قصیده سوپ رشته
من همچنین در هلند طرفدار سوپ بودم و علاقه زیادی به مارچوبه غلیظ یا سوپ قارچ داشتم. سوپ نخود من و نوع آن با لوبیا معروف بود. در تایلند من عاشق سوپ رشته فرنگی، در انواع مختلف شدم.
نه اینکه سوپ های ملی را رها کرده باشم. من هنوز هم به طور مرتب سوپ نخود یا سوپ لوبیا درست می کنم، اما سپس جیوه باید به زیر 25 درجه برسد. دوست دخترم دوست دارد با من غذا بخورد و سوسیس دودی را که از هلند آمده است دوست دارد.
در تایلند ناهار را با یک بشقاب سوپ نودل خوشمزه ترجیح می دهم. و گاهی دو تا. در هر صورت، هر روز یک نوع مشابه نیست، اگرچه استثناهایی نیز برای آن وجود دارد. تا به حال بهترین غرفه های هوآهین را می شناسم. به عنوان مثال، من می توانم سوپ اردک عالی را در امتداد راه آهن، ترجیحا با رشته فرنگی زرد بخورم. چادر به سختی می تواند نام "کلبه" را تحمل کند، اما نسبتا تمیز است. گاهی اوقات زمانی که یک قطار از چند متر دورتر می گذرد کمی شوکه کننده است، اما این نباید لذت را از بین ببرد.
کمی جلوتر من مرتباً از یک سوپ گوشت گاو لذت می برم که در همه جای تایلند موجود نیست. در اینجا نیز می توانم از ضخامت های مختلف رشته فرنگی انتخاب کنم، اما معمولا نوع زرد را انتخاب می کنم.
من هم سوپ به اصطلاح رشته چینی را دوست دارم، با نوعی پوست نودل. خانم مورد نظر مقدار زیادی گوشت در سوپ من می ریزد. دوست دختر من معمولاً نسخه گوشت خوک را انتخاب می کند. و همه برای بات کم.
در محله‌ام هفته‌ای چند بار «رت نا تالای» می‌خورم، یک سوپ غلیظ شفاف با مقدار زیادی غذاهای دریایی و رشته‌های مسطح. این سوپ پر از سبزیجات است. به طرز خوشمزه ای دمیده شده است.
مزیت چنین ناهاری این است که لقمه به راحتی قابل هضم است.» آبگوشت در سوپ رشته تعیین کننده است. عجیب است که تایلندی اغلب اینها را ترک می کند. با این حال، آبگوشت حاوی مواد معدنی بسیار مورد نیاز است که به راحتی از طریق عرق از دست می دهیم. یک سوپ در روز، دکتر را دور نگه می دارد…
در واقع سوپ های مختلف رشته فرنگی تایلندی خوشمزه است. در رستوران هی روتردام روئل الزینگا در کوه چانگ.
بله بدون شک یکی از خوشمزه ترین غذاهای تایلند است. من قبلاً در 100 غرفه مختلف غذا خورده ام و شما 2 مورد مشابه را پیدا نمی کنید. و قیمت شوخی است، یک پینت دو برابر قیمت دارد. من هم مرتباً اینجا سوپ رشته درست می کنم، اما نمی توانم 100٪ همان طعم را بگیرم. هر چند پسرم آنها را خیلی دوست دارد.
اوه، خیلی خوب. مخصوصاً وقتی حوصله رفتن به رستوران را ندارم، اغلب از طریق روم سرویس هتل سفارش می دهم. سپس شما بیشتر از یک غرفه خیابانی (120± بات) پرداخت می‌کنید، اما من می‌توانم هر چقدر که می‌خواهم غلت بزنم، و هیچ‌کس نمی‌بیند که چقدر ناشیانه آب را می‌کشم. من هم هزینه آبگوشت را دادم، پس کاسه را با دو دست بلند می کنم و می گذارم به دهانم و می نوشم. قطره های عرق از سرم می ریزد، اما به هر حال چیزی نمی پوشم و بعد از یک دوش کوتاه نیم ساعتی خاموش هستم. آماده سازی ایده آل برای شکار ابدی برای مقداری گوشت در وان، گاز زدن به خام.
برای من جذابیت دارد من عاشق سوپ بودم و هستم، از جمله سوپ هایی که ذکر شد با اضافه کردن سوپ لوبیا سفید و سوپ گوجه فرنگی. مادرم در این زمینه سرآشپز میشلن بود و من سنت او را به روش گیاهخواری ادامه دادم که در رستورانم در آمستردام خیلی خوب عمل کرد.
و در اینجا نیز از بسیاری از سوپ ها یا شیرینی های رشته فرنگی لذت می برم. و من موافقم، آبگوشت خوشمزه است. این واقعیت که تایلندی ها این را ترک می کنند به این دلیل است که آنها روش پخت سوپ را بیشتر به عنوان تهیه و چاشنی مواد تشکیل دهنده می دانند. این چیزی است که برای آنها مهم است، نه آن حوض آب دوست داشتنی. گاهی اوقات مردم نمی دانند چه چیزی را از دست می دهند.
من می توانم خودم را در پیام شما پیدا کنم، می توانم هر روز سوپ رشته بخورم، اما مورد علاقه من هنوز تام یام کونگ است! 😀
سلام، تام یام کونگ و تام یام کای مورد علاقه من هستند، اما یک سوپ رشته خوشمزه دیگر، آن را رد نمی کنم، بیاورید، می گویم و دوست دخترم هم به آن نه نمی گوید.
خوشمزه - لذیذ! طعم تصفیه شده قبلاً توسط آبگوشتی که اجازه داده می شود تا 5 ساعت دم بکشد در پایه گرفته شده است.
با سس ماهی لذیذی که روی میز است، کل آن را کامل کنید. و بله، من این را انتخاب می کنم زیرا بلافاصله آب را به استاندارد می رساند و ما آنجا عرق می کنیم! قیمت 40-50 بات، اما در گوشه های کوچک تایلند که یک فرنگ هرگز 25 بات نمی آید (سطح قیمت بهار 2022!)