Sicín stir-friochta Téalainnis le ginger “Gai Pad King” (físeán)
14 Meán Fómhair 2023
Delicacy eile ó ealaín Téalainnis. Sicín stir-friochta Téalainnis le ginger nó "Gai Pad King". Éasca a dhéanamh agus an-bhlasta.
Seo thíos na comhábhair agus an modh ullmhúcháin. Sa físeán is féidir leat a fheiceáil conas a dhéantar an mhias ar an tsráid.
Go deimhin:
- 300 g rís jasmine neamhchócaráilte
- 830 ml uisce
- 2 spúnóg bhoird de ola glasraí
- 3 clóibh gairleog, gearrtha go mín
- 500 g filléad sicín, slisnithe go tanaí
- 1 spúnóg bhoird de anlann éisc
- 1 spúnóg bhoird anlann oisrí
- 1 suiker eetlepel
- 50 g sinséar úr, gearrtha i lasáin
- 1 piobar mór dearg, slisnithe
- 70 g beacáin úra, slisnithe
- 4 oinniúin earraigh, gearrtha i bpíosaí 5 cm
- 1/2 teaspoon Téalainnis dearg Chili greamaigh, nó chun blas
- 2 spúnóg bhoird de brat sicín
- salann agus piobar dubh talún chun blas a chur air
- 2 spúnóg bhoird de cilantro úr
Modh ullmhúcháin:
- Tabhair an rís chun boil leis an uisce. Laghdaigh an teas go measartha íseal agus lig don rís suanbhruith i bpanna dúnta ar feadh 20-25 nóiméad. Ní mór gach taise a ionsú.
- Idir an dá linn, teas wok nó scilet mór thar teas meánach. Bácáil gairleog agus sicín ann ar feadh 2 nóiméad. Cuir anlann éisc, anlann oisrí, siúcra, ginger, piobar dearg, beacáin agus oinniún leis. Cook ar feadh thart ar 3 nóiméad, corraigh, go dtí go bhfuil an sicín a thuilleadh bándearg agus na glasraí bog. Tuaslaig an taosrán cillí sa stoc sicín agus cuir leis an bhfeoil. Séasúr le salann agus piobar. Sprinkle duilleoga lus an choire thar an mhias chun garnish agus riar le rís te.
Físeán: sicín stir-fry Téalainnis le ginger “Gai Pad Khing”
Féach ar an bhfíseán anseo:
fuaimniú Téalainnis a ordú ไก่ผัดขิง:
Kài phàt khǐng (íseal-ardú, K crua, asú P, asúite K)
Mar sin, ná fuaimnigh g nó bog k do chicken (kài) de thaisme mar gheall ar an litriú Béarla agus ná rá rí i mBéarla, ach abair K le sruth aeir agus ardú (mar atá i gceist: khing??)
Cé gur tosaitheoir iomlán mé fós maidir le teanga Téalainnis, bhí sé foghlamtha agam cheana féin an ก a fhuaimniú mar k crua. Ar an drochuair, anseo i Lampang deir siad gai le sicín (leis an mBéarla g sin). Má ordaíonn tú kai, tá gach seans go bhfaighidh tú khai, go háirithe mura bhfuil (cosúil liomsa) maith agat ar na toin fós. Is dúshlán fós é an rud ceart a chur ar do phláta. Go fortunately, is maith liom beagnach gach rud 🙂
Francis a chara,
Go raibh maith agat as do dhícheall a dhéanamh leis an Téalainnis.
Tá an ton céanna ag 1 kai agus khai, eadhon ton íseal
2 Is fearr liom gan a bheith ag caint faoi k crua nó bog (agus t agus p) ach faoi k, t agus p asúite nó nach bhfuil asú áit a scríobhtar na aspirated k, t agus p mar kh, th agus ph de ghnáth.
Coinnigh lámh amháin díreach os comhair do bhéal. Leis an k, t agus p neamh-aspirated, ní thagann anáil gaoithe amach as do bhéal, leis an kh, ú agus ph asúite mothaíonn tú puff mór aeir. Ba chóir go n-oibríonn, fiú i Lampang.
Go raibh maith agat, Tino. Tá an difríocht idir fuaimeanna aspirated agus neamh-aspirated éasca go leor dom, a bhuíochas do do cheacht ag Grá ar an gcéad bite :-). Ach toisc go n-úsáideann daoine anseo g Béarla i ndáiríre mar sprioc don méid a d'fhoghlaim mé mar k neamh-mhianta, is minic a thagann siad i gcrích gur dócha go raibh kh i gceist agam agus go dtagann ubh eile ar mo phláta. Go fortunately, tá a fhios ag an gcócaire bialann sráidbhaile áitiúil anois mo bhac cainte agus cuireann sé an kieng eochaircheap kai is delicious ar an mbord.
Go dtí le déanaí níor thaitin sinséar liom i mo bhia. Ach a miracle… tá an mhias seo ar cheann de na miasa is fearr liom anois. Déanann mo bhean chéile é go minic agus is breá liom é. Tá áthas orm gur maith liom ginger anois. Anois is féidir liomsa agus lus an choire taitneamh a bhaint as bia Téalainnis i bhfad níos mó.