Mias blasta is ea Hoy Lai Prik Pao หอย ลาย พริก เผา Nuair a shiúlann tú isteach i margadh Bancác agus boladh basil milis ort, is é Hoy lai prik pao an mhias, nach bhfuil i bhfad ar shiúl.
Is éard atá sa íogaireacht seo ón bhfarraige ná sliogáin bheaga a stir-fried i wok le Prik pao. Is é sin taosrán de chili éadrom rósta, seallóidí, gairleog, tamarind agus siúcra cnó cócó. Cuirtear basil milis díreach roimh é a sheirbheáil.
Is mias clasaiceach ó thraidisiún saibhir cócaireachta na Téalainne é “Hoy Lai Prik Pao”, ar a dtugtar diúilicíní Téalainnis i greamaigh chili rósta. Léiríonn an mhias seo comhchuibheas sínithe na blasanna a bhfuil aithne ag ealaín Téalainnis orthu.
Bunús agus Stair
- bhunadh Téalainnis: Tá bunús leis an mhias seo i gceantair chósta na Téalainne, áit a bhfuil bia mara ina chuid flúirseach agus riachtanach den ealaín áitiúil.
- Tionchair chultúrtha: Tá tionchar bealaí trádála agus cultúir chomharsanachta le feiceáil i gcomhábhair agus modhanna ullmhúcháin an mhias seo. Is sampla iontach é taosrán chili rósta, nó 'Prik Pao', ar chomhleá blasanna áitiúla agus eachtrannacha.
Sonraíochtaí
- Úsáid comhábhair áitiúla: Úsáideann Hoy Lai Prik Pao comhábhair atá ar fáil go háitiúil ar nós diúilicíní úra, luibheanna Téalainnis agus spíosraí.
- Modh ullmhúcháin: Is minic a dhéantar na diúilicíní a steamed nó a stir-fried le taos Chili saibhir, aramatacha a dhéantar go traidisiúnta sa Téalainn. Sa ghreamú seo tá piobair chili rósta, sailéid, gairleog, greamaigh shrimp, agus uaireanta tamarind le haghaidh aigéadacht.
Próifíl blais
- Coimpléasc agus chomhchuí: Tá cáil ar an mhias seo mar gheall ar a phróifíl chasta blas. Tá spíosaíocht an ghreamú chili cothromaithe le binneas na ndiúilicíní, agus cuireann umami an taos shrimp doimhneacht blasanna.
- Uigeacht: Comhlánaíonn uigeacht na ndiúilicíní go foirfe an t-anlann saibhir, mín.
Tá Hoy Lai Prik Pao éasca leat féin a dhéanamh agus tá sé réidh go tapa. Blasann sé beagán spicy, tá sé ar an taobh milis agus caress do theanga. B’fhéidir go dtuigfidh tú nár ith tú aon rud chomh blasta ón bhfarraige riamh!
Oideas Hoy Lai Prik Pao
Déantar na breallaigh delicious seo fiú níos blasta nuair a bhíonn siad bruite i stíl Téalainnis. Tosaíonn an t-anlann lenár taos cillí rósta, Nam Prik Pao, mar bhunáit, agus mar sin tá meascán saibhir de bhlasanna ann. Déanta le cillí éadroma rósta, gairleog, seallóidí, tamarind agus siúcra cnó cócó, bíonn blas créachta agus deataithe ag prik pao agus é milis agus beagán spíosrach. Tá na breallaigh corr-friochta san anlann le roinnt cillí dearga éadroma agus dornán sláintiúil basil mhilis Star of Siam.
Liosta comhábhar:
- 400 gram de sliogáin mhara (go maith nite agus rinsed).
- 1 Cupán Téalainnis Sweet Basil (Horopah, Star of Siam).
- 3 – 4 Chilies Fada Téalainnis (nó chili dearg éadrom eile).
- 3 clóibh mhóra gairleog.
- 2 spúnóg bhoird anlann cillí rósta Téalainnis (Nam Prik Pao).
- 1 spúnóg bhoird anlann oisrí
- 2 taespúnóg de soy sauce
- 1 teaspoon siúcra cnó cócó
Ullmhúchán
1) I wok nó skillet mór, teas 1 spúnóg bhoird ola glasraí thar teas meánach. Cuir an gairleog brúite leis agus cócaigh díreach fada go leor chun donn beagán.
2) Cuir na breallaigh isteach agus corraigh an garlic isteach. Cook iad, ag casadh go minic, go dtí go dtosaíonn na sliogáin a oscailt, nó thart ar 2-3 nóiméad.
3) Cuir nam prik pao, soy sauce, anlann oisrí agus siúcra leis. Corraigh go maith agus lig don siúcra leá isteach i sraith ghreamaitheach deas ar na ruacain.
4) Cuir méid beag uisce leis. Corraigh go maith chun na blastáin a scaoileadh agus déan anlann deas. Nuair a bhíonn an anlann réidh agus bubbling, cuir chili dearg milis.
5) Múch an teas agus cuir basil Horapah leis. Toss go maith agus a sheirbheáil.
Taitneamh a bhaint as do chuid béile!
Sea, ceann de na miasa is fearr liom. Ach ar ndóigh ní diúilicíní iad ach breallaigh nó an t-ainm Iodáilis vongoles.
Mias sliogéisc delicious.
Ach:
Ní breallaigh iad หอยลาย (hŏhj laaj), is iad na sliogáin láidir iomanacha den mhéid céanna nó beagán níos lú, ar a dtugtar: หอยแครง hŏhj khraeng (Eng.: clam nó cockle; Tegillarca) níl blas níos lú orthu ná gran nó cockle; ullmhaithe mar an clam. Bíodh struchtúr feola níos géire agat, níos cosúla le seilidí (níos mó rubair), ní an ceann is fearr liom dála an scéil. Is minic a chócaráiltear ina n-aonar agus in éineacht le anlann dipping spicy.
Is clam é an หอยลาย. (Eng.: breallaigh leanbh), ar a dtugtar i measc daoine eile. cosúil le spaghetti nó pasta alla vongole san Iodáil. Is sliogáin mhíne iad mar a thaispeántar sa ghrianghraf, a ullmhaítear de ghnáth mar a thuairiscítear san alt (หอยลาย(ผัด)พริกเผา), go deimhin taithí blas iontach scagtha, le struchtúr bog den fheoil atá cosúil le diúilicíní. Is fearr liomsa freisin.