زندگی در روستای تایلند: ماهیگیری
میجن تایلندی همسر مایم و خانواده اش زمینی نزدیک به یک آب انبار دارند. ما در روستای Ban Namphon در 30 کیلومتری Udon Thani زندگی می کنیم.
این منطقه گاهی اوقات برای تخلیه آب اضافی از طریق قفل ها سیل می شود. این خانواده دو دریاچه کوچک ساخته اند که بعداً سیل می شوند. ماهی های موجود در مخزن بزرگ نیز در این حوضچه ها شنا می کنند و گاهی اوقات به ماهی های بزرگ تبدیل می شوند
کشور در حال خشک شدن است
در بهار که قفل ها بسته می شوند، زمین خشک می شود. به جز دریاچه هایی که ماهی ها در آن قرار دارند، زیرا آنها عمیقاً کنده شده اند. سپس آب در آنجا پمپاژ می شود و ماهی برای برداشت آماده می شود. این به این دلیل است که تورها قبل از ورود آب به دریاچه ها در کف قرار می گیرند.
هزاران ماهی کوچک و بزرگ با دست و تور بیرون می‌آورند و اغلب تا زانو در گل می‌ایستند. مطمئناً این ماهیگیران زمینی کثیف نشده اند. من انجام می دهم، بنابراین هرگز نتوانستم آن کار را انجام دهم. بنابراین من به این افراد سخت کوش احترام می گذارم.
این عکس ها از دریاچه در سال 2009 گرفته شده است. خانواده و همسر، دوستان و آشنایان نزدیک به بیرون آوردن ماهی از دریاچه کمک کردند. بچه ها خیلی خوش گذشت و همچنین در دریاچه ها شنا کردند.
تمیزکردن
ماهی را به خانه می آورند و آنجا تمیز می کنند. دیشب مائم و مادر و دختر بزرگش تا ساعت 4.00 صبح بیدار بودند و مشغول نظافت و آب نمک بودند و اولین بار ماهی کوچک را در بشکه گذاشتند.
ماهی به مدت یک سال در آنجا نگهداری می شود (Pla Neung Pi) و سپس برای انواع غذاها استفاده می شود.
امروز دومین محموله با ماهی های بزرگتر برای مصرف وارد شد. اقوام متاهل، دوستان و آشنایان همگی سهمی دریافت می کنند زیرا کمک کرده اند. مایم و مادرش امروز به تمیز کردن ماهی کوچک ادامه دادند و امشب دوباره کار خواهند کرد. در مجموع مقدار ماهی که در آنجا فرآوری می شود را حداقل 200 کیلو تخمین می زنم
آیا چنین نمونه هایی از منطقه خود دارید؟
متن و عکس از مارینوس
– ارسال مجدد پیام –
ماهی های آب شیرین در چندین منطقه تایلند مهم است.
به عنوان مثال، ماهی های آب شیرین بخشی اساسی از رژیم غذایی روزانه در روستاهای روستایی در مرکز و شمال تایلند است. استخرهای متعدد، برکه ها، بقایای بازوهای قدیمی رودخانه همواره برای پرورش ماهی برای مصرف استفاده می شوند.
در استان های سوکوتای، فیتسانولوک و اوتاردیت، که من بهترین آنها را می شناسم، ماهیگیری، همانطور که مارینوس توصیف می کند، نادر است. اکثر آب های شیرین در پایان فصل گرما به طور کامل خشک نمی شوند. در حوضچه‌های تقریباً خشک شده، یک چنگال را می‌کوبند تا نوعی مارماهی را خار کند.
بچه ماهی «خریداری شده» تقریباً در تمام آب‌های «بسته» خصوصی در آن منطقه رها می‌شود. گونه های عمدتاً سریع رشد می کنند. گیاهان خواران، مانند پلا تاپیان، پل نین، پلا ساوای، ... آنها با مواد گیاهی فراوان تغذیه می شوند که مردم می توانند به صورت رایگان چیدمان کنند. به عنوان مثال، پاک بونگ (یک گیاه خزنده با رشد سریع) یا کانون (جک فروت).
هنگامی که ماهی بین XNUMX تا XNUMX کیلوگرم وزن دارد، آنها را با تورها و تله‌ها می‌گیرند تا به صورت تازه در بازارهای محلی به فروش برسند، یا در وانت‌های بشکه‌ای یا برای فروش به شهر منتقل می‌شوند.
سیل در پایان بادهای موسمی مورد بیم پرورش دهندگان ماهی در آن منطقه است، زیرا ماهی ها اغلب با عقب نشینی آب پس از سیل ناپدید می شوند.
پرورش ماهی آب شیرین نه تنها برای اقتصاد و تغذیه محلی مهم است. در برخی از استخرها به ماهی ها اجازه می دهند تا برای ماهیگیری ورزشی بزرگ شوند. در منطقه یک مدار کامل از مسابقات ماهیگیری در چنین استخرهایی وجود دارد. هر مسابقه ماهیگیری یک مهمانی با غذا و نوشیدنی (نوشیدنی زیاد) ... و البته شرط بندی است. آنها هزینه ورودی پرداخت می کنند و جایزه دریافت می کنند. البته آنها تقریباً روی همه چیز قمار می کنند. اولین ماهی صید شده روی بزرگترین ماهی در دقیقه و دومی که ماهی اول دقیقا 1 کیلو، 3 کیلو، 5 کیلو و غیره...
در آن منطقه رستوران هایی نیز خواهید یافت که در زمینه ماهی های آب شیرین تخصص دارند. برخی از آنها استانداردهای آشپزی بسیار بالایی دارند و قیمت های مشابهی دارند. شما تعداد کمی از خانواده های تایلندی فرنگ و تقریباً منحصراً ثروتمند و تعداد قابل توجهی از "شام های شرکتی"، تماس های تجاری و گروه هایی از همکاران را می بینید که برای صرف غذا بیرون می روند.
شخصا فکر می کنم پلا چون خوشمزه ترین است. پلا چون با سامون فای خوشمزه. اما این یک ماهی درنده است ... داستان کاملاً متفاوت از نظر فرهنگی. به هر حال، همچنین یک ماهی ورزشی قوی، سخت و زیبا.
بسیاری از تایلندی ها در ایسان حوضچه های ماهی بین مزارع برنج دارند. برنج در اطراف آن حوضچه ها کشت می شود. اما چیزی که آنها اصلا متوجه نمی شوند این است که سمی که روی مزارع برنج می ریزند مستقیماً از طریق آب های زیرزمینی به آن حوضچه ها و در نتیجه در ماهی ها می رود. از آنجایی که آنها واقعاً با پخش سم مقرون به صرفه نیستند، مقادیر زیادی از آن سم را مصرف می کنند. خود را از طریق ماهی اگر این را به آنها گوشزد کنید، همه آن را می‌خندند. شما باید آن ماهی را در آزمایشگاه بررسی کنید و داده ها را درست زیر بینی آنها فشار دهید. در پوسته برنج هم هست. به همین دلیل، برنج قهوه ای بدون تمیز کردن و چندین بار شستن آن اصلاً سالم نیست.