50 dollarin kuppi norsukahvia
Kopi Luwak eli sivettikahvi on viime aikoina noussut mahtavaksi kilpailijaksi toisesta eläimestä, norsusta. Kuppi kahvia maksaa 50 dollaria, mutta kahvin ystävät ovat erittäin innostuneita.
"Sen ympärillä on riistaa, jolle en keksi sanaa", sanoo kahvia maistanut amerikkalainen. Kanadalainen Blake Dinkin (42) kehuu kehittämänsä kahvin pehmeää makua – ilman tavallisen kahvin katkeruutta.
Elefantin vatsa toimii muhennosna
Kuten kissan sivetissä, kahvipavut uutetaan ulosteista. Norsuille ruokitaan arabica-kahvimarjoja. Proteiini hajoaa mahassa, mikä aiheuttaa kahvin katkeran maun. Elefantin vatsa toimii eräänlaisena muhennoksena: marjojen ja muiden aterian ainesosien, kuten banaanien ja sokeriruo'on, sulaminen kestää noin 15-30 tuntia. Tämä antaa kahville hieman maanläheisen ja hedelmäisen maun.
Kun kahvi on poistettu ulosteesta, se pestään perusteellisesti, kahvikirsikat käsitellään papujen uuttamiseksi ja Bangkokissa kahvi paahdetaan. Sitten hän siirtyy joihinkin luksusliikkeisiin tuotenimellä Black Ivory Coffee hotellit, mukaan lukien Malediiveilla, Abu Dhabissa ja joihinkin Antaran lomakohteisiin Thaimaamukaan lukien Antara Golden Triangle Resort Chiang Raissa. Eläimet eivät ole kovin tehokkaita, sillä 1 kilon kahvia varten tarvitaan 33 kiloa kahvikirsikoita.
Aluksi eläinoikeusaktivistit olivat skeptisiä
Kaksikymmentä norsua, jotka tuottavat kahvia, asuvat Golden Triangle Asian Elephant Foundation -säätiön leirissä, joka on pelastuneiden norsujen suoja. Aluksi eläinoikeusaktivistit suhtautuivat epäilevästi, mutta nyt verikokeet ovat osoittaneet, että kofeiini ei imeydy vereen. Ja jumbot eivät myöskään tule riippuvaisiksi kahvista. Joten nyt epäilijät ovat kääntyneet, myös siksi, että 8 prosenttia liikevaihdosta menee eläinten hoitoon.
Kun vielä asuin Hollannissa, join myös tämän tyyppistä kahvia, ei hintaa lähelle 50$ vaan 8 euroa, mutta Kopi luwak eli sivettikahvi on yksi maailman kalleimmista kahvityypeistä. Korkea hinta ei johdu siitä, että itse käytetyt kahvikirsikat ovat niin harvinaisia, vaan hyvin erikoisesta valmistusprosessista. Kopi on indonesialainen sana "kahville" ja luwak[1] on paikallinen nimi sivetille, joka syö raakoja punaisia kahvimarjoja.
Kahvikauppiaana Thaimaassa (Chiangmai) olen tietysti jo kokeillut molempia kahveja
mutta en ollut vaikuttunut. Ei mitään erikoista ja liian kallista siihen
päivittäinen kahvinjuontaja. Siitä ei koskaan tule bestselleriä.
Alti-kahvimme on laadukasta ja vastapaahdettua joka päivä
ja maksaa vain 430 bahtia kilolta.
(laske voitostasi)
Haluaisin ottaa tämän haasteen vastaan. Olen espresson, pienten kuppien ja ihanan vahvan fani.
Voinko saada kahvijauheen ja mitä minun pitää ostaa asennuksen suhteen, jotta voin nauttia kahvistasi, kaatokahvi, minulla on jo kone erikoiskupeille.
Haluaisin kuulla sinusta Hans.vliege@ gmail.com alias Yuunda (kirjoittaja tässä blogissa)
Voit myös tilata tämän kahvin ja lähettää sen esimerkiksi Pattayalle
Voi vahvistaa Albertin kirjoittaman. Hänen kahvinsa on herkullista. Chiang Maissa ollessamme käymme aina hänen luonaan nauttimassa herkullista kahvia ja ennen lähtöä otamme muutaman kilon mukaan kotiin.
Kahvi on myös liian kallista minulle
Tervehdi Timiä äidiltä
Vuoden lopussa olen Chiangmaissa ja tulen maistamaan kahviasi. Toistaiseksi pidän mieluummin Douwe Egberts Specialista (nopea suodatinjauhe) Makron myyntiin hintaan 338 bahtia kilolta.
Kiitos Viviane
Lähetämme postitse joka päivä ja kaikkialla Thaimaassa
Alti-kahvimme kahviloihin ja/tai yksityiskäyttöön.
Ei ongelmaa lähettää kahvia Pattayaan.
(katso verkkosivumme http://www.alti-coffee.com)
Missä paikassa Chiang Maissa Albert sijaitsee? Voitko antaa osoitteen tai mistä voin ostaa hänen kahvinsa?
Hyvä kahvipapu on hyvä kahvipapu, kuten hyvä lihapala on hyvä lihapala. Mitä hölynpölyä pilata hyvä kahvipapu tai kahvipapu on niin huono, että norsun on pelastettava se... Ja sitten se hinta... Huh.
Olemme Hangdongissa aivan Chiangmain ulkopuolella.
puh. 089 6354490-