Miasa Téalainnis (2)

Arís roinnt cinn delicious Téalainnis miasa atá éasca a dhéanamh sa bhaile. Buíochas le Chris Vercammen ó Chiang Mai.

Curaí sicín glas

Go deimhin:

• 200 g pónairí glasa
• cosa sicín 1 kg
• 1 can de shoots bambú
• 2 spúnóg ghreamú Chili Téalainnis
• Gas líomóide
• 1 tablespoon taos shrimp
• Bunt de lus an choire glas

Beiriú:
Gearr an fheoil sicín ó na cnámha agus é a chur i 6 dl uisce le salann beag agus cócaireacht ar feadh thart ar 15 nóiméad. Measc an fheoil sicín leis an ghreamú chili agus lig dó suí ar feadh 10 nóiméad. Strain an brat, cuir an fheoil sicín marinated agus cócaireacht ar feadh 10 nóiméad. Gearr na pónairí fada glasa ina gceathrúna agus cuir isteach iad in éineacht leis na préacháin bambú mionghearrtha, an taosrán ribí róibéis agus an liomóidín mionghearrtha freisin agus lean ar aghaidh ag cócaireacht ar feadh thart ar 15 nóiméad. Ar deireadh, sprinkle leis an lus an choire mionghearrtha.

Leid:
Is féidir leat sicín iomlán a chócaireacht ar dtús freisin agus ansin é a dhíchnámhú agus an stoc a úsáid.

Núdail le anann agus ribí róibéis

Go deimhin:

• 400g núdail
• leath anann
• 200 ribí róibéis
• píosa fréimhe ginger
• 4 clóibh gairleoige
• 3 phiobair chili
• 4 spúnóg bhoird de sú líomóide
• 3 spúnóg bhoird de anlann éisc
• 3 spúnóg bhoird siúcra
• 50 g iasc triomaithe

Beiriú:
Soak na núdail in uisce te. Gearr an gairleog, na piobair agus an fhréamh sinséar grátáilte agus corr-fry Anois cuir na ribí róibéis agus corr-fry ar feadh thart ar 3 nóiméad. Freastal ar na núdail i mbabhla réamhthéite agus cuir an meascán ribí róibéis ar a bharr.

Leid:
Is féidir ribí róibéis triomaithe agus siúcra a chur in ionad shrimp le siúcra caster nó pailme.

Bananaí cnó cócó

Go deimhin:

• 4 bananaí
• 50 g cnó cócó
• 50 g brioscaí aráin
• 50 gram de plúr
• 2 uibheacha
• 100 siúcra donn
• 2 dl bainne cnó cócó

Beiriú:
Tar éis an craiceann a bhaint, rollaigh na bananaí sa phlúr. Measc na blúiríní aráin mar aon leis an gcnó cócó. Buail 2 ubh agus rollaigh na bananaí sna huibheacha agus sa mheascán cnó cócó/bruscar aráin. Fry iad go dtí go bhfuil siad donn órga. Idir an dá linn, tuaslagtha an siúcra i bpanna trom-bun agus cócaráil go dtí go mbeidh sé caramal. Anois cuir an bainne cnó cócó leis agus teas go dtí go mbeidh an caramal tuaslagtha. Féadfaidh sé seo roinnt nóiméad a ghlacadh. Ansin laghdaigh an anlann go dtí go bhfuil sé deas agus tiubh agus doirt thar na bananaí.

Leid:
Is féidir leat púdar Tempura a chur in ionad cnó cócó agus blúiríní aráin, ar féidir iad a mheascadh le huisce nó le bainne.

taosrán curaí glas

Go deimhin:

• 50 g piobair glas
• 2 seabhóid
• 2 gais lemongrass
• Fréamh ginger 2 phíosa
• 2 duilleoga líomóide
• zest grátáilte de 1 líomóide
• 1 teaspoon siúcra
• 1 tablespoon taos shrimp
• 2 clóibh gairleoige
• 3 spúnóg bhoird de ola

Beiriú:
Gearr na sailéid, gairleog agus fréimhe ginger go mín. Anois puree gach rud sa phróiseálaí bia.

Leid:
Stóráil i bpróca gloine sa chuisneoir nó i málaí plaisteacha aerdhíonach.
Is féidir an mhias a úsáid i roinnt miasa Téalainnis.