Yam Woon Sen (Sailéad Spíosrach Mungbean Noodle)

Mias níos lú ar a dtugtar ag farang is ea Yam Woon Sen (Mungbean Noodle Sailéad) ยำวุ้นเส้น, ach go háirithe a bhfuil grá ag Téalainnis uirthi.

Is iad na bunús an sailéad spicy soiléir núdail Bean mung (núdail Bean glas). Níl a fhios ag go leor daoine go ndéantar núdail ghloine as stáirse pónaire mung. Sa Téalainn, úsáidtear iad agus iad ag iarraidh meáchan a chailleadh. Ní toisc go bhfuil siad sláintiúil go háirithe (is carbaihiodráití iad fós go príomha!), Ach toisc go n-ionsúnn núdail gloine go leor uisce. Níl uait ach cúpla núdail chun babhla a líonadh. Mar sin, ag deireadh an lae tá tú ag ithe níos lú calraí.

Is sailéad spicy é nach bhfuil oiriúnach do gach duine dá bhrí sin. Is féidir leis an gcomhdhéanamh a bheith an-difriúil, mar shampla píosaí randamach de bhia mara, feoil mhionaithe, muiceoil, surumi, trátaí, soilire agus oinniúin. Úsáidtear sú aoil mar chóiriú agus cuirtear siúcra leis de ghnáth.

Bainfidh duine ar bith a thaitníonn spicy taitneamh as an sailéad seo.

Bheadh ​​an t-aistriúchán oifigiúil foghraíochta ar “Yam Woon Sen” san Aibítir Idirnáisiúnta Foghraíochta (IPA) thart ar [jɑːm wuːn sɛn]. Deir sé seo:

• “Yam” mar [jɑːm]: le fuaim fhada ‘a’ mar atá in ‘athair’.
• “Woon” mar [wuːn]: le fuaim fhada ‘oo’ mar atá i ‘bia’.
• “Sen” mar [sɛn]: le fuaim ‘e’ mar atá sa ‘leaba’.

Cuidíonn an léiriú foghraíochta seo leat ainm an mhias Téalainnis seo a fhuaimniú i gceart, ag cur san áireamh na strusanna agus na faid fuaime sa teanga Téalainnis.

Bunús agus stair

• Tá bunús le Yam Woon Sen sa Téalainn agus is sampla iontach é de thraidisiún cócaireachta na Téalainne, a bhfuil aithne air as blasanna éagsúla a chothromú.
• Is deacair bunús stairiúil an mhias a rianú, ach is léir go bhfuil sé fréamhaithe go domhain i gcultúr bia Téalainnis. Léiríonn an mhias rogha na Téalainne maidir le comhábhair áitiúla a úsáid agus miasa a chruthú le blasanna iolracha.

Sonraíochtaí

• Sainmharc Yam Woon Sen is ea úsáid núdail gloine, atá éadrom agus beagnach trédhearcach. Ionsúnn na núdail seo blasanna na gcomhábhar eile go maith, rud a fhágann gur bonn foirfe iad don sailéad.
• Is féidir an mhias a sheirbheáil te nó fuar, rud a fhágann go bhfuil sé ildánach le haghaidh ócáidí éagsúla agus coinníollacha aimsire.

Próifílí blais

• Is meascán comhchuí de milis, géar, saillte agus spicy é blas Yam Woon Sen. Tagann na blasanna seo ó chomhábhair cosúil le sú aoil, anlann éisc, siúcra agus chili.
• Chomh maith le núdail gloine, is minic go mbíonn comhábhair sa sailéad cosúil le sicín mionghearrtha, ribí róibéis, glasraí mionghearrtha (cosúil le cairéid agus oinniúin), luibheanna úra (cosúil le cilantro agus mint), agus uaireanta peanuts talún le haghaidh uigeacht bhreise.
• Is é an toradh ná mias atá athnuachan agus sásúil ag an am céanna, le castacht blasanna atá tipiciúil d'ealaín na Téalainne.

Is sampla iontach é Yam Woon Sen ar an gcaoi a dtugann ealaín na Téalainne gnéithe blasanna éagsúla le chéile i mias amháin, rud a fhágann go bhfuil taithí blas casta agus delicious. Tá an mhias sách éadrom freisin, rud a fhágann gur rogha coitianta é dóibh siúd atá ag lorg béile blasta, ach nach bhfuil ró-throm.

Liosta comhábhar agus oideas do 4 daoine

Chun Yam Woon Sen a ullmhú do cheathrar beidh na comhábhair seo a leanas ag teastáil uait:

Comhábhair

1. Mung Bean vermicelli (Núdail Gloine / Woon Sen) - 200 gram
2. Shrimp meánach, scafa agus deveined - 200 gram
3. Filléad sicín, gearrtha go mín - 150 gram
4. Sú aoil úra - 3 spúnóg
5. Anlann éisc - 4 spúnóg
6. Siúcra - 1 spúnóg bhoird
7. Dearg chili piobair, mionghearrtha go mín (choigeartú chun blas) - 1-2 píosaí
8. Sliotáin, gearrtha go tanaí - 2
9. Trátaí silíní, leath - 1 cupán
10. Coriander úr, gearrtha go garbh - 1/2 cupán
11. Miontas úr, mionghearrtha go garbh - 1/2 cupán
12. Píseanna talún rósta, mionghearrtha go garbh - 1/4 cupán
13. Roghnach: cairéad, slisnithe go tanaí - 1/2 cupán
14. Oinniún earraigh, gearrtha go mín - 2 gas
15. Gairleog, gearrtha go mín - 2 clóibh
16. ola glasraí - 2 spúnóg

Modh ullmhúcháin

1. Soak na núdail gloine in uisce te ar feadh thart ar 10 nóiméad nó go dtí go bog. Taosc agus gearrtha i bpíosaí níos giorra.
2. Cócaigh na núdail i bpota fiuchphointe uisce ar feadh thart ar 1 nóiméad. Taosc agus sruthlaigh in uisce fuar. Lig taosc.
3. Teas an ola i bpanna thar teas meánach. Cuir gairleog leis agus Fry go dtí go donn órga. Cuir an sicín leis agus Fry go dtí go bhfuil sé déanta. Cuir na ribí róibéis leis agus Fry go dtí go bándearg agus cócaráilte tríd. Bain as teas agus ar leataobh.
4. I mbabhla mór, measc an sú aoil, an t-anlann éisc, an siúcra agus na silíní mionghearrtha. Corraigh go dtí go bhfuil an siúcra tuaslagtha.
5. Cuir na núdail, an sicín, an ribí róibéis, na sailéid, na trátaí, an cairéad (má úsáideann), agus an t-oinniún earraigh leis an mbabhla. Measc go maith.
6. Cuir an lus an choire mionghearrtha, an mint agus na peanuts leis. Measc go réidh chun na blasanna go léir a chomhcheangal.
7. Blas agus coigeartaigh an blastán más gá. Freastal láithreach.

Is féidir Yam Woon Sen a choigeartú de réir roghanna pearsanta, mar shampla trí chili níos mó nó níos lú a chur leis le haghaidh an spiciness atá ag teastáil. Is mias ilúsáideach é a fhéadfaidh feidhmiú mar chúrsa tosaigh agus mar phríomhchúrsa. Bain sult as an sailéad Téalainnis blasta agus athnuachan seo!