Khai Khao (suthach sicín) sa Téalainn
Bhí mo chara maith Brian sna hOileáin Fhilipíneacha agus thuairiscigh sé go rialta ar Facebook faoina thaithí lena chailín Filipíneach Mia agus a gcomh-iníon Páras. Cúpla lá ó shin chuir teachtaireacht uaidh faoi bhialann i Mainile, áit ar tháinig an teaghlach amach anseo chun cuairt a thabhairt orm i dteagmháil léi.
D’ordaigh agus d’ith a fianaí Mia “balot” ann. Ní raibh a fhios ag Brian cad é balot, ach nuair a chonaic sé cad é go díreach a bhí ann, bhí uafás air. Eadhon, is suth éan atá ag forbairt (lacha go hiondúil) é a chócaráiltear agus a itheann as a bhlaosc.
Balot
Níor mhúin Brian mórán dom seachas cúpla grianghraf a sheoladh, agus mar sin chuir mé romham níos mó a fháil amach faoin mhias aisteach seo. Ar Vicipéid fuair mé leathanach iomlán tiomnaithe don mhias seo, a bhfuil an-tóir air sna hOileáin Fhilipíneacha agus a dhíoltar mar bhia sráide, i measc rudaí eile.
Mar sin is ubh é, ubh lachan de ghnáth, ach is féidir ubh sicín freisin, a ghoradh agus a chócaráil. Is rogha áitiúil é fad an chothaithe sula ndéantar an ubh a chócaráil, ach de ghnáth bíonn sé idir 14 agus 21 lá. Déantar an t-ábhar a spooned ansin go díreach ón mbabhla agus a ithe. Tá na horgáin agus na cnámha atá ag forbairt go páirteach ag an am, bog go leor le coganta agus swallow. Ar ndóigh, cuirtear salann, piobar, fínéagar agus/nó luibheanna eile leis an íogaireacht seo.
Khai Khao sa Téalainn
Deir an leathanach Vicipéid, cé go bhfuil an-tóir ar an mhias sna hOileáin Fhilipíneacha, tá sé ar eolas freisin i dtíortha eile san Oirdheisceart na hÁise agus luann sé na hainmneacha áitiúla. Tá an Téalainn freisin ar an liosta sin ina bhfuil sé Khai Khao of Féach Khai ar a dtugtar.
Lean mé ar aghaidh ag lorg conas agus cad a bhaineann leis an mhias seo sa Téalainn, ach níor chuir sé sin níos críonna mé. Níor aimsigh mé ach suíomh Gréasáin amháin le grianghraf doiléir, ach níor tugadh aon sonraí breise. Dúirt mo bhean liom go mbíonn an mhias ar díol uaireanta ag margaí áitiúla. D'ith sí uair amháin é freisin, ach níor shíl sí go raibh sé thar a bheith speisialta.
Táim fiosrach an bhfuil léitheoirí blag ann ar féidir leo níos mó a insint faoin suth sicín bruite sa Téalainn. Is fiosracht íon dom é, toisc go bhfuil an mhias tugtha faoi deara agam cheana féin ar mo liosta miasa áitiúla nach ndéanfaidh mé iarracht riamh, go háirithe tar éis féachaint ar an bhfíseán thíos.
Nuair a bhí mé fós cleamhnaithe le Plean na dTuismitheoirí Altrama i 1983, thug mé cuairt ar m'iníon altrama a bhí ocht mbliana d'aois ag an am sna hOileáin Fhilipíneacha.
I mbaile Legaspi, atá suite faoi bhun bholcán Mhaigh Eo, bhí muid mar aíonna onóra na bliana, ba chosúil…..tháinig an sráidbhaile ar fad chun féachaint nuair a shuíomar síos don dinnéar.
Cinnte go leor, ba é ceann de na miasa an ubh lachan suthach cáiliúil.
Toisc go raibh an sráidbhaile ar fad ag faire agus go raibh an ceann ag iarraidh orainn gach rud a bhlaiseadh, mar sin ghlacamar greim….ar an drochuair go leor miasa eile in aice leis.
Bhlais sé go maith ach ní raibh m'inchinn in ann é a láimhseáil go maith.
Ba é seo mo thaithí le ubh suth ... beannachtaí Joop
Níl aon rud cearr leis sin, an-tóir orainn i Trat anseo, go háirithe le mo bhean chéile. Smaoinigh ar an ubh, agus blas an ubh – ansin dúirt sé beagán creaky agus scríobach. Ní hé sin mórán difríochta, agus - i mo shúile - ní fiú é. An luach cothaithe céanna, eadhon!
Is fíor go bhfuil sé seo go maith sna hOileáin Fhilipíneacha Léirigh Floorje Dessing cheana féin é ina clár taistil Rinne sí féin iarracht é a ithe ach bhí náire uirthi agus níorbh fhéidir liom é a shlogadh.Níor cheart dom smaoineamh air féin.Ith an sicín agus an ubh ar leithligh.Baked, ar ndóigh.
Ní bhfuarthas aon áit sa Téalainn. Le feiceáil sa Chambóid, ní raibh leomh a ithe (le bheith macánta, rud ar bith sa Chambóid). Ar a laghad go cúramach sneaiceanna mion (turasóirí) de tarantula friochta, ciaróg uisce, dreoilín teaspaigh, francach, larbhaí agus scairp. Ach an ubh sin…. d'fhéach sé ró-uafásach.
I gcodarsnacht leis an Téalainn (bia = yummie) ní raibh cuma an-tarraingteach ar an mbia sa Chambóid.
Go deimhin, chonaic mé mé féin é sa Chambóid freisin, bhí sé ina cheiliúradh go raibh uisce na habhann ag dul síos. Bhí aonach agus ar an abhainn bhí comórtais le canúnna móra le suas le 20 duine i ngach grúpa le dathanna geala álainn. Shuigh na teaghlaigh ar pháirc mhór in aice leis an abhainn ag breathnú ar na cluichí agus iad ag ithe ubh den sórt sin. I ndáiríre ní raibh a fhios agam cad a chonaic mé, ithim beagnach gach rud ach ní féidir liom a bhainistiú.
Is féidir Kai look / balut a fháil go simplí ar an margadh in Udon Thani nó in áit eile in Isan. ag an am nach raibh sé ach 5 baht an ceann Tá siad ar fáil I gcéimeanna éagsúla d'fhorbairt an suth, má ghlacann tú ubh sna céimeanna tosaigh níl ort ach ubh bhruite a bhfuil níos mó buí ná bán nó fiú iomlán buí.
Molaim gan a bheith thart agus ubh den sórt sin á oscailt…..scaipeann sé, é a chur go bog, boladh an-mhíthaitneamhach…. Ní dóigh liom go gcaithfidh mé líníocht a dhéanamh má tá a fhios agat cad é an t-ábhar atá in ubh chothaithe den sórt sin.
Níor casadh orm riamh é sa Téalainn, ach d'ith mé é i Vítneam. D'fhéadfadh an smaoineamh a bheith beagán aisteach, ach ar shlí eile níl aon rud cearr leis. Go leor blasta fiú.
In 2014 bhí mé ar an traein ó Nakhon Ratchasima go Bancác. Bhí a leithéid ag taistealaí a raibh Béarla aige freisin agus nuair a d’oscail sé bhí boladh uafásach air. Chuir comhphaisinéirí glaoch ar an seoltóir agus caitheadh an duine uasal den traein chun a ubh a ithe. Is cosúil nach féidir le gach Téalainnis an mhias seo a thuiscint. Níor bhain mé triail as mé féin riamh. B’fhéidir go mbaineann sé leis an liosta “gan tobac a chaitheamh, gan durian”.
D’ith sé go rialta i Phnom Penh, ach... caitheadh ubh a raibh boladh uirthi sa bhosca bruscair ‘gan boladh de ghnáth…agus leath líomóide’ agus bhí deoch ina dhiaidh sin ceart go leor!
Grts drsam
Sea, is maith liom iad ag an gcéim phóraithe luath ... níl mé i rudaí gainimh agus creaky, agus is cinnte nach bhfuil mé salach.
I gcás ina soir ó dheas isaan a fháil ar an margadh go rialta.
Arna thairiscint sa Fil, oiriúnach. Aigne faoi bhia.
D'ith mo bhean chéile Indinéisis iasc ag an am agus d'ól sí an leacht súl ó na héisc.
D'fhéadfadh sí a bheith agamsa, ní mo shúile, freisin.
D’ith feoil crogall uair amháin sa Palawan, ach ceart go leor a bhíodh á riar “go hiondúil”.
D'ith uibheacha friochta uair amháin i 2020, ní rud ar bith speisialta i ndáiríre, ach bhí sé indéanta.
Ar mhaith leat damhán alla nó scairp friochta a ithe arís?
D'ith i Laos.. níl sé an-bhlasta.. Bhí mé i mo aoi onóra agus seirbheáladh dom é, agus ina dhiaidh sin bhreathnaigh gach duine ar cé acu agus conas a d'íosfainn é.. mar a dúirt mé cheana, ní féidir le m'inchinn é a láimhseáil. Bhain mé triail as é as meas .. le haghaidh cinnte nach bhfuil an dara huair