املت به سبک تایلندی (Khai Jiao)

یک غذای ساده چقدر می تواند خوشمزه باشد املت هستند؟ قطعا یک املت به سبک تایلندی، ترد و خوش طعم است. در تایلند، «خای جیائو» را با کمی برنج سفارش دهید تا شکمتان سریع و ارزان سیر شود.

Khai Jiao که به املت تایلندی نیز معروف است، یک غذای ساده و محبوب در غذاهای تایلندی است. نه تنها یکی از اصلی‌ترین غذاهای خانگی تایلندی است، بلکه می‌توانید آن را در غرفه‌های غذای خیابانی و رستوران‌های سراسر تایلند نیز پیدا کنید.

بر خلاف املت غربی که اغلب با موادی مانند پنیر، سبزیجات و گوشت پر می شود، Khai Jiao معمولاً بدون پر کردن تهیه می شود. این یک املت هوادار و ترد است که از هم زدن تخم مرغ با کمی سس ماهی و/یا سس صدف تهیه می شود و سپس آنها را در روغن داغ فراوان سرخ می کنیم. نتیجه یک املت پف کرده و قهوه ای طلایی است که هم از بیرون ترد و هم در داخل نرم است.

Khai Jiao اغلب با برنج سرو می شود و می توان آن را به تنهایی یا به عنوان بخشی از یک وعده غذایی بزرگتر میل کرد. همچنین می توان آن را با سس فلفلی شیرین به نام «نام چیم کای جیائو» برای طعم بیشتر سرو کرد.

گونه‌ای از Khai Jiao که با نام «آب khai jiao mu» شناخته می‌شود، حاوی گوشت چرخ‌کرده خوک است که قبل از سرخ شدن با تخم‌مرغ‌ها مخلوط می‌شود. با وجود مواد ساده، هنر درست کردن یک Khai Jiao - سبک، هوا و ترد - چیزی است که بسیاری از سرآشپزهای تایلندی به آن افتخار می کنند.

البته خودتان هم می توانید درست کنید. این بسیار ساده است و می توانید بی نهایت تغییر دهید، به عنوان مثال با اضافه کردن تکه های ماهی یا مرغ. البته پیاز یا گوجه فرنگی نیز ممکن است.

این دستور برای 1 نفر است.

عناصر:

• 2 عدد تخم مرغ بزرگ
• 1/2 قاشق چایخوری آبلیمو
• 1 قاشق چایخوری سس ماهی
• 1 قاشق غذاخوری آب
• 1 قاشق غذاخوری سس ماهی آرد برنج یا نشاسته ذرت
• 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی

روش تهیه:

تخم مرغ ها، آب لیموترش (یا سرکه)، سس ماهی، آب و آرد برنج یا نشاسته ذرت را در یک کاسه متوسط ​​مخلوط کنید. آن را در ظرفی با چنگال بزنید تا کف کند. توده ها را خرد کنید.

روغن نباتی را در یک قابلمه کوچک یا ووک ته گرد روی حرارت متوسط ​​گرم کنید تا کمی دود شود (روغن باید خیلی داغ باشد). مخلوط تخم مرغ را به یکباره داخل روغن بریزید. کل متورم می شود. 20 ثانیه صبر کنید.

بعد از 20 ثانیه املت را برگردانید. طرف دیگر را 20 ثانیه دیگر بپزید. املت را از ماهیتابه خارج کرده و بلافاصله با برنج، خلال خیار و سس فلفل سرو کنید.

زمان آماده سازی: 5 دقیقه.

آیا تغییرات یا نکات دستوری برای املت تایلندی دارید؟ سپس آنها را با خوانندگان به اشتراک بگذارید.