آیا در هندوانه در تایلند ماده شیمیایی تزریق می شود؟

با این حال در اینجا یکی از مقالات متعددی است که به خطر MSG اشاره می کند.
خودت قضاوت کن
در اوایل سال 1968، مطالعه ای توسط دانشگاه واشنگتن نشان داد که مصرف بیش از حد MSG منجر به آسیب به سلول های مغز در حیوانات آزمایشگاهی می شود. در پاسخ، MSG از بسیاری از غذاهای کودک حذف شد.استفاده از MSG یک خطر است، به ویژه برای مغزهایی که هنوز در حال رشد هستند (لیما، 2013). جراح مغز و اعصاب و متخصص تغذیه دکتر. راسل بلیلاک کتابی با عنوان "Excitotoxins: The Taste that Kills" نوشته است که در آن توضیح می دهد که گلوتامیک اسید آزاد از MSG، مانند آسپارتام، یک اکسیتوتوکسین است. اگزیتوتوکسین ماده‌ای است که سلول‌های مغز را بیش از حد تحریک می‌کند، که می‌تواند منجر به آسیب و در نهایت مرگ سلول‌ها و آسیب دائمی شود (Blaylock, 1994).

مغز ما گیرنده های زیادی برای اسید گلوتامیک دارد و در برخی از نواحی مانند هیپوتالاموس، جداسازی بین جریان خون و مغز قابل نفوذ است و به اسید گلوتامیک آزاد اجازه ورود به مغز را می دهد. این امر به ویژه زمانی اتفاق می‌افتد که مقادیر غیرطبیعی اسید گلوتامیک آزاد در خون ما وجود داشته باشد، مانند بعد از خوردن MSG. جداسازی خون/مغز برای آن طراحی نشده است. اگر اسید گلوتامیک در آنجا با نورون ها واکنش نشان دهد، می تواند منجر به مرگ سلولی و آسیب دائمی شود. (Xiong، 2009).[19] این امر در انواع اختلالات مغزی مانند سکته مغزی، تروما و صرع و همچنین بیماری های دژنراتیو مانند پارکینسون، زوال عقل و آلزایمر نقش دارد (مارک 2001)، (دوبل 1999).

اوتیسم همچنین با ناهنجاری‌هایی در سیستم‌های انتقال گلوتامات ارتباط دارد. افراد مبتلا به اوتیسم دارای گلوتامات بیش از حد در سیستم عصبی هستند. بنابراین از مسدود کننده های گلوتامات به عنوان دارو استفاده می شود.احتمال زیادی وجود دارد که MSG بیش از حد در غذا بر ایجاد اوتیسم تأثیر بگذارد.