Karttasijoitus Thaimaassa

Kansion sijoitus

Asuttuani Thaimaassa monta vuotta luulin tietäväni suurimman osan tässä maassa saatavilla olevista hedelmistä. Mutta yhtäkkiä törmäsin nimeen hakemiston sijoitus (englanniksi: Marian luumu, hollanniksi: mango luumu) vastaan.

Tietysti tuo hedelmä on ollut olemassa jo pitkään, mutta näyttää siltä, ​​että karttasijoitus on tulossa yhä suositummaksi. Perinteisesti thaimaalaiset pitävät maprangista, kun ne eivät ole vielä täysin kypsiä ja maistuvat happamalta, kun taas ulkomaiset turistit syövät mieluummin täysin kypsiä hedelmiä.

Familie

Hollanninkielinen nimi mango luumu on hieman harhaanjohtava, koska voisi luulla, että se on mangon ja luumun risteytys. Se ei kuitenkaan pidä paikkaansa, mango ja luumu kuuluvat eri perheisiin. Maprang kuuluu mangoperheeseen, mutta maku ei ole oikeastaan ​​sama. Maprang maistuu vähän mangolta (lihan maku), vähän luumulta (hedelmän hedelmälihan ja kuoren rakenne, joka on myös syötävää), mutta kaiken kaikkiaan se on ainutlaatuinen hedelmä, kokeilemisen arvoinen, jota saa markkinoilta ja hedelmäkojuja tähän aikaan.

Kansion sijoitus

Väri ja maku

Hyvin nuori hedelmät, joka on tuskin syötävä, on väriltään vaaleanvihreä ja hedelmäliha mehu on tahmeaa paksua. Kypsytyksen aikana hedelmät muuttuvat tummanvihreiksi, sitten kellertäviksi ja lopuksi kirkkaan oranssiksi väriksi, joka on verrattavissa aprikoosin väriin.

Kypsymättömiä hedelmiä ei syödä vain raakana suolan, sokerin ja pippurin seoksen kanssa, vaan niitä käytetään myös suolattuna, keitettynä tai haudutettuna joidenkin ruokien valmistuksessa.

Kypsät maprangit syödään kuorimattomana. Lajikkeesta riippuen ne voivat olla happamia tai makeita, mutta kaikilla on kevyt, hienovarainen männyn tuoksu.

Maprangin ydin on pitkänomainen ja väriltään violetti. Huolimatta siitä, että hedelmää pidetään täysin syötävänä, luuta ei silti kannata syödä - sillä on erittäin katkera ja supistava maku. Luun erottaminen massasta on melko vaikeaa.

Maprang puu

Maprang-puun nuoret lehdet ovat myös syötäviä ja niitä käytetään salaateissa vihannesten kanssa ja usein chilien ja katkaraputahnan kanssa. Vaikka hedelmät ovat pieniä, ne voivat painaa jopa 100 grammaa. Sadonkorjuukaudella mapranpuu voi tuottaa jopa 200 kiloa maprangia.

Maprang-lajikkeet Thaimaassa

Thaimaassa on kolmenlaisia ​​maprangeja:

1. Ма-praang prew tai hapan maprang

Tämän lajikkeen hedelmät ovat happamia jopa täysin kypsinä. Ne ovat niin happamia, etteivät linnut edes syö niitä. Yleensä tätä lajiketta ei erityisesti kasvateta, ja tämän tyyppiset puut ovat villiä. Silti näitäkin hedelmiä voidaan käyttää ruoassa, syödä mausteseoksen (suola, sokeri ja chili) kanssa.

2. Ма-praang waan eli makea maprang

Tämä on Thaimaan suosituin ja yleisin mangoluumulajike. Hedelmiä on kaikenkokoisia, ja maku voi myös vaihdella. Tunnetuin lajike on "ma-praang ta it", joka syntyi yli 100 vuotta sitten Nonthaburin maakunnan Ta It -alueen hedelmätarhoista.

3. Ma-yong.

Tämä lajike muistuttaa makeaa maprangia, mutta kypsä hedelmä maistuu kitkerältä. Sitä kutsutaan ma-yong chidiksi. Jotkut thaimaalaiset viljelijät haluavat kasvattaa tällaisia ​​hedelmiä klassisen makean maprangin sijaan.

Lähde: Samui Days/YouTube