"در سوپ باش"
(کیت لئونگ / Shutterstock.com)
جملات زیادی در زبان ما وجود دارد که حاوی کلمه سوپ است. ما هلندی ها و بلژیکی ها رویای سوپ را می بینیم. یک بویلباس خوشمزه یا یک سوپ نخود زمستانی با سوسیس دهانتان را آب می کند.
در The Sunday Nation داستانی درباره یک رستوران ژاپنی در بانکوک خواندم. نه هر غذاخوری، بلکه یک قهرمان جهان در زمینه سوپ، یا به قول ژاپنی ها سوپ رامن. بنابراین مالک کوسوکه یوشیمورا به معنای واقعی کلمه در سوپ است و با قضاوت از دیدگاه تجاری، چربی از سوپ با او خارج نمی شود، و نه همه چیز در شرکت او به سوپ می رود و سرمایه گذاری ها سوپ بدی نیستند.
یوشیمورا اولین رستوران Ikkousha خود را در سال 2004 در ژاپن افتتاح کرد و از آن زمان این زنجیره به بیش از چهل رستوران بین المللی افزایش یافته است. علاوه بر ژاپن، رستوران های Ikkousha را در چین، اندونزی، سنگاپور، تایوان، هنگ کنگ، استرالیا، ایالات متحده آمریکا و همچنین در بانکوک خواهید دید.
رستوران های Ikkousha بالاترین امتیاز را از Ra-Navi، وب سایت مشهورترین راهنمای لذیذ ژاپن دریافت کردند. چه چیزی در مورد این سوپ بسیار خاص است، ممکن است بسیاری تعجب کنند. با قضاوت بر اساس نظر "متخصصان رامن"، این نودل ها هستند که در سنگاپور به عنوان "قهرمان نهایی رامن" معرفی شده اند. چهار نوع مختلف سوپ در منو وجود دارد. برش های گوشت خوک خورشتی رامن Ikkousha Tokusei در دهان شما ذوب می شود، حداقل به گفته خبرنگار The Nation. رامن سیاه حاوی مقدار بیشتری از گوشت خوک لطیف با سیر کبابی و روغن کنجد به عنوان چاشنی اضافی است. این برای شما هزینه زیادی نخواهد داشت زیرا با 220 بات می توانید از سوپ تولید کننده مشهور جهان لذت ببرید.
Thonglor
رستوران مستقر در بانکوک با 30 صندلی خیلی بزرگ نیست و در مرکز خرید J Avenue در Thonglor Soi 13 واقع شده است، بنابراین با قطار آسمانی به راحتی قابل دسترسی است. این رستوران توسط PDS Holding، بخشی از گروه Baiyoke، که به عنوان یک امتیاز دهنده فعالیت می کند، اداره می شود. مردم با فرهنگ غذایی ژاپنی ناآشنا نیستند، زیرا Uchidaya Ramen، Misokatsu Yabaton و Sekai No Yamachan از قبل به این گروه تعلق دارند.
فراموش نکنید که جدا از این رستوران ظاهراً مشهور جهانی رامن، Thonglor غذاخوری های بین المللی بیشتری دارد که می توانید ذائقه خود را خراب کنید.
منصفانه بگویم، به عنوان یک آشپز سرگرمی و عاشق سوپ، من هنوز در مورد آب گوشت خوک شک دارم. برای من، هیچ چیز بهتر از ساقه گوساله زیبایی نیست که به مدت هشت ساعت دم بکشد، همراه با یک دسته گل گارنی. اما چه کسی می داند، شاید من آن ژاپنی ها را دست کم می گیرم و باید طعم آن را بچشید تا بتوانید قضاوت کنید. بنابراین؛ من خواهم.
من می خواهم به زودی آن سوپ را با شما در بانکوک بخورم
با احترام،
فونز
بعد فکر می کنم شما ژاپنی ها را دست کم می گیرید. وقتی بیشتر از ژاپن بازدید می کردم، به خصوص دوست داشتم در زمستان یک رامن بخورم. هر بار احساس می‌کردی خیلی گرم‌تر شدی... گونه‌ای متفاوت. مممم دیگه دهنم آب میخوره و تازه خوردم!
من رامن را در هوا هین نیز امتحان کرده ام، اما نمی توانید آن را با آنچه در ژاپن خوردم مقایسه کنید. بنابراین من مقاله شما را ذخیره می کنم و در بازدید بعدی خود از بانکوک به آن رستوران می روم….
عروس ما تایلندی و بودایی است. گوشت گاو نمی خورند او گوشت خوک یا مرغ را در سوپ قرار می دهد. فکر می کنم به این دلیل است، وگرنه اگر بودایی ها نتوانند این را بخورند، مشتری کمتری می آید.
شاید ترجیح شخصی او باشد که گوشت خوک را به گوشت گاو ترجیح می دهد، اما اینکه بگوییم (آن) بودایی ها گوشت گاو نمی خورند، مطمئناً درست نیست.
طبق یکی از احکام بودایی، انسان نباید بکشد، اگرچه تا زمانی که به غذا مربوط می شود، در اینجا انواع استثناء وجود دارد.
اکثر تایلندی ها اگر آگاهانه زندگی گیاهخواری را انتخاب نکرده باشند، هر چیزی را که دوست دارند می خورند.
علاوه بر این، بسیاری از غذاهای تایلندی وجود دارد که گوشت گاو یک عنصر واضح است.
بودایی و بنابراین گوشت گاو نمی خورید؟
شوهر شوهر من نیز بودایی هستند، اما هرچه گوشتی که می توانند تهیه کنند یا بخرند می خورند.
ما در اسان زندگی می کنیم، شاید اینجا با بانکوک متفاوت باشد….
او اهل چیانگ رای است
همچنین در چیانگ رای، اگر فردی گیاهخوار نباشد، گوشت گاو مصرف می شود.
یا او عاشق گوشت گاو نیست، زیرا گوشت خوک و مرغ را ترجیح می دهد، یا شما کاملاً او را اشتباه متوجه شده اید.
ساق خوک هر بار ساقه گوساله را می زند. من فکر می کنم ساقه بسیار مرتبی دارد، بنابراین قصاب، و حتی یک ساق گوشت خوک ضخیم خوب را ترجیح می دهم. طعم کامل، حتی بدون مواد بیشتر در آبگوشت، غیر قابل غلبه است. قبل از…. 3 ساعت کافی است!