn sí faoina bialann, agus faoi cé chomh éagsúil agus atá sláintiúil agus atá ealaín na Cóiré agus go bhfuil ról mór ag bia sláintiúil i gcultúr na Cóiré. Go gairid tá na chéad sneaiceanna réidh. Ná smaoinigh ar rud ar bith, ná bí ró-dheacair agus blaiseadh agus bain taitneamh as. Leis na blasanna éagsúla sin de anlann agus miasa taobh, is turas fionnachtana é BBQ na Cóiré trí ealaín na Cóiré. Uaireanta tá na blasanna an-dian, mar shampla le kimchi (cabáiste coipthe),
mias sláintiúil agus saibhir i vitimín. Is comhábhar é Kimchi freisin, mar shampla, san anraith kimchi nó sa rís friochta kimchi.

Ag an BBQ, cuirtear rís, oinniún earraigh, gairleog, glasraí agus feoil i nduilleog leitís; anlann thairis air agus ansin tá do phacáiste beag réidh le hithe. An banchan (miasa taobh), itheann tú in aice leis ionas gur féidir leat na blasanna go léir a bhlaiseadh ar leithligh. Agus ansin na anraithí, mar sin an-bhlasta. Anraith Miso, le bia mara agus anraith kimchi spicy.

anraith kimchi

Chomh maith leis an Barbecue, tá an oiread sin miasa blasta eile le fáil amach. Tá an Hot Pot Bibimbab an-bhlasta, beagán níos séimhe ó thaobh blas de, agus mias inrochtana fiú don duine atá níos deacra. Mar a thugann an t-ainm le tuiscint, déantar é a sheirbheáil i bpota cloiche te le rís, glasraí, ubh friochta, anlann úr agus b'fhéidir mairteoil. Ag an mbord, téann an anlann isteach sa phota agus déantar é a mheascadh go maith, ionas go bhfaighidh tú béile deas.

Tá mo bhéal ag uisce cheana féin agus dá mhéad a bhainim triail as bia na Cóiré, is amhlaidh is blasta a bhíonn sé. Gee, tá ocras orm go tobann...

Anocht tá mé ag dul le haghaidh ríse friochta kimchi! Rís agus cáis friochta Kimchi