Yam Khai Dao (sailéad uibheacha friochta) le hoideas

Grianghraf: Wikipedia

Is mias Téalainnis é Yam khai dao (ยำไข่ดาว) déanta as sicín friochta nó uibheacha lachan. Comhcheanglaíonn an sailéad Téalainnis seo uibheacha friochta le luibheanna úra, glasraí agus feisteas hidreaclórach-spicy. Is mias éasca é a ullmhú, ach de ghnáth ní bhíonn sé ar an mbiachlár i mbialanna.

Is cuid riachtanach de bheagnach aon bhéile Téalainnis il-mhias é sailéad. Sampla simplí ach delicious de seo is ea Yam khai dao, cuirtear na huibheacha friochta le chéile le, mar shampla, piobair, sealótaí slisnithe, gairleog, lemongrass, piobair chili Téalainnis, lus an choire agus oinniún earraigh nó oinniún bán. Is féidir éagsúlachtaí eile a dhéanamh freisin. Críochnaítear an rud ar fad le cóiriú saillte agus géar mar seasoning, a théann go foirfe le saill na buíocáin uibhe. Úsáidtear sú aoil, anlann éisc agus siúcra pailme don chóiriú.

Bunús agus Stair

Is féidir bunús Yam Khai Dao a rianú go dtí cistineacha sráide na Téalainne, áit a ndéantar comhábhair shimplí a chlaochlú go minic i miasa le blasanna casta. Tá cáil ar chócaireacht Téalainnis as a cumas próifílí blasanna éagsúla a chomhcheangal go comhchuí – milis, géar, searbh, saillte agus umami. Is sampla iontach é Yam Khai Dao den chur chuige seo. Rugadh an mhias mar gheall ar an ngá atá le comhábhair simplí, saor a thiontú go rud éigin blasta agus cothaitheach.

Sonraíochtaí

Déantar idirdhealú a dhéanamh ar Yam Khai Dao ag a uigeacht agus a blas codarsnachta. Tosaíonn sé le ubh breá friochta, áit a bhfuil an bán crispy agus fanann an buíocán beagán runny. Gearrtar an ubh seo ina phíosaí ansin agus measctar le héagsúlacht glasraí úra, mar oinniúin, trátaí agus uaireanta muiríní nó cilantro.

Is é an cóiriú a thugann a blas sainiúil do Yam Khai Dao. Go tipiciúil Téalainnis, comhcheanglaíonn sé na cúig bhlasanna bunúsacha le comhábhair cosúil le anlann éisc le haghaidh saillte, sú aoil le haghaidh sourness, siúcra le haghaidh binneas, agus piobair chili le haghaidh cic spicy. Uaireanta cuirtear gairleog nó greamaigh tamarind freisin le haghaidh doimhneacht bhreise.

Próifílí blais

Is é an toradh ná mias a chothromaíonn uigeacht chrispy na huibhe friochta agus úire na n-amh glasraí, agus ardaíonn an gléasadh tangy, milis agus searbh gach comhábhar. Comhlánaíonn teas an chili agus umami anlann éisc blas réidh, saibhir an ubh, rud a chruthaíonn taithí blas casta ach chomhchuí.

Oideas Yam Khai Dao (sailéad uibheacha friochta).

Is mias Téalainnis é Yam Khai Dao ar a dtugtar sneaiceanna bia sráide traidisiúnta. Is minic a sheirbheáiltear é mar appetizer nó le linn béile mar mhias taobh. Seo oideas ar conas Yam Khai Dao a dhéanamh:

Go deimhin:

• 4 uibheacha
• 1 spúnóg bhoird ola
• 2 clóibh gairleog, mionfheoil
• 1 oinniún dearg, slisnithe go tanaí
• 1 teaspoon siúcra
• 1 spúnóg bhoird de anlann éisc
• 2 taespúnóg de soy sauce
• 1/2 teaspoon piobar dubh
• 1/2 cupán duilleoga lus an choire, mionghearrtha
• 1/2 cupán duilleoga basil, mionghearrtha

Treoracha:

1. Buail na huibheacha i mbabhla.
2. Teas an ola i bpanna thar teas meánach.
3. Cuir an gairleog leis an bpanna agus cócaireacht go dtí go donn órga.
4. Cuir an oinniún leis agus Fry go dtí go bog.
5. Cuir an siúcra, anlann éisc, an soy sauce, agus an piobar dubh meilte leis agus corraigh chun cur le chéile.
6. Cuir na huibheacha leis agus cócaireacht, corraigh, go dtí go leagtar na huibheacha.
7. Cuir an cilantro agus an basil leis agus corraigh chun cur le chéile.
8. Freastal te mar appetizer nó mar mhias taobh le linn béile.

Rogha: Freastal le rís jasmine, glasraí nó le sicín, muiceoil nó ribí róibéis.

Nóta: D'fhéadfadh roinnt oidis a bheith éagsúil, cuir le blas.

Séanadh: Tá go leor bealaí ann chun miasa Téalainnis a ullmhú. Is féidir leis na comhábhair a bheith éagsúil freisin, níl ach éagsúlachtaí difriúla ann. Mar sin b’fhéidir go dtiocfaidh tú trasna ar oideas eile don mhias seo a bhfuil cuma dhifriúil air. Is gnách é seo, mar is féidir é seo a bheith mar gheall ar thionchair áitiúla nó roghanna an chócaire. Just a triail a bhaint as.