Kiinalaiset vesikastanjat Suphanburista
Kiinalaista vesikastanjaa kasvatetaan syötävien juurimukuloidensa vuoksi. Sillä on putkimaiset, lehdettömät vihreät varret, jotka kasvavat noin 1,5 metrin korkeuteen. Kasvi kasvaa suolla mudassa veden alla.
Pieniä, pyöreitä mukuloita käytetään vihanneksina vesikastanjan nimellä. Mukuloissa on kirkkaan valkoinen hedelmäliha ja niitä voidaan syödä raakana, kevyesti keitettynä tai grillattuina, ja ne ovat usein marinoituja. Se on yleinen ainesosa kiinalaisissa ruoissa, mutta sitä syödään yleensä raakana, joskus makeutettuna. Siitä voidaan jauhettua myös jauhoja, joista valmistetaan vesikastanjapiirakkaa ja se on usein osa dim sum -ruokia. Ne säilyttävät pysyvän rapeutensa kypsennyksen tai purkituksen jälkeenkin.
Mukulat sisältävät runsaasti hiilihydraatteja (noin 90 prosenttia kuivapainosta), erityisesti tärkkelystä (noin 60 prosenttia kuivapainosta), ja ne ovat myös hyvä ravintokuidun, riboflaviinin, B6-vitamiinin, kaliumin, kuparin ja mangaanin lähde.
No, tiedät sen jo Wikipediasta
Kiinalaiset vesikastanjat Suphanburista
Kiinalaista vesikastanjaa (thai haeo tai som wang) viljellään laajalti Muangin, Sri Prachanin ja Sam Chukin alueilla maakunnassa. Noin puolet 3000 rain viljelyalasta sijaitsee tambon Wang Yangissa Sri Prachanin alueella. "Olemme Thaimaan suurin vesikastanjoiden tuottaja", sanoi Koolchaya Klaysuban, Wang Yangin kaupungintalon virkamies.
Maatilamatkailu
Koko alue sopii erinomaisesti maatilamatkailuun, jossa tutustutaan vesikastanjaan, sen viljelyyn, sadonkorjuuseen, puhumattakaan mihin kulinaarisiin ruokiin vesikastanja sopii. Yli 40 vesikastanjan viljelijää on liittynyt Somwang Thi Wang Yang Community Enterprise and Community-based Agrotourism Groupiin, jonka koordinaattorina on Koolchaya.
Tämä ryhmä perustettiin noin kolme vuotta sitten Wang Yangin kunnan aloitteesta Thai Health Promotion Foundationin tuella. Tämän maatalousryhmän tavoitteena on kiinnittää huomiota kastanjanviljelijöiden paikalliseen elämään ja tietysti mahdollistaa uusi tulonlähde.
Päiväretki Wang Yangiin
Jokin aika sitten Bangkok Postin verkkosivuilla julkaisi artikkelin otsikolla "Astu mutaan" Karnjana Karnjanatawe, joka teki (puolen) päivän matkan alueelle ja teki siitä mukavan tarinan. Hän tapaa yhden viljelijöistä, kuunteli historiaa ja meni mutaan korjaamaan annoksen vesikastanjoita. Sen jälkeen tietysti syötiin jotain vesikastanjalla pohjana.
Artikkelissa, joka sisältää monia kauniita kuvia, kuvataan myös yksityiskohtaisesti, kuinka voit tehdä tämän päiväretken, katso: www.bangkokpost.com/travel/1925568/step-into-the-mud