سوپ کوای جاب نودل، آروی ماک ماک!

شاید به اندازه پد تای شناخته شده نباشد، اما بسیار خوشمزه است کوی جاب سوپ ماکارونی. رشته های برنجی کمی متفاوت از آنچه شما عادت کرده اید، شبیه پاستا پنه است. مواد تشکیل دهنده می تواند متفاوت باشد، معمولا از گوشت خوک و تخم مرغ آب پز استفاده می شود.

سوپ نودل کوای جاب یک غذای سنتی تایلندی است که هم بومیان و هم گردشگرانی که به دنبال یک تجربه آشپزی اصیل هستند دوستش دارند. این غذای خوش طعم دارای تاریخچه و پیشینه ای غنی است که از غذاهای چینی سرچشمه گرفته و از آن زمان به بخشی جدایی ناپذیر از فرهنگ غذایی تایلند تبدیل شده است.

تاریخچه و پیشینه

سوپ نودل کوای جاب ریشه در غذاهای جنوبی چین دارد و با گذشت زمان در غذاهای تایلندی ادغام شده است. به لطف بسیاری از مهاجران چینی که در تایلند ساکن شدند، این غذای خوشمزه در قلب و آشپزخانه مردم تایلند جای گرفت. تاثیرات آشپزی چینی و تایلندی را می توان در مواد اولیه و طرز تهیه سوپ نودل کوای جاب مشاهده کرد.

توضیحات ظرف

سوپ نودل کوای جاب یک سوپ خوشمزه، تند و بر پایه آبگوشت تیره است که معمولاً از استخوان های گوشت خوک و انواع گیاهان و ادویه ها مانند بادیان ستاره ای، دارچین و فلفل سفید تهیه می شود. این سوپ حاوی رشته های برنج پهن و حلقه شده، سیر سرخ شده ترد و قسمت های مختلف خوک مانند شکم خوک، جگر خوک و مکعب های خون خوک است. گاهی اوقات تخم مرغ آب پز و دونات چینی ترد (Pa Tong Go) نیز اضافه می شود. این غذا معمولاً با سبزیجات تازه مانند جوانه لوبیا و گشنیز سرو می شود که طعم و بافتی با طراوت می دهد.

کجا پیدا میشه؟

سوپ نودل Kuay Jab را می‌توانید در سرتاسر تایلند، از غرفه‌های ساده غذاهای خیابانی و بازارهای محلی تا غذاخوری‌ها و رستوران‌های تخصصی پیدا کنید. برخی از مکان های محبوبی که می توانید این غذای خوشمزه را امتحان کنید عبارتند از:

• بانکوک: پایتخت تایلند فرصت های زیادی برای چشیدن سوپ نودل کوای جاب ارائه می دهد. محله چینی ها (Yaowarat) و Silom برخی از بهترین مکان ها برای شروع هستند، با غرفه ها و غذاخوری های زیادی که در این غذا تخصص دارند. Kuay Jab Uan Pochana: این غذاخوری که در منطقه Yaowarat، همچنین به عنوان محله چینی های بانکوک شناخته می شود، به دلیل سوپ Kuay Jab Noodle بسیار معروف است. در اینجا می توانید سایر غذاهای خوشمزه تایلندی را نیز بچشید. Kuay Jab Nai Huan: این رستوران کوچک در منطقه Silom به خاطر کوی جاب خوش طعم و خدمات دوستانه اش معروف است. مکانی عالی برای لذت بردن از یک وعده غذایی اصیل تایلندی. Kuay Jab Nam Sai: این رستوران که در منطقه Bang Rak واقع شده است، یک نسخه خوشمزه از سوپ Kuay Jab Noodle را با آبگوشت شفاف سرو می کند.
• چیانگ مای: در شهر شمالی چیانگ مای، می توانید سوپ نودل کوای جاب را در بازار واروروت و چندین غذاخوری محلی پیدا کنید.
• پوکت: در جزیره پوکت، رستوران ها و غرفه های غذاهای خیابانی زیادی وجود دارد که می توانید از یک کاسه سوپ نودل کوای جاب، به خصوص در مرکز شهر قدیمی لذت ببرید.

نکاتی برای گردشگران:

• ماجراجو باشید و انواع مختلف سوپ کوای جاب نودل را امتحان کنید. برخی از غرفه ها و رستوران ها مواد منحصر به فردی را برای متمایز ساختن نسخه خود از غذا اضافه می کنند.
• سوپ نودل کوای جاب می تواند بسیار تند باشد، بنابراین برای گرما آماده باشید. اگر به غذاهای تند عادت ندارید، یک نوع ملایم تر بخواهید یا یک نوشیدنی گوارا در دسترس داشته باشید تا گرما را خاموش کنید.
• از آنجایی که سوپ کوای جاب نودل یک غذای محبوب در تایلند است، پیدا کردن آن آسان است. دریغ نکنید که از مردم محلی توصیه هایی برای کشف بهترین مکان ها بخواهید.

البته شما هم می توانید آن را خودتان بسازید، اما این کار کاملاً دشوار است.