Oletko koskaan syönyt sirkat, jauhomatoja tai heinäsirkkaa?
Ehkä monet ovat usein nähneet kojuja, joissa on näitä hyönteisiä Thaimaassa, mutta olivat silti epäröineet maistaa sitä. Vapinasta kannattaa silti päästää irti, sillä nämä hyönteiset voivat ratkaista maailman ruokaongelman.
Osoittautuu, että nämä olennot muuttavat oman ruokansa "lihaksi" kolme kertaa tehokkaammin kuin esimerkiksi siat tai kanat ja jopa viisi kertaa tehokkaammin kuin naudat. Lisäksi lähes koko eläin voidaan syödä näistä hyönteisistä, kun taas lehmästä tai sikasta käytetään vain noin puolet. Lisäksi ne vaativat vähemmän vettä ja tilaa eivätkä tarvitse antibiootteja, ja kasvihuonekaasupäästöt ovat paljon pienemmät. Voit syödä vain hyönteisiä, mutta niitä voidaan käyttää myös täydellisesti kaikenlaisissa ruoissa. Friteeraus on hyvin tunnettu valmistustapa, mutta myös keittäminen, valkaisu tai sekoitus on mahdollista.
Makuprofiilit: Heinäsirkka maistuu suolaiselta ja pähkinäiseltä ja muistuttaa katkarapua. Kriketti maistuu myös tältä, ja sitä kuvataan usein nimellä "vol unami" tai kalakastikkeen maku. Siellä missä keittiössämme käytetään normaalia suolaa, Thaimaassa käytetään muun muassa kalakastiketta. Esimerkiksi kuumissa ja kylmissä ruoissa, kastikkeissa, marinadeissa ja curryissa. Kalakastike on aina hyvä idea. Lopuksi jauhomato maistuu manteleilta ja cashewpähkinöiltä.
Tosiasiat
Yli 90 % näistä hyönteisistä on syötäviä verrattuna 50 prosenttiin lehmistä tai sioista. Heinäsirkka sisältää 67 % rasvaa ja jauhomato 43 %. Hyönteiset sisältävät 7–48 grammaa proteiinia 100 grammassa, ja monet näistä hyönteisistä sisältävät myös B1- ja B12-vitamiineja. Lihalehmässä rehusta noin 10 % muuttuu lihaksi, hyönteisten tapauksessa 40 %.
Maailmassa 2 miljardia ihmistä syö hyönteisiä, ja lajeja on peräti 2.000 XNUMX. Meidän ei siis tarvitse pelätä tai olla huolissaan.
Auttaaksesi pääsemään pelosta yli, tässä on mukava resepti valmistautuaksesi yllätysjälkiruoaksi illallisjuhlissa. Oranssi tikkari... kyllä kriketti, jauhomato tai heinäsirkka.
ainesosat:
1 rkl auringonkukkaöljyä 10 g sirkat + lisälisäksi/ 450 g sokeria/ 180 g glukoosisiirappia / 20 ml sitruunamehua/ 1 rkl appelsiiniaromia/ 1 rkl appelsiiniväriä / sulatettua suklaata, oman harkinnan mukaan/ suolatut maapähkinät, omasi harkintavaltaa.
Valmistusmenetelmä
- Kuumenna öljy ja paista sirkat 5 minuuttia. Valuta talouspaperin päälle.
- Sulata sokeri glukoosisiirapin, sitruunamehun ja 100 ml:n vettä kanssa miedolla lämmöllä. Nosta lämmönlähdettä ja lämmitä kaikki 155 asteeseen. Lisää mausteet ja väriaineet ja anna jäähtyä hieman. Lusikoi tätä seosta maton päälle ja ripottele päälle sirkat. Painele tikkaritikku tai vartaas siihen ja anna kovettua tunti. Kasta osa tikkareista sulatettuun suklaaseen ja ripottele päälle suolattuja maapähkinöitä ja sirkat.
VINKKI:
- Leiki elintarvikevärien määrällä niin, että saat eri sävyisiä tikkarit.
- Kaada sulatettu suklaa muotteihin, työnnä tikku ja ripottele päälle maapähkinämuruja ja sirkat niin, että tikkuun tulee maapähkinä-sirkkakiveä
- Voit myös käyttää heinäsirkkaa tai matoja sirkkojen sijasta.
- Valitse myös eri maku kuin appelsiini.
Tarina omasta kokemuksesta:
Mene kauas ajassa taaksepäin. Istuin baarissa jossain Pohjois-Thaimaassa hyvän ystäväni ja lankoni kanssa. Nuori thaimaalainen nainen tuli luoksemme "virvokkeet" korissaan. Tiesin tietysti asiat ja ajattelin saada matkakumppanini hänen ensimmäiselle Thaimaan-matkalleen. Neuvoni mukaan hänen pitäisi ehdottomasti maistaa tätä "herkkua". Hieno kaveri tuo lanko. Hän seurasi neuvoani eikä hätkähtänyt. Sen voi jo tuntea tulevan, Joosef ei myöskään jättänyt jälkiään ja söi heinäsirkkaa ensimmäistä kertaa elämässään. Lisäksi ostin pienen osan tavaroista. Juttelimme olutta nauttien. Sanonta "joka toiselle kaivaa, putoaa siihen itse" pätee täysin tässä. Myöhempinä vuosina olemme usein tuoneet tapauksen esille ja suoraan sanottuna; yhteiset aviomiehemme eivät voineet olla nauramatta.
Kiitos: Sligro-lehti
Ostin kerran hyönteishampurilaisen ja paistoin sen pannulla.
Sen jälkeen tuli oksentelu, otin hyönteishampurilaisen pannulta ja heitin sen bungalowimme takana olevalle nurmikolla olevaan ojaan.
Rotilla ja linnuilla oli vähemmän ongelmia sen kanssa.
Olen nähnyt paahdettuja koiria sylkeissä Vietnamissa, ei myöskään minun suosikkini.
Mitä tulee Thaimaan hyönteisiin, olen kuullut, että ne ovat joskus täynnä torjunta-aineita.
Luulen, että hyönteisten syöminen syntyi pakosta, edullisen ruoan puutteen vuoksi.
Tietenkin myös Alankomaiden supermarketit yrittävät päästä uusille markkinoille.
Pidän parempana laboratoriolihaa, kun sitä on saatavilla laajemmin, ilman eläinten kärsimystä.
Suurin häiriö on EU lainsäätäjänä. Se on EU:lle uutta ruokaa ja elintarviketurvallisuus on osoitettava, ja se maksaa paljon ja jos se järjestetään, kaikki voivat viitata siihen. Lääkkeillä on edelleen oikeus saada nämä kustannukset takaisin, mutta elintarvikkeiden osalta "cowboyt" ovat voittajia. Edistystä on tapahtunut, mutta thaimaalaisille tuottajille EU ei silti ole markkina-alue suuressa etupelissä.
"Yli 90 % näistä hyönteisistä on syötäviä verrattuna 50 prosenttiin lehmistä tai sioista"
Niin kauan kuin halutaan ymmärtää kanan, naudan tai sian päästä häntiin -periaatetta, niin se on oikein, mutta onneksi taivaan ja maan välillä on enemmän. https://stjohnrestaurant.com/ ja esim. Isan keittiö ovat hyviä esimerkkejä.
Kaikki, mitä ei voida käyttää ihmisten tai eläinten ravinnoksi, muunnetaan kasvien lannoitteeksi. Kaiken kaikkiaan vain pyöreä, mutta enemmän eläinten kärsimyksiä.
Olen syönyt ne kaikki, sirkat, jauhomatot ja heinäsirkat, jälkimmäiset omasta puutarhastani. Poikani rakastaa paistettuja heinäsirkkoja. En ole koskaan havainnut sitä ongelmaksi.
Lisäksi söin joskus käärmeen ja rotan lihaa, mutta en niin usein.
Olen syönyt kasvissyöjäksi nyt noin 5 vuotta, mutta en fanaattisesti. Kun syön muualla, syön mielelläni lihaa.
Hyönteisten lisääminen vaikuttaa ympäristön kannalta erittäin hyvältä.
Tässä on Hollannin ravintoloita, jotka palvelevat hyönteisiä:
https://www.insecteneters.nl/restaurants-insecten
Yritin syödä paistettuja sirkat ja kovakuoriaisia muutaman kerran. Valitettavasti ei minulle. Ei oikein hyvää makua.
Olen jo vuosia huomannut, että hyönteiset ovat hyvä vaihtoehto. Muuten myös vegaaneille.
Heinäsirkat, jauhomatot, sirkat. Mutta söin myös sammakoita, käärmeitä ja skorpioneja sellaisessa tienvarsikioskissa.
Yleensä kysyin hotellin henkilökunnalta, missä olen aina yöpynyt. Ne tytöt tietävät, kuka myy hyvää ruokaa, ja sitten ostin heillekin muutaman pussin.
Viimeksi kun olin Thaimaassa, tein elokuvan perheelle/ystäville kauhistuttavaksi. haha!
Olen itsekin kasvattanut ja myynyt sirkat jonkin aikaa ja myös itse syönyt paljon.
Kokeilin kaikkea, enkä sairastu tai mennyt niskaani. Mutta… ensinnäkin ei ole ruokaongelmaa, vaan maailman ruokaylijäämä. Ruoanjakeluongelma on ja se johtuu kuten aina rahasta tai sen puutteesta.
Toinen: otukset. Nämä proteiinit ja rasvat voivat kaikki olla totta, mutta syöminen on enemmän kuin pureskelua. Ruoan tulee näyttää värikkäältä, herkulliselta ja tyylikkäästi valmistetulta. En voi sanoa sitä paistetuista tai paahdetuista koiveista, tuntomerkeistä ja siiveistä. Olen jo järkyttynyt, kun Pad Thai Goonissa katkarapujen päitä ja jalkoja ei poisteta… ja pidän todella katkarapuista. Miksi minun pitäisi tehdä tuo? Se on kokin työtä, aivan kuin kalan valmistaminen...herkullista kalaa, mutta syömisen ilo katkeaa luut hampaiden välissä. Syy, miksi palaan yhä enemmän länsimaiseen keittiöön.
Lopuksi: "Bugien" syöminen ei ole herkkua, vaan se syntyy välttämättömyydestä tai puutteesta. Köyhien ruoka. Halpaa, ilmaiseksi ja silti ravitsevaa. Hyvä, mutta kieltäydyn palaamasta kulinaariseen kehitykseeni ja jättämään burgundilaisen ruokailun syrjään ideologisten argumenttien vuoksi. Olen todella nälkäinen nyt... Boeuff Bougingnon tai Osso Buco... Tomahawk-pihvi, eikö niin?
Lihan syömättä jättämisen etu on se, että minulle ei koskaan tarjota näitä "herkkuja".
Muuten, nämä hyönteiset ja madot voivat hyvinkin joutua kilpailemaan viljellyn lihan kanssa.