سالم با آجیل: گردو

امروز آخرین پست ما در مورد آجیل. بعد از آجیل برزیل، نخواستیم شما را از شاه در میان آجیل محروم کنیم: گردو. در بین تمام آجیل ها، گردو سالم ترین است. گردو سرشار از مواد مغذی ضروری است که به سلامت کمک می کند.

خوردن گردو به مقابله با استرس و فشار خون کمک می کند. آنها همچنین خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهند. گردو حاوی مقادیر نسبتاً بالایی منیزیم، پتاسیم و فسفر است. این مواد معدنی ضروری هستند زیرا تأثیر مثبتی بر متابولیسم، عضلات، سیستم عصبی و عملکرد سلولی دارند.

تصور اینکه چه مواد مغذی خوبی در این آجیل معجزه آسا وجود دارد تقریبا غیرممکن است: گردو علاوه بر چربی ها و فیبر امگا 3 حاوی منیزیم، ویتامین E، پلی فنول ها، پروتئین ها، پتاسیم، استرول های گیاهی، ویتامین B6، آرژنین، ملاتونین، مس است. و روی. در مقایسه با سایر مغزها، گردو دارای بیشترین آنتی اکسیدان است. اینها می توانند از سلول های بدن انسان در برابر رادیکال های آزاد محافظت کنند.

آنتی اکسیدان ها

آجیل حاوی بسیاری از آنتی اکسیدان ها و گردو حتی حاوی بیشترین میزان آنتی اکسیدان است، اما دقیقا آنتی اکسیدان ها چیست؟ کلمه "آنتی اکسیدان" به معنای "ضد اکسیداسیون" است. این نیز نقش یک آنتی اکسیدان است: این ماده از آسیب سلول های بدن شما که در اثر اکسیداسیون ایجاد می شود جلوگیری می کند. اکسیداسیون یک فرآیند طبیعی است که در آن رادیکال‌های آزاد به نام مواد تهاجمی به سلول‌های بدن آسیب می‌رسانند. این رادیکال های آزاد همچنین می توانند تقسیم سلولی را مختل کرده و باعث سرطان شوند. آنتی اکسیدان ها با رادیکال های آزاد به گونه ای واکنش می دهند که بی ضرر می شوند. این در حال حاضر خوب به نظر می رسد، زیرا آنتی اکسیدان ها از سرطان محافظت می کنند.

به همین دلیل است که موادی که به اصطلاح دارای اثر آنتی اکسیدانی هستند در چنین نور خوبی دیده می شوند. نمونه هایی از این مواد ویتامین C و E و عناصر کمیاب سلنیوم و روی هستند. اینها به طور طبیعی در انواع غذاها مانند سبزیجات، میوه ها، آجیل ها، شراب قرمز، چای و شکلات تلخ یافت می شوند.

چربی های سالم

گردو حاوی مقدار زیادی چربی است، اما اینها عمدتاً چربی های غیراشباع سالم هستند. اینها به کاهش سطح کلسترول در خون کمک می کنند و در نتیجه خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهند. گردو حاوی درصد بالایی از اسید چرب امگا 3 فوق العاده سالم آلفا-لینولنیک اسید است. بدن نمی تواند خود این اسید چرب را تولید کند، اما برای عملکردهای مختلف مهم در بدن ضروری است. گردو فقط حاوی آلفا لینولنیک اسید (ALA) است و از این اسید چرب می توان دو اسید چرب امگا 3 دیگر EPA و DHA را تولید کرد. اسیدهای چرب امگا 3، مانند گردو، کلسترول خوب (HDL) را در خون ما افزایش می دهد و کلسترول بد (LDL) را کاهش می دهد.

به این ترتیب، گردو به طور غیرمستقیم با کاهش سطح کلسترول بد به محافظت از قلب و عروق خونی ما کمک می کند. امگا 3 از جمله در ادامه تولید مواد شبه هورمونی که تأثیر مهمی بر متابولیسم گلوکز و چربی دارند، مهم است. علاوه بر این، سیستم ایمنی بدن ما نیز تا حدی به این اسیدهای چرب وابسته است. علاوه بر این، ترکیب چربی ها و پروتئین ها در گردو تضمین می کند که سطح قند پایدارتر باقی می ماند. بعد از یک مشت گردو کمتر هوس یک میان وعده شیرین می کنیم!

حرکت روده

گردو حاوی مقدار زیادی فیبر است. آیا به طور مرتب از یبوست رنج می برید؟ گردو می تواند در این مورد کمک کند. افزودن روزانه گردو غنی از فیبر به رژیم غذایی، حرکات روده شما را بهبود می بخشد. فیبر موجود در گردو برای همه مهم است. گردو حاوی فیبر قابل هضم و غیر قابل هضم است. این بدان معنی است که از یک طرف فیبرها در روده بزرگ هضم نشده و در نتیجه روده را تحریک می کنند. از سوی دیگر، فیبر قابل هضم گردو زمینه مناسبی برای رشد باکتری های خوب روده فراهم می کند.

فشار

دانشمندان آمریکایی کشف کرده اند که خوردن روزانه یک مشت گردو به مقابله با استرس و فشار خون نیز کمک می کند. به نظر می رسد افراد مورد آزمایشی که از رژیم غذایی حاوی گردو پیروی می کردند بهتر به استرس پاسخ می دادند.

مر لزن؟

آیا دوست دارید درباره این آجیل فوق العاده که حتی می تواند رشد سلول های سرطانی سینه را کاهش دهد بیشتر بخوانید؟ اینجا را نگاه کن:

• www.ergogenics.org/walnoot-remt-borstkankercel.html
• www.ergogenics.org/walnoten-maken-cholesterol-بد-ongevaarlijk.html

منابع: Sport Nuts، Healthnet و Ergogenics