Gai Pad King (sicín corr-friochta le sinséar) le hoideas
Mias an lae inniu: Gai Pad King (sicín corr-friochta le sinséar) ไก่ ผัด ขิง Is mias Síneach é Gai Pad King a bhfuil an-tóir air sa Téalainn agus i Laos. Sa mhias tá sicín stir-fried ón wok agus glasraí éagsúla cosúil le beacáin agus piobair. Sinséar slisnithe (rí) is ea an comhábhar sainithe a thugann blas an-tréitheach don mhias. Is iad na comhábhair eile sa mhias seo ná soy sauce agus oinniún. Déantar é a sheirbheáil le rís.
Uaireanta is féidir le méideanna móra ginger a bheith searbh, ach úsáideann an mhias seo ginger óg atá sáithithe in uisce ar dtús. Fágann sé seo nach bhfuil an sinséar chomh ceannasach agus bíonn blas Gai Pad Kink beagán milis den chuid is mó gan ach leid ar shearbhas.
Is furasta an mhias a dhéanamh duit féin: www.thailandblog.nl/eten-drinken/thaise-roerbakken-kip-met-ginger-gai-pad-khing-video/
Oideas Gai Pad King (sicín friochta corraigh le ginger)
Is mias sicín Téalainnis é Gai Pad khing le ginger agus glasraí. Seo oideas do 4 duine:
Go deimhin:
- Filléad sicín 500 gram, gearrtha i ciúbanna
- 1 gairleog clove, gearrtha go mín
- 2 spúnóg bhoird de ola
- 1 spúnóg bhoird de sinséar úr-grátáilte
- 1/2 piobar dearg, diced
- 1/2 piobar glas, diced
- 1/2 oinniún, gearrtha i fáinní
- 1 spúnóg bhoird de anlann éisc
- 2 spúnóg bhoird soy sauce milis
- 2 spúnóg bhoird anlann chili milis
- 1 spúnóg bhoird de anlann éisc
- 2 spúnóg bhoird siúcra
- 250 ml stoc sicín
- 250 gram de ríse jasmine bruite
Modh ullmhúcháin:
- Teas an ola i wok nó i bpanna mór agus frioch an filléad sicín ar an dá thaobh go dtí go donn órga. Bain an sicín as an uile agus ar leataobh.
- Sa phanna céanna cuir an gairleog, an ginger, an oinniún agus na piobair agus cócaráil ar feadh 3-4 nóiméad go dtí go mbeidh na glasraí bog.
- Cuir an soy sauce milis, an t-anlann cillí milis, anlann éisc agus siúcra leis agus corraigh go maith.
- Cuir an stoc sicín leis agus lig dó boil ar feadh 5 nóiméad.
- Cuir an sicín leis agus lig dó cócaireacht ar feadh 5 nóiméad eile.
- Cuir an rís jasmine leis agus measc go maith.
- Freastal ar an mhias i plátaí aonair agus garnish le roinnt lus an choire mionghearrtha.
Taitneamh a bhaint as do chuid béile!
Níor thaitin ginger liom, ach ó bhliain nó dhó fuair mé blas air. Déanann mo bhean chéile é ó am go chéile agus tá sé blasta!