Milseog Téalainnis: Mango le rís greamaitheach (físeán)
Ceann coitianta milseog Téalainnis nó sneaiceanna milis is ea 'Mango & Sticky Rice' nó mango le rís greamaitheach. Cé gur cosúil go bhfuil an mhias seo simplí go leor le déanamh, níl sé. Go háirithe a dhéanamh ríse glutinous go leor oibre.
Is é an chéad chéim ná an rís traidisiúnta greamaitheach Téalainnis (rís glutinous). Ní mór duit a soak an rís in uisce ar a laghad 6 go 8 uair an chloig. Ansin gaile an rís i galtán bambú nó cócaireán ríse ar feadh thart ar 30 nóiméad. Níl an rís go maith ach amháin nuair a bhraitheann sé greamaitheach agus tá dath soiléir aige.
Céim a dó: Teas an uachtar cnó cócó i bpanna os cionn teas íseal, cuir an siúcra agus an salann leis agus corraigh go maith. Coinnigh an tine íseal ar shlí eile dófaidh tú an mhias. Cuir an rís leis, corraigh agus lig dó seasamh ar theas íseal ar feadh 5-10 nóiméad.
Nuair a bheidh an uachtar cnó cócó glactha ag an rís, tá an mhias réidh. Múnlaigh an rís greamaitheach ina liathróidí deasa agus cuir uachtar cnó cócó ar phláta mór garnish. Socraigh na píosaí mango i bhfíor ar an pláta céanna. Agus bain sult as!
Comhábhair do bheirt:
- 200 gram de ríse glutinous bruite
- 240 ml uachtar cnó cócó (gan bainne cnó cócó)
- 5 spúnóg bhoird siúcra
- roghnach: 1 tablespoon siúcra pailme nó siúcra donn
- pinch salainn
- mango aibí slisnithe
Físeán: Mango le rís greamaitheach
Féach ar an bhfíseán anseo:
Do na díograiseoirí teanga: ข้าวเหนียวมะม่วง. khâaw nǐeaw má-môewang. (= rís – greamaitheach – mango)
Ní chiallaíonn greamaitheach (Béarla; sticky rice nó glutinous rice) go bhfuil glútan ann. Tá gach rís saor ó ghlútan, tagann an greamaitheacht ó go leor amylopectin agus beagán amalóis; 2 chomhpháirt stáirse eile.