Na 5 Anraith Núdail is Fearr sa Téalainn (Físeán)
Khao soi kai (le sicín agus bainne cnó cócó)
Anraith núdail (Noodle anraith) Is cuid thábhachtach de na ealaín Téalainnis, ach a thagann ón tSín ar dtús. Mar a deir an t-ainm, is é an príomh-chomhábhar núdail a chuirtear i láthair i brat éadrom in éineacht le comhábhair eile.
Is féidir stair anraith noodle sa Téalainn a rianú siar go dtí tionchar na n-imirceach Síneach a tháinig go dtí an tír thar na céadta bliain. Mar thoradh ar chomhtháthú miasa núdail na Síne le blasanna agus comhábhair áitiúla na Téalainne, rugadh na anraithí noodle Téalainnis uathúla atá le fáil ar fud na tíre inniu.
Ceann de na gnéithe a leagann anraithí noodle Téalainnis óna chéile ná an raidhse éagsúlachtaí réigiúnacha agus an chaoi a mbíonn tionchar ag comhábhair áitiúla agus roghanna blas orthu. Mar shampla, i dtuaisceart na Téalainne gheobhaidh tú anraithí noodle atá spicier agus saltier ná na leaganacha sa deisceart, áit a bhfuil bainne cnó cócó agus blasanna milis i gceannas.
Is minic a úsáideann anraithí noodle Téalainnis comhábhair úra cosúil le lemongrass, duilleoga aoil kaffir, galangal agus basil Téalainnis, a thugann úire agus aroma sainiúil do na miasa. Soláthraíonn Chili, taosrán tamarind agus anlann éisc an spíosra agus an doimhneacht riachtanach, agus tugann siúcra nó siúcra pailme blas milis do na anraithí.
Maidir leis na núdail féin, is féidir anraithí Téalainnis a ullmhú le héagsúlacht núdail, mar shampla núdail ríse, núdail cruithneachta nó núdail gloine, agus cuireann siad go léir a n-uigeacht uathúil féin agus blas ar an mhias. Déanann an rogha feola, bia mara nó tofu mar fhoinse próitéine na anraithí oiriúnach freisin do nósanna itheacháin agus roghanna éagsúla.
Thairis sin, tá cultúr anraith noodle Téalainnis fite fuaite go dlúth le saol laethúil an daonra áitiúil. Tá stallaí anraith núdail agus bialanna beaga go forleathan agus níl sé neamhchoitianta daoine a fheiceáil ag baint taitnimh as babhla núdail steaming ag am ar bith den lá.
Is iad na anraithí noodle Téalainnis a bhfuil clú orthu ná Khao soi, Khao soi Mae Sai (le muiceoil) agus Khao soi kai (le sicín agus bainne cnó cócó). Díoltar go leor anraith noodle trí stallaí sráide agus cúirteanna bia. Chomh maith leis na núdail ríse nó uibheacha, cuirtear feoil, sicín nó tofu leis. Chomh maith leis sin is sainairíonna iad na liathróidí éisc nó mairteola, críochnaítear an t-iomlán le luibheanna agus sprinkled le roinnt duilleoga lus an choire.
Is féidir leat an blas a choigeartú duit féin le siúcra, nam pla (anlann éisc), piobar chili triomaithe agus fínéagar. Murab ionann agus an chuid is mó de miasa Téalainnis eile, itear núdail le chopsticks.
Físeán: Na 5 Anraith Núdail is Fearr sa Téalainn
Féach ar an bhfíseán anseo: